Рецепт другий: салат «Баварський» з куркою, помідорами та сиром
У чому полягає основне правило баварських «чоловічих» салатів? Звичайно ж, це ситність, помірна гострота і неповторний смак. Саме таким і є наш наступний рецепт з курочкою і томатами. У класичному варіанті соусу до нього також є діжонська гірчиця (в зернах), яку важко знайти в нашій країні. Тому ми трохи спростили процес створення. Однак ви завжди можете додати пару ложок звичайній їдальні гострої гірчиці, якщо хочеться трохи гостріше.
Нам буде потрібно:
Курочка-гриль (на худий кінець свіжа) – 250 грам;
Голландський сир – 100 грам;
Порошок паприки – ½ ч. л.;
Сметана – 50 грам;
Майонез – 50 грам;
Стиглі томати – 3 шт.;
Сіль – ½ ч. л.;
Часник свіжий – 3 зубця;
Суміш товчених перців – 1 ч. л.;
Батон білий – 200 грам.
Приготування:
Для початку визначимося з куркою. З варіантом гриль все просто – відокремлюємо м’ясо від кісток, знімаємо шкіру, потім рвемо на волокна або подрібнюємо ножем. Якщо ж готової птиці у нас немає, необхідно попередньо запекти її в духовці сіллю і спеціями, а потім обробити у тій же послідовності;
З куркою закінчили, тепер займемося сухариками. Наріжемо батон на тонкі скибочки, а потім кожен з них на маленькі кубики. На великому деку застелим дно папером для випічки, акуратно викладемо туди шматочки хліба рядами. Посиплемо зверху меленою паприкою, а потім дрібною сіллю. Розігріємо духовку до 150 градусів, поставимо туди наш лист до тих пір, поки батон не підсохне і злегка не зарум’яниться;
Часник очистимо, ополоснем, потім розімніть в кашу за допомогою чесночницы;
Томати гарненько ополоснем, оботрем. Нашинкуем їх на великі кубики;
Сир наріжемо, але шматочками як можна дрібніше;
Приготуємо заправку до салату з куркою: змішаємо зі сметаною майонез, часник і суміш товченого перцю. Додамо солі, все зіб’ємо виделкою або вінчиком;
Тепер завершимо створення нашого страви: у красивому прозорому салатнику сир з’єднаємо з м’ясом курки, томатами і соусом. Всі перемішаємо;
Зверху рівномірно посиплемо частування гострими сухариками, а потім швидко подаємо на стіл, так як томати дають сік.
Порада: Для нарізування м’якого хліба на сухарі використовуйте дуже гострий ніж, інакше текстура продукту буде прим’ята і втратить легкість.