Назва десерту сорбет або сорбе походить від французького слова sorbet. Це холодний десерт, який прийнято вважати одним з видів морозива. Таке ласощі підійде не тільки для того, хто дотримується дієти і є прихильником правильного харчування, але і для тих, хто просто бажає насолодитися смаком натуральних ягід і фруктів. У порівнянні зі звичайним морозивом цей низькокалорійний десерт. Сорбет відрізняється мінімальною кількістю цукру, а також відсутністю тварин і рослинних жирів. Найпоширенішим вважається фруктовий або ягідний сорбет, який складається виключно з натуральних фруктових і ягідних пюре і соків. Такі ласощі зовсім не складно готувати в домашніх умовах.
Історія виникнення десерту
Дуже складно сказати, хто вигадав цей десерт. Прийнято вважати, що одними з перших, хто змішав лід або сніг з медом і фруктами для створення прохолодного ласощі, були китайці. Саме китайці познайомили персів і арабів з даними десертом. Араби, які назвали ласощі «щербетом», змішували цукор, фрукти, горіхи і шоколад, поливаючи це все соками з фруктів або ягід. У французькій кухні сорбет з’явився як один із видів фруктового або ягідного морозива, яке не містить молока і вершків.
Для приготування сорбе можна використовувати не тільки пюре і соки, але і слабоалкогольні напої і різні натуральні добавки. Сорбет подають у креманках або високих келихах.
Пропонувати це ласощі можна в перерві між основними стравами, щоб полегшити тяжкість після їжі, або окремо в якості холодного і підбадьорливого десерту.
Раніше поласувати таким морозивом могли лише королі та імператори. Саме сорбет був першим ласощами, що з’явилися на столах у аристократів як десерт. Сучасні ж технології дозволяють без праці приготувати таке морозиво в домашніх умовах. Покрокові рецепти приготування сорбе в домашніх умовах наведені нижче.
