Шарлотку люблять за її чарівний смак, легкість і швидкість приготування. Варіанти походження цієї назви і рецепти різні: поминають якусь королеву Шарлотту, кухаря і його кохану зі схожим ім’ям, якийсь там стародавнє блюдо з молока, яєць та борошна. Подібність всіх цих версій в тому, що назва разом з рецептом прийшло до нас з берегів туманного Альбіону, тобто з Англії. Тепер вже невідомо, хто придумав дещо іншу шарлотку – з обрізаних від кірочок шматочків подсохшего хліба, але, здається, англійці б до цього не зійшли. Певним симбіозом англійської та французької традицій стала шарлотка з безе, рецепт якої як раз зараз ми з вами випробуємо в дії…
Інгредієнти для шарлотки
- яйця курячі – 3 штуки;
- масло вершкове – 150 р.;
- борошно пшеничне вищого сорту – 200г.;
- цукор (звичайний білий або незвичайний тростинний) – 100 р.;
- сіль – ¼ чайної ложечки;
- розпушувач – 2 чайні ложки або сода, гашене оцтом – 1 чайна ложка без верху;
- яблука великі соковиті тверді – 4 штуки;
- кориця – за смаком, приблизно 1 чайна ложка;
- ванільний цукор або екстракт ванілі – трохи, для аромату.
