Млинці – споконвічно російська страва. Рецептів їх приготування існує велика
безліч. Млинці готують на дріжджах, на свіжому прокисшем молоці, на воді
звичайної і газованої, на пиві, на сироватці, кисляку або кефірі. Млинці на
кефірі виходять товсті, пористі, рум’яні, з пікантною кислинкою. Якщо ви
любите саме такі, скористайтеся нашими рецептами і маленькими секретами.
Класичні товсті млинці на кефірі
Класичні млинці на кефірі нагадують оладки виходять товстими, пишними, але м’якими. Вони не прилипають до сковороди, не рвуться при перекиданні, чудово поєднуються з солодкими і солоними начинками. Для їх приготування можна використовувати прострочений кефір. Молочнокислі бактерії гинуть в процесі обсмажування. Кефір з терміном придатності не зашкодить організму і не пропаде. Економно і смачно.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 300 р.
- яйця 4 шт.
- цукор 2 ст. ложки
- кефір 250 мл
- вода 150 мл
- сіль щіпка
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- свиняче сало 20 р.
Спосіб приготування:
- Розбийте яйця в миску. Додайте сіль, цукор і борошно. Розмішайте віночком до однорідності.
Повинно вийти густе, гладке тісто. Додайте кефір і воду. Знову перемішайте. Останнім введіть рослинне масло. - Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і дайте тісту підійти 30 хвилин. Можна
замісити тісто з вечора і поставити до ранку в холодильник. - Розігрійте сковорідку. Наколіть на виделку шматок свинячого сала. Змастіть їм сковорідку, щоб
жирна плівка рівномірно покрила дно. Влийте ополоник тесту. Поверніть сковорідку в різні боки, давши тесту рівномірно розтектися. Смажте кожен млинець 1-2 хвилини, поки не просмажаться і не стануть коричневими краю. Переверніть млинець лопаткою. Смажте з іншого боку 40-60 секунд. - Порада: Рослинну олію в тесті не дозволить млинців прилипати до сковороди. Свиняче сало використовується для гарантованого результату. Якщо млинці не прилипають, можна надалі не
підмазувати сковорідку салом перед кожним млинцем.