Тонкі млинці на кефірі без соди
Кефір робить млинцеве тісто повітряним, наповнених вуглекислим газом, товстим і
пористим. Щоб млинці на кефірі вийшли тонкими і ажурними, розведіть тісто
звичайною або газованою водою. Молоко краще не використовувати. Воно зробить тісто
занадто м’яким. Млинці будуть рватися і погано перевертатися.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 300 р.
- яйця-5 шт.
- кефір 250 мл
- вода 200 мл
- масло вершкове 50 р.
- цукор 2 ст. ложки
- сіль 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з цукром, сіллю і кефіром. Введіть борошно.
Вимішуйте віночком до однорідності. Додайте воду і розтоплене вершкове
масло. Консистенція тіста повинна бути трохи густіше, ніж для тонких млинців. - Збийте білки в міцну піну. Додайте в тісто. У результаті тісто придбає необхідну
консистенцію. Випікайте на розпеченій сковороді, змазаній рослинною олією до золотистого кольору. - Порада: Щоб рослинна олія покривало сковорідку найтоншим шаром,
використовуйте розрізану на 2 частини цибулину. Наколіть її на вилку зрізом вниз.
Вмочайте цибулину в рослинне масло, налите в блюдце, і змащуйте
сковорідку. Млинці вберуть мінімум жиру і будуть менш калорійними.
