Дріжджові млинці на кефірі без яєць
Якщо в будинку немає яєць, але є шматочок дріжджів, можна спекти дріжджові млинці. За
час, поки підходить тісто, клейковина в борошні розбухає, тісто стає
в’язким і прекрасно тримає форму без яєць. Ці млинці гарні як для приготування
напівфабрикатів з начинкою, так і для подачі зі сметаною, медом або варенням.
Інгредієнти до рецепту:
- кефір-2 склянки
- борошно 2,5 склянки
- вода 1 стакан
- цукор 2 ст. ложки
- сухі дріжджі 2 ч. ложки
- сіль щіпка
- рослинна олія 50 мл
Спосіб приготування:
- Просіяти в глибоку миску 1,5 склянки борошна, додайте дріжджі, сіль, цукор і теплий кефір.
Перемішайте. Накрийте рушником або харчовою плівкою і поставте підходити на 30 хвилин. - Вмішайте борошно. Акуратно влийте гарячу воду, постійно помішуючи тісто. Ще
раз дайте тісту піднятися, прибравши в тепле місце на 1,5 години. В кінці додайте рослинне масло, перемішайте. Вирівняйте густоту тіста, додавши трохи води. - Випікайте млинці як зазвичай з двох сторін на добре розігрітій сковорідці. Рослинного
масла в тесті досить, щоб млинці не прилипали. Але якщо тісто все ж пристає до сковороді, подмазывайте її салом або невеликою кількістю рослинного масла. - Порада: Приготуйте млинці з начинкою і заморозьте. Можна зробити млинці з сиром, з м’ясом, з яблуками чи з гарбузом. Обсмажуйте млинці з начинкою в замороженому вигляді під кришкою. Смак заморожених млинців не поступається свіжоспеченим.
