Салат з буряка відрізняє низька калорійність і простота приготування. Для приготування вареної буряків, першим ділом вона поміщається в холодну воду і доводять до кипіння, після чого готується на середньому вогні не більше 40 хвилин.
З кальмарами
Кальмари – продукти моря, що надають благотворний вплив на організм. У поєднанні з овочами вони являють собою цілий джерело мікроелементів, вітамінів. Салат з вареного буряка і кальмарів готується з наступних інгредієнтів:
-
- 1 солоний огірок;
- 3-4 шт. кальмарів;
- 4 картоплі;
- 2 моркви та буряків;
- 2-3 цибулини;
- кріп;
- чорний перець.
Рецепт:
- Кальмари відварюються дві-три хвилини у воді, в яку кинуто щіпка солі.
- Після охолодження кальмари нарізати тонкими смужками.
- Всі овочі відварюють і нарізати кубиками.
- Огірок і цибулю дрібно нарізати.
- Всі складові змішуються в тарілці.
- До страви додається сіль, перець, кріп, рослинна олія.
Поживні кальмари і традиційне поєднання овочів дозволяють отримати відмінну страву на обід і вечерю.
З часником
Салат з буряка з часником – ідеальна закуска, яку відрізняє низька калорійність. Це частий «гість» на святкових столах, але страва добре і для обідів. Для нього знадобиться:
- 500 грам буряка;
- одна головка часнику;
- масло рослинне або трохи майонезу по своєму смаку.
Простий рецепт:
- Основний продукт вариться, потім на крупній тертці ретельно натирається.
- Часник продавлюється через прес.
- Інгредієнти змішуються і салат з буряка з часником майже готовий.
- Тепер салат з буряка з часником заправляється майонезом або рослинним маслом, додається сіль.
Незважаючи на традиційність такого частування, воно як і раніше дуже актуально.
З чорносливом
В першу чергу салат з буряка з чорносливом незвичайний за рахунок яскравого поєднання продуктів і їх корисних властивостей. Салат з буряка з чорносливом зможе прикрасити будь-який стіл або стати простим сніданком. Салат з буряка з чорносливом готується з наступних продуктів:
- 1 кілограм головного продукту;
- 250 грам майонезу;
- 5 шт. волоських горіхів;
- по 200 грам чорносливу і кураги.
Готувати будемо за таким рецептом:
- Зварити основний овоч, потім на крупній тертці ретельно натерти.
- Чорнослив з курагою помістити у воду на пару хвилин, а потім нарізати.
- Нарізати волоські горіхи, додати до страви і перемішати.
- Салат з буряка з чорносливом заправити майонезом і на свій розсуд посолити.
Готовий салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами дуже корисний і має низьку калорійність.
З яблуком і сиром
Цей салат зі свіжої буряків приготуємо швидко, але не менш смачно. Салат з сирої буряків має більше різних вітамінів, так як продукт не піддається обробці. Також салат із сирої буряків має понижену калорійність, а це значить, що він відмінно впишеться в дієтичне харчування.
Щоб зробити салат з буряка з яблуком, потрібно:
- 1 зубчик часнику;
- по 3 шт. буряка і яблука;
- 50 грам твердого сиру (може також використовуватися бринза);
- майонез, сметана;
- кріп.
Розглянемо нескладний рецепт:
- Основний овоч, яблука, сир потрібно натерти з допомогою крупній тертці. 50 грам сиру можна просто розкришити. Вибір методу підготовки сиру не принципове.
- Часник рубається або пропускається через прес.
- Майонез змішується зі сметаною, потім до соусу додається зелень.
- Блюдо заправляється підготовленим соусом.
Це дуже легке страву, але в той же час його відрізняє заряд вітамінів. Для більшої поживності і ситості рецепт можна додати курки або іншого м’яса. Таким чином ви зможете швидко переробити його з легкої закуски в ситний обід.
З м’ясом і оцтом
Щоб приготувати салат з буряка з м’ясом і оцтом, доведеться закупитися наступними продуктами:
-
- 1 моркву і зубчик часнику;
- 1 ст. ложка столового оцту;
- 2 буряків;
- 300 грам яловичини;
- 350 грам білокачанної капусти;
- червоний перець.
Розберемо сам рецепт:
- Основний продукт, без попередньої обробки, і морква труться на крупну тертку.
- Капуста шинкуется.
- Все змішується, солиться.
- Потім сбрызгивается оцтом в пропорції 1:20.
- Тепер все настоюється 30 хвилин, після чого додається м’ясо, порізане соломкою і обсмажене не більше 15-20 хвилин. До нього додається рубаний часник. М’ясо кладуть ще в теплому вигляді.
- Настоюється ще пару годин, щоб блюдо вийшло ще більш соковитим і смачним.
М’ясо в списку інгредієнтів дає пікантному страви додаткову поживність.
По-корейськи
Що відмінного є в даному блюді? Салат з буряка по-корейськи має пікантний смак, а також низьку калорійність. Його можна залишити в холодильнику на десять днів, тоді він стане тільки цікавішим. Все необхідне для приготування:
-
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. цукру;
- 6 зубчиків часнику;
- ½ Ч. л. перцю червоного і чорного;
- 1 ч. л. коріандру;
- 1 кг буряка;
- 4 ст. л. яблучного оцту.
Готується все дуже легко:
- Основний овоч натирається на тертці для корейської моркви.
- До нього додаються сіль, цукор, спеції, оцет, часник, перець, морква.
- Рослинна олія нагрівається на сковорідці і, не давши йому охолонути, вливається в блюдо.
- Салат з моркви і червоного буряка настоюється 2 години.
З яйцем
Салат з буряком і яйцем – це хороший варіант на кожен день. Все готується швидко, а для приготування потрібні інгредієнти, які є в кожному холодильнику, а саме:
- 3 буряків;
- 4-5 яєць;
- сметана;
- головка цибулі.
Готувати будемо наступним чином:
- Овоч, а також яйця, відварюють, а потім нарізати кубиками.
- До них додається сіль, нарізану цибулю, сметана.
- При бажанні в салат з відвареного буряка додається яблуко, нарізане у формі кубиків.
Королівський
Салат з буряка з горіхами, так само відомий, як королівський, готується з таких продуктів:
-
- 1 буряк і морква;
- 200 грам чорносливу;
- 4 яйця;
- ½ Склянки волоських горіхів;
- 150 грам сиру;
- за смаком майонез беремо.
Приступаємо до готування:
- Основний продукт, моркву і яйця відварюють.
- Овочі труться на тертці, чорнослив і яйця нарізати.
- Далі все виконується шарами: буряк, горіхи, морква, майонез, яйця, чорнослив, сир, майонез.
- Блюдо настоюється кілька годин.
Цей королівський салат з буряка з волоськими горіхами – гідна прикраса святкового столу, яке до того ж має низьку калорійність.
З печеним овочем
Щоб приготувати салат з печеного буряка, потрібні наступні продукти:
- 4 ст. л. столового оцту;
- кріп або петрушку;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 3 буряків;
- сіль і перець.
Як правильно готувати:
- Основний продукт печеться, потім нарізається соломкою.
- Блюдо солиться, додається перець.
- Робиться суміш з оцту з маслом і заливається в блюдо.
- Зверху все посипається зеленню.
Страва з молодим овочем
Салат з молодої буряків включає в себе:
- по 1 ст. л. оливкової олії і яблучного оцту;
- 300 грам буряка;
- пучок петрушки;
- часник;
- ч. ложка меду.
Сам рецепт:
- Основний продукт треться на крупну тертку.
- До нього додається петрушка, заздалегідь висушена.
- Масло, мед і оцет змішуються, потім сумішшю заправляється блюдо.
З соусом з бадилля
Не поспішайте викидати бадилля, адже вона може послужити хорошим інгредієнтом для страв. Перед тим як готувати щось з листя бадилля, необхідно обшпарити їх окропом. Це пом’якшить їх і усуне неприємний присмак. Інгредієнти, які необхідні, щоб приготувати салат з листя гички:
-
- 2 зубчики часнику;
- 1 штука основного продукту з бадиллям;
- ½ Склянки рослинного масла;
- 1 стакан очищених насіння гарбуза;
- сіль.
Сам рецепт:
- Відрізати листя, бадилля, помістити їх в холодильник.
- Основний продукт відварити і нарізати кубиками.
- Очистити часник.
- Листя дістати з холодильника, обсушити і нарізати великими шматками, а потім помістити в блендер з насінням гарбуза і зубчиками часнику.
- Під час збивання влити олію.
- Соус, поперченний і посолений, додається до основного овочу.
З бадиллям
Блюдо відрізняє низька калорійність, свіжість смаку. Для нього знадобиться:
-
- 1 свіжий і малосольный огірок;
- 2 ч. л. імбиру;
- 1 шт. червоного цибулі;
- 1 яблуко;
- 3 шт. буряка і листя, бадилля;
- ч. л. меду;
- ¾ Склянки рослинного масла;
- ч. л. гірчиці.
Рецепт:
- Бадилля відділяється, промивається.
- Основний продукт загортається в фольгу і випікається при температурі 200 градусів.
- Через 40 хвилин запікання в духовці овоч дістається і крупно ріжеться.
- Огірки і яблуко ріжуться кубиками середніх розмірів.
- Цибуля шинкуется.
- Бадилля ріжеться середніми шматочками.
- Рослинне масло збивається з ложкою меду, гірчиці, імбиром.
- Овочі з яблуком викладаються в тарілку і заправляються.
З буряковим мармеладом
Такий незвичайний салат з буряком вимагає наступних складових:
-
- 3 зубчики часнику;
- 1/3 ч. ложки червоного гострого перцю;
- ¼ Склянки білого сухого вина;
- 2 моркви;
- олія оливкова;
- 2-3 шт. салатних листків;
- 1 цибулина;
- морська сіль з цукром за смаком;
- 1 шт. селери;
- 2 шт. основного продукту.
Починаємо готувати:
- Від основного продукту відрізається бадилля, сам він вариться до готовності і поміщається в комбайн для подрібнення.
- Подрібнений овоч кип’ятити 5 хвилин в сотейнику.
- Додається цукровий пісок і пюре вариться на слабкому вогні не більше 40 хвилин.
- Отримана суміш заливається в плоску форму. Після того, як вона охолола, пюре поміщається в холодильник.
- Салатні листя рвуться на маленькі шматки.
- Листя бадилля нарізати тонко.
- До салатним листям і бадиллі додаються нарізана соломкою моркву і селеру. Також додається мармелад, який попередньо дістається з холодильника, і ріжеться на кубики.
- Цибулю і часник шинкують, до них додається олія оливкова та біле вино. Суміш солиться, перчится, а потім збивається в блендері.
- Сумішшю заправляється блюдо.
Ви можете поекспериментувати, додаючи в блюдо інші інгредієнти. Страва добре поєднується з листям латуку, листя руколи.
З морквою
Дане блюдо має низьку калорійність, а так само відрізняється простим приготуванням. Необхідні продукти:
- 1 буряк;
- ч. л. бальзамічного оцту;
- ½ Ч. л. солі і цукрового піску;
- 2 зубчики часнику;
- 1 морква;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Готується так:
- Головний продукт треться на тертці з середніми отворами.
- Морква також натирається на тертці.
- Підготовлені овочі солятся, додається цукровий пісок і бальзамічний оцет.
- У страву додається часник, продавлений через прес.
- Все перемішується, додається рослинне масло.
Цей салат зі свіжої буряків добре поєднується з м’ясними продуктами.
З зеленим горошком і шинкою
Листя салату в поєднанні з шинкою і горошком – це нетипове блюдо, проте воно є досить вдалим і яскравим. Якими продуктами потрібно запастися:
-
- 1 ст. ложка хрін і оливкової олії;
- по 200 грам замороженого зеленого горошку і шинки;
- 5 стебел зеленої цибулі;
- 2 буряків;
- половина салатного качана Айсберг;
- 6 шт. перепелиних яєць;
- 4 ст. ложки майонезу.
Починаємо готувати:
- Горошок відварюється в киплячій воді з сіллю. Щоб довести його до готовності, вистачить п’яти хвилин. По готовності дістається і остуджується.
- Перепелині яйця також варяться. Після того, як вони будуть готові, слід домогтися появи тріщин на їх шкаралупі, а потім помістити їх під холодну воду. Тепер перепелині яйця чистяться і ріжуться на дві частини.
- Головний овоч ріжеться кубиками середніх розмірів.
- Шинка ріжеться смужками шириною приблизно по 7-8 див.
- Айсберг розрізається на маленькі шматки.
- Цибулю ріжуть тонкими кільцями.
- Буряк, кільця цибулі і зелений горошок змішуються, а потім заправляються хріном, маслом і майонезом, перчатся і солятся.
- Перепелині яйця і шинка кладуть зверху.
