За якими рецептами можна приготувати апетитний салат з буряка

Автор: Олена Дорошенко

Салат з буряка відрізняє низька калорійність і простота приготування. Для приготування вареної буряків, першим ділом вона поміщається в холодну воду і доводять до кипіння, після чого готується на середньому вогні не більше 40 хвилин.

З кальмарами

Кальмари – продукти моря, що надають благотворний вплив на організм. У поєднанні з овочами вони являють собою цілий джерело мікроелементів, вітамінів. Салат з вареного буряка і кальмарів готується з наступних інгредієнтів:

  • 1 солоний огірок;

  • 3-4 шт. кальмарів;
  • 4 картоплі;
  • 2 моркви та буряків;
  • 2-3 цибулини;
  • кріп;
  • чорний перець.

Рецепт:

  • Кальмари відварюються дві-три хвилини у воді, в яку кинуто щіпка солі.
  • Після охолодження кальмари нарізати тонкими смужками.
  • Всі овочі відварюють і нарізати кубиками.
  • Огірок і цибулю дрібно нарізати.
  • Всі складові змішуються в тарілці.
  • До страви додається сіль, перець, кріп, рослинна олія.

    • Поживні кальмари і традиційне поєднання овочів дозволяють отримати відмінну страву на обід і вечерю.

    З часником

    Салат з буряка з часником – ідеальна закуска, яку відрізняє низька калорійність. Це частий «гість» на святкових столах, але страва добре і для обідів. Для нього знадобиться:

    • 500 грам буряка;
    • одна головка часнику;
    • масло рослинне або трохи майонезу по своєму смаку.

    Простий рецепт:

  • Основний продукт вариться, потім на крупній тертці ретельно натирається.
  • Часник продавлюється через прес.
  • Інгредієнти змішуються і салат з буряка з часником майже готовий.
  • Тепер салат з буряка з часником заправляється майонезом або рослинним маслом, додається сіль.

    • Незважаючи на традиційність такого частування, воно як і раніше дуже актуально.

    З чорносливом

    В першу чергу салат з буряка з чорносливом незвичайний за рахунок яскравого поєднання продуктів і їх корисних властивостей. Салат з буряка з чорносливом зможе прикрасити будь-який стіл або стати простим сніданком. Салат з буряка з чорносливом готується з наступних продуктів:

    • 1 кілограм головного продукту;
    • 250 грам майонезу;
    • 5 шт. волоських горіхів;
    • по 200 грам чорносливу і кураги.

    Готувати будемо за таким рецептом:

  • Зварити основний овоч, потім на крупній тертці ретельно натерти.
  • Чорнослив з курагою помістити у воду на пару хвилин, а потім нарізати.
  • Нарізати волоські горіхи, додати до страви і перемішати.
  • Салат з буряка з чорносливом заправити майонезом і на свій розсуд посолити.

    • Готовий салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами дуже корисний і має низьку калорійність.

    З яблуком і сиром

    Цей салат зі свіжої буряків приготуємо швидко, але не менш смачно. Салат з сирої буряків має більше різних вітамінів, так як продукт не піддається обробці. Також салат із сирої буряків має понижену калорійність, а це значить, що він відмінно впишеться в дієтичне харчування.
    Щоб зробити салат з буряка з яблуком, потрібно:

    • 1 зубчик часнику;
    • по 3 шт. буряка і яблука;
    • 50 грам твердого сиру (може також використовуватися бринза);
    • майонез, сметана;
    • кріп.
    Дивіться також:  Чим корисна свіжа кольорова капуста і як її правильно готувати

    Розглянемо нескладний рецепт:

  • Основний овоч, яблука, сир потрібно натерти з допомогою крупній тертці. 50 грам сиру можна просто розкришити. Вибір методу підготовки сиру не принципове.
  • Часник рубається або пропускається через прес.
  • Майонез змішується зі сметаною, потім до соусу додається зелень.
  • Блюдо заправляється підготовленим соусом.

    • Це дуже легке страву, але в той же час його відрізняє заряд вітамінів. Для більшої поживності і ситості рецепт можна додати курки або іншого м’яса. Таким чином ви зможете швидко переробити його з легкої закуски в ситний обід.

    З м’ясом і оцтом

    Щоб приготувати салат з буряка з м’ясом і оцтом, доведеться закупитися наступними продуктами:

    • 1 моркву і зубчик часнику;

    • 1 ст. ложка столового оцту;
    • 2 буряків;
    • 300 грам яловичини;
    • 350 грам білокачанної капусти;
    • червоний перець.

    Розберемо сам рецепт:

  • Основний продукт, без попередньої обробки, і морква труться на крупну тертку.
  • Капуста шинкуется.
  • Все змішується, солиться.
  • Потім сбрызгивается оцтом в пропорції 1:20.
  • Тепер все настоюється 30 хвилин, після чого додається м’ясо, порізане соломкою і обсмажене не більше 15-20 хвилин. До нього додається рубаний часник. М’ясо кладуть ще в теплому вигляді.
  • Настоюється ще пару годин, щоб блюдо вийшло ще більш соковитим і смачним.

    • М’ясо в списку інгредієнтів дає пікантному страви додаткову поживність.

    По-корейськи

    Що відмінного є в даному блюді? Салат з буряка по-корейськи має пікантний смак, а також низьку калорійність. Його можна залишити в холодильнику на десять днів, тоді він стане тільки цікавішим. Все необхідне для приготування:

    • 5 ст. л. рослинного масла;

    • 1 ст. л. цукру;
    • 6 зубчиків часнику;
    • ½ Ч. л. перцю червоного і чорного;
    • 1 ч. л. коріандру;
    • 1 кг буряка;
    • 4 ст. л. яблучного оцту.

    Готується все дуже легко:

  • Основний овоч натирається на тертці для корейської моркви.
  • До нього додаються сіль, цукор, спеції, оцет, часник, перець, морква.
  • Рослинна олія нагрівається на сковорідці і, не давши йому охолонути, вливається в блюдо.
  • Салат з моркви і червоного буряка настоюється 2 години.

    • З яйцем

    Салат з буряком і яйцем – це хороший варіант на кожен день. Все готується швидко, а для приготування потрібні інгредієнти, які є в кожному холодильнику, а саме:

    • 3 буряків;
    • 4-5 яєць;
    • сметана;
    • головка цибулі.

    Готувати будемо наступним чином:

  • Овоч, а також яйця, відварюють, а потім нарізати кубиками.
  • До них додається сіль, нарізану цибулю, сметана.
  • При бажанні в салат з відвареного буряка додається яблуко, нарізане у формі кубиків.

    • Королівський

    Салат з буряка з горіхами, так само відомий, як королівський, готується з таких продуктів:

    • 1 буряк і морква;

    • 200 грам чорносливу;
    • 4 яйця;
    • ½ Склянки волоських горіхів;
    • 150 грам сиру;
    • за смаком майонез беремо.
    Дивіться також:  Як правильно готується запіканка з кольорової капусти

    Приступаємо до готування:

  • Основний продукт, моркву і яйця відварюють.
  • Овочі труться на тертці, чорнослив і яйця нарізати.
  • Далі все виконується шарами: буряк, горіхи, морква, майонез, яйця, чорнослив, сир, майонез.
  • Блюдо настоюється кілька годин.

    • Цей королівський салат з буряка з волоськими горіхами – гідна прикраса святкового столу, яке до того ж має низьку калорійність.

    З печеним овочем

    Щоб приготувати салат з печеного буряка, потрібні наступні продукти:

    • 4 ст. л. столового оцту;
    • кріп або петрушку;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 3 буряків;
    • сіль і перець.

    Як правильно готувати:

  • Основний продукт печеться, потім нарізається соломкою.
  • Блюдо солиться, додається перець.
  • Робиться суміш з оцту з маслом і заливається в блюдо.
  • Зверху все посипається зеленню.

    • Страва з молодим овочем

    Салат з молодої буряків включає в себе:

    • по 1 ст. л. оливкової олії і яблучного оцту;
    • 300 грам буряка;
    • пучок петрушки;
    • часник;
    • ч. ложка меду.

    Сам рецепт:

  • Основний продукт треться на крупну тертку.
  • До нього додається петрушка, заздалегідь висушена.
  • Масло, мед і оцет змішуються, потім сумішшю заправляється блюдо.

    • З соусом з бадилля

    Не поспішайте викидати бадилля, адже вона може послужити хорошим інгредієнтом для страв. Перед тим як готувати щось з листя бадилля, необхідно обшпарити їх окропом. Це пом’якшить їх і усуне неприємний присмак. Інгредієнти, які необхідні, щоб приготувати салат з листя гички:

    • 2 зубчики часнику;

    • 1 штука основного продукту з бадиллям;
    • ½ Склянки рослинного масла;
    • 1 стакан очищених насіння гарбуза;
    • сіль.

    Сам рецепт:

  • Відрізати листя, бадилля, помістити їх в холодильник.
  • Основний продукт відварити і нарізати кубиками.
  • Очистити часник.
  • Листя дістати з холодильника, обсушити і нарізати великими шматками, а потім помістити в блендер з насінням гарбуза і зубчиками часнику.
  • Під час збивання влити олію.
  • Соус, поперченний і посолений, додається до основного овочу.

    • З бадиллям

    Блюдо відрізняє низька калорійність, свіжість смаку. Для нього знадобиться:

    • 1 свіжий і малосольный огірок;

    • 2 ч. л. імбиру;
    • 1 шт. червоного цибулі;
    • 1 яблуко;
    • 3 шт. буряка і листя, бадилля;
    • ч. л. меду;
    • ¾ Склянки рослинного масла;
    • ч. л. гірчиці.

    Рецепт:

  • Бадилля відділяється, промивається.
  • Основний продукт загортається в фольгу і випікається при температурі 200 градусів.
  • Через 40 хвилин запікання в духовці овоч дістається і крупно ріжеться.
  • Огірки і яблуко ріжуться кубиками середніх розмірів.
  • Цибуля шинкуется.
  • Бадилля ріжеться середніми шматочками.
  • Рослинне масло збивається з ложкою меду, гірчиці, імбиром.
  • Овочі з яблуком викладаються в тарілку і заправляються.

    • З буряковим мармеладом

    Такий незвичайний салат з буряком вимагає наступних складових:

    • 3 зубчики часнику;

    • 1/3 ч. ложки червоного гострого перцю;
    • ¼ Склянки білого сухого вина;
    • 2 моркви;
    • олія оливкова;
    • 2-3 шт. салатних листків;
    • 1 цибулина;
    • морська сіль з цукром за смаком;
    • 1 шт. селери;
    • 2 шт. основного продукту.
    Дивіться також:  Велика кількість ситних холодників з щавлю на кожен день для всієї родини

    Починаємо готувати:

  • Від основного продукту відрізається бадилля, сам він вариться до готовності і поміщається в комбайн для подрібнення.
  • Подрібнений овоч кип’ятити 5 хвилин в сотейнику.
  • Додається цукровий пісок і пюре вариться на слабкому вогні не більше 40 хвилин.
  • Отримана суміш заливається в плоску форму. Після того, як вона охолола, пюре поміщається в холодильник.
  • Салатні листя рвуться на маленькі шматки.
  • Листя бадилля нарізати тонко.
  • До салатним листям і бадиллі додаються нарізана соломкою моркву і селеру. Також додається мармелад, який попередньо дістається з холодильника, і ріжеться на кубики.
  • Цибулю і часник шинкують, до них додається олія оливкова та біле вино. Суміш солиться, перчится, а потім збивається в блендері.
  • Сумішшю заправляється блюдо.

    • Ви можете поекспериментувати, додаючи в блюдо інші інгредієнти. Страва добре поєднується з листям латуку, листя руколи.

    З морквою

    Дане блюдо має низьку калорійність, а так само відрізняється простим приготуванням. Необхідні продукти:

    • 1 буряк;
    • ч. л. бальзамічного оцту;
    • ½ Ч. л. солі і цукрового піску;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 морква;
    • 2-3 ст. л. рослинного масла.

    Готується так:

  • Головний продукт треться на тертці з середніми отворами.
  • Морква також натирається на тертці.
  • Підготовлені овочі солятся, додається цукровий пісок і бальзамічний оцет.
  • У страву додається часник, продавлений через прес.
  • Все перемішується, додається рослинне масло.

    • Цей салат зі свіжої буряків добре поєднується з м’ясними продуктами.

    З зеленим горошком і шинкою

    Листя салату в поєднанні з шинкою і горошком – це нетипове блюдо, проте воно є досить вдалим і яскравим. Якими продуктами потрібно запастися:

    • 1 ст. ложка хрін і оливкової олії;

    • по 200 грам замороженого зеленого горошку і шинки;
    • 5 стебел зеленої цибулі;
    • 2 буряків;
    • половина салатного качана Айсберг;
    • 6 шт. перепелиних яєць;
    • 4 ст. ложки майонезу.

    Починаємо готувати:

  • Горошок відварюється в киплячій воді з сіллю. Щоб довести його до готовності, вистачить п’яти хвилин. По готовності дістається і остуджується.
  • Перепелині яйця також варяться. Після того, як вони будуть готові, слід домогтися появи тріщин на їх шкаралупі, а потім помістити їх під холодну воду. Тепер перепелині яйця чистяться і ріжуться на дві частини.
  • Головний овоч ріжеться кубиками середніх розмірів.
  • Шинка ріжеться смужками шириною приблизно по 7-8 див.
  • Айсберг розрізається на маленькі шматки.
  • Цибулю ріжуть тонкими кільцями.
  • Буряк, кільця цибулі і зелений горошок змішуються, а потім заправляються хріном, маслом і майонезом, перчатся і солятся.
  • Перепелині яйця і шинка кладуть зверху.

    • Відео-рецепт: Салат з буряка «Улюблений»