За яким рецептом приготувати найбільш смачні борщ з щавлю
Автор: Олена Дорошенко
Зелений борщ
Це страва з однаковим підставою можна вважати і борщем і щами. Для його приготування візьмемо:
Морквина;
Дві картоплини;
Дві буряків середньої величини;
Цибулина;
60 г зеленої цибулі;
300 г щавлю;
Два корінця петрушки;
40 г масла рослинного походження;
Чайна ложка борошна;
200 г шпинату;
Лавровий лист, лимонний сік, сіль, перець.
Будемо готувати зелені щі в такій черговості:
Чистимо буряк, потім натираємо її на тертці і скроплюємо лимонним соком. Потім злегка обсмажуємо.
Пасеруємо моркву з петрушкою і цибулю на олії.
Подрібнюємо щавелевые і шпинатні листя.
Кип’ятимо воду і кладемо в неї порізану картоплю з піджаркою, і потім варимо 10 хвилин.
Опускаємо в закипілу воду щавель, буряк і шпинат.
На маслі, що залишився після смаження овочів, обсмажуємо борошно і злегка розбавляємо її бульйоном, після чого, посоливши і поперчив, кладемо їй в каструлю з лавровим листом.
Готові зелені щи подаємо, додавши в них скибочки варених яєць і сметану.
