За яким рецептом приготувати найбільш смачні борщ з щавлю
Автор: Олена Дорошенко
Річний холодник
Щоб виготовити ці холодні зелені щі, рецепт нам пропонує використовувати такі складові частини:
150 г щавлю;
Чотири курячі яйця;
По 50 г свіжого кропу і зеленої цибулі;
Три огірка;
Сметану в якості заправки і поварену сіль.
Уявімо рецепт, як послідовність кроків:
Кип’ятимо два літри води.
Розпускаємо гострим ножем щавелевые листя на тонкі смужки і, додавши півтори чайних ложки солі, кладемо в крутий окріп.
Як тільки вода закипить, знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо.
Подрібнюємо іншу зелень і кладемо її в охолоджені зелені щі.
Розливаємо холодні зелені щі по тарілках і в кожну тарілку кладемо половинку вареного яйця і густу сметану.
Борщ з яловичиною
Для приготування цього смачного страви знадобиться:
Чотири картоплі;
Кілограм яловичини;
Цибулину;
Морквина;
100 г сметани
500 г щавлевих листя;
Чотири яйця;
40 г кропу;
Спеції, сіль.
Готувати цю страву будемо в наступній послідовності:
Промиваємо яловичину під струменем проточної і ставимо варитися. Коли відвар закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще годину, поки м’ясо не стане м’яким. Перед закінченням варіння солимо його.
Варену яловичину нарізаємо і посипаємо шматочки м’яса подрібненою зеленою цибулею.
Кладемо у відвар дрібно искрошенные цибулю і моркву, після чого варимо ще чверть години і додаємо нарізаний на скибочки картоплю.
За кілька хвилин до кінця процесу варіння кладемо в каструлю іншу зелень, попередньо подрібнену. Знімаємо каструлю з плити, не раніше ніж бульйон знову скипить.
Перекладаємо в неї шматочки м’яса з зеленим цибулею.
Заправляємо готові зелені щі сметаною і порізаними на шматочки вареними яйцями.
