Які є рецепти приготування апетитних страв з шпинату

Автор: Олена Дорошенко

Шпинат городній – назва однорічної рослини, яке в Європі здавна є однією з найпопулярніших городніх культур. Причиною тому є високий вміст в його листі білкових сполук і приємний кислуватий смак. Більше білка знаходиться тільки в бобових культурах.
Хімічний склад рослини включає в себе так само велика кількість корисних речовин. Відомо, яке благотворну дію чинять вони на ШКТ і підшлункову залозу.
Завдяки багаторічній традиції вживання цієї рослини в їжу, страви зі шпинату виділяються своєю кількістю та різноманітністю. Рецепти зі шпинатом включають в себе супи, запіканки, начинки для пирогів і багато іншого.
Пропонуємо вам кілька рецептів з цього числа.

Пиріжки з яйцями і сиром

Щоб спекти пиріжки зі шпинатом, нам треба взяти:

  • П’ять курячих яєць;
  • 400 г шпинатных листя;
  • 50 г сиру;
  • Півкілограма готового тіста;
  • Рослинна олія, сіль зі спеціями.

Будемо готувати пиріжки в такому порядку:

  • Подрібнюємо почищену і помиту зелень з цибулею, обсмажуємо на олії, солимо, додаємо за смаком спеції і остуджуємо.
  • Відварюємо круто яйця, чистимо і дрібно нарізаємо їх, змішуємо з сиром, натертим на дрібній тертці і змішуємо з засмажкою.
  • Розкачуємо тісто і нарізаємо з нього прямокутні шматки, на одну половину яких кладемо начинку, а на іншій робимо паралельні надрізи. З’єднуємо кромки прямокутників і защипуємо їх.
  • Змащуємо маслом деко викладаємо на нього пиріжки, промазуємо їх верх яєчним жовтком і на 20 хвилин ставимо в розігріту як слід духовку.

    • Перед подачею на стіл пиріжки повинні трохи охолонути.

    Сирний омлет

    Щоб зробити омлет зі шпинатом в мультиварці, візьмемо такі інгредієнти:

    • 70 г твердого тертого сиру;

    • Стільки ж бринзи;
    • 100 г шпинатных листя;
    • Дві столові ложки коров’ячого молока;
    • Два курячих яйця;
    • Сіль, рослинне масло.

    Щоб спекти омлет зі шпинатом в мультиварці, будемо діяти в такій послідовності:

  • Змішавши бринзу з сиром у глибокому посуді, вливаємо туди молоко, яйця з сіллю і збиваємо.
  • Обдаємо шпинат окропом, дрібно шаткуємо його і обережно додаємо в сирну масу, постійно помішуючи.
  • Потім перекладаємо суміш в орендовану чашу, промазану маслом, і виставляємо в мультиварці режим «Випічка» на півгодини.

    • Приготований в мультиварці омлет зі шпинатом відрізняється ніжним смаком і дуже добре засвоюється організмом. Тому омлет зі шпинатом підходить, як для дорослих, так і для дітей.
    Омлет зі шпинатом, спечений в мультиварці і заправлений дрібно рубаним червоним болгарським перцем, дуже корисний для літніх людей.
    Так само робиться і яєчня зі шпинатом. Але в цьому випадку яйця не збиваються, а перед запіканням яєчня зі шпинатом посипається тертим сиром.

    Лазанья

    Лазаньєю називаються листи засушеного тіста, для приготування яких було використано борошно, намолотая з твердих сортів пшениці. Це ж назву носить і листковий пиріг, зроблений з цих аркушів, з начинкою і білим соусом. Лазанья зі шпинатом і креветками зажадає для свого виготовлення в мультиварці наступні продукти:

    • Три листи лазаньї;
    • 300 г шпинатных листя;
    • 400 г білого соусу;
    • 150 г лососевого філе;
    • Стільки ж великих, чищених креветок;
    • 30 г тертого пармезану;
    • Щіпка товченого мускату.
    Дивіться також:  Що можна приготувати з картоплі і здивувати незвичайним смаком

    Готується це блюдо з філе лосося і креветками в мультиварці в такій послідовності:

  • Для приготування начинки відварюємо філе лосося з креветками в мультиварці при режимі «Варка на пару», остуджуємо і обробляємо на шматочки.
  • Ошпарюємо шпинат окропом, солимо і перчимо його. Потім перемішуємо з шматочками філе і креветками.
  • Включаємо в мультиварці режим «Суп», коли вода в орендованій чаші закипить, підсолюємо її і опускаємо в неї листи лазаньї на дві хвилини. Після цього дістаємо їх і охолоджуємо, а воду зливаємо.
  • На дно знімною чаші наливаємо трохи олії, викладаємо лист лазаньї, заливаємо його соусом, викладаємо частину начинки з креветками, розрівнюємо і накриваємо іншим листом тесту. Знову покриваємо поверхню листа соусом і викладаємо начинку, покриваємо її останнім листом лазаньї, поверх якого викладаємо залишки соусу. Посипаємо верхній лист сіллю з перцем, тертим сиром і мускатом.
  • Потім готуємо страву півгодини в мультиварці на режимі «Випічка».

    • Готова страва подається з листям салату і часниковим хлібом.

    Сирний кіш

    Щоб зробити кіш зі шпинатом, візьмемо за списком:

    • Кілограм шпинатных листя;

    • ¼ Кг пшеничного борошна;
    • П’ять курячих яєць;
    • 200 г сиру;
    • По 150 г сметани з коров’ячим маслом;
    • 250 мл молока;
    • Дві столові ложки сухарній крихти;
    • Цибулина;
    • Чайна ложка солі.

    Будемо готувати кіш таким чином:

  • Обсмажуємо помитий, підсушений і нарізаний шпинат на вершковому маслі до напівготовності.
  • Змішуємо його з нарізаною на кубики цибулиною, дожариваємо і заправляємо начинку мускатом і перцем з сіллю.
  • Додаємо у просіяне пшеничне борошно два курячих яйця з сіллю, як слід перемішуємо з вершковим маслом і, доливши дві ложки холодної води, робимо тісто у вигляді кулі і на півгодини прибираємо його під плівкою в холодильник.
  • Промазуємо жаростійку форму вершковим маслом, вкладаємо в нього тісто і по периметру форми робимо з тіста бортики.
  • Перемішуємо з молоком сметану, тертий сир, три курячих яйця і сіль з перцем і мускатом.
  • Засипаємо тісто підготовленими сухарями, викладаємо поверх неї начинку і заливаємо врівень з бортами яєчно-молочною сумішшю.
  • Поміщаємо кіш в духовку, розігріту на всю потужність, і печемо 45 хвилин.

    • Котлети

    Завдяки своїм поживним якостям страви зі шпинатом часто використовуються для харчування дітей. Такі страви, як млинці зі шпинатом або спагеті зі шпинатом не тільки корисні для дітей, але й смачні. Те ж саме можна сказати і про котлети з шпинату. Щоб їх приготувати, нам слід взяти:

    • 250 г шпинатных листя;

    • Куряче яйце;
    • Дві столові ложки соняшникової або кукурудзяної олії;
    • 20 г борошна;
    • 30 г коров’ячого масла;
    • Зелень петрушки, сіль.
    Дивіться також:  Які є рецепти приготування картоплі з допомогою мультиварки

    Готувати котлети з шпинату будемо в такій послідовності:

  • Опускаємо шпинат на кілька секунд в окріп, потім подрібнюємо, додаємо сіль з перцем і змішуємо з курячими яйцями, подрібненою петрушкою і борошном.
  • Формуємо з цієї суміші котлети і обсмажуємо на вершковому маслі.

    • Двокомпонентне пюре

    Ще одне легке і поживна страва, яку часто використовують для харчування маленьких дітей. Пюре з шпинату і картоплі корисно для дітей, починаючи з восьмимісячного віку. Щоб приготувати цю страву, нам знадобляться такі інгредієнти:

    • Дві картоплини;
    • 50 г шпинатных листя;
    • Їдальня ложка масла тваринного.

    Розпишемо рецепт приготування страви на окремі пункти:

  • Відварюємо чищений картоплю і протираємо його в пюре.
  • Тушкуємо шпинатні листя на вершковому маслі, додаємо його до картоплі і ретельно перемішуємо.

    • Пюре на молоці

    Ще один рецепт пюре зі шпинату, але вже для харчування дорослих людей. Для того щоб його виготовити, візьмемо:

    • Цибулину;
    • 600 г шпинатных листя;
    • Стакан коров’ячого молока;
    • Дві столові ложки коров’ячого масла;
    • Стільки ж борошна;
    • Сіль і мелений чорний перець.

    Розкладемо рецепт на послідовні операції:

  • Подрібнюємо цибулю з шпинатними листям і, додавши дрібку солі, трохи обсмажуємо без масла.
  • Потім пропускаємо суміш через м’ясорубку, перемішуємо з пасированого сумішшю борошна з маслом, доливаємо молока і знову перемішуємо.
  • Варимо пюре до готовності на малому вогні, постійно помішуючи. Перед закінченням варіння посипаємо його перцем.

    • Пхали

    Щоб зробити пхали з шпинату, нам потрібні, з розрахунку на чотири порції:

    • Півкіло шпинатных листя;
    • Гранат;
    • Стакан чищених волоських горіхів;
    • Два болгарських перцю;
    • Половина столової ложки яблучного оцту;
    • Коріандр, часник, шафран, петрушка, кінза, хмелі-сунелі, сіль.

    Приготування пхали відбувається у такій черговості:

  • Відварюємо шпинат в окропі дві хвилини, остуджуємо і в друшляку віджимаємо з нього воду, але не занадто сильно, інакше пхали вийде пересушеним, потім подрібнюємо.
  • Товчемо з сіллю горіхи, часник, кінзу, петрушку і перець, заливаємо в них оцет за смаком засипаємо хмелі-сунелі і шафран.
  • З’єднуємо всі компоненти пхали в одній глибокій мисці, ретельно їх перемішуємо, викладаємо на блюдо і посипаємо гранатовими зернами.

    • Суфле куряче

    Для приготування суфле зі шпинату необхідно взяти:

    • Півкілограма курячого філе;
    • 200 г шпинатных листя;
    • Стільки ж сиру;
    • Два курячих яйця;
    • Сіль з перцем.

    Готується курка зі шпинатом наступним чином:

  • Спочатку курка зі шпинатом пропускається через м’ясорубку і ретельно перемішується з сиром і курячими яйцями.
  • Потім суфле зі шпинатом викладається в промаслений жароміцну форму і на 20 хвилин ставиться в розігріту духовку до максимуму.

    • Запіканка з макаронами

    Запіканка зі шпинату дуже поживна і смачна страва. Для того щоб приготувати запіканку, знадобиться:

    • 400 г шпинатных листя;
    • Пачка макаронів;
    • Стакан молока;
    • Дві столові ложки рікотти;
    • По столовій ложці борошна і коров’ячого масла;
    • Жменя почищених волоських горіхів;
    • Сіль з перцем.
    Дивіться також:  Як готувати рулетики з кабачків з м'ясом і різними овочами

    Запіканка готується в такій послідовності:

  • Відварюємо макарони, потім змішуємо макарони зі шпинатом, попередньо подрібненим, і сиром рікотто.
  • Перекладаємо макарони зі шпинатом і сир у форму.
  • Пасеруємо борошно на розтопленому коров’ячому маслі, перемішуємо її з молоком, перчимо і солимо.
  • Заливаємо отриманим соусом форму, посипаємо горіхами. Запіканка готується в розігрітій духовці за чверть години.

    • Готова запіканка зі шпинатом добре поєднується з білим вином.

    Смузі

    Рецепт смузі зі шпинатом включає в себе такі складові:

    • Два ківі;
    • Банан;
    • 60 г ананаса;
    • Чверть склянки апельсинового соку;
    • Півсклянки простого йогурту;
    • Два склянки молодих шпинатных листя.

    Готувати смузі зі шпинатом слід так:

  • Кладемо в чашу блендера шпинатні листя, додаємо очищені і порізані банан з ківі, апельсиновий сік, шматочки ананаса і йогурт.
  • Збиваємо все це в однорідну масу.

    • При подачі до столу смузі охолоджують.

    Млинці

    Щоб спекти млинці зі шпинатом нам треба взяти:

    • 300 г шпинатных листя;
    • Стільки ж борошна;
    • 80 г твердого сиру;
    • 120 мл коров’ячого молока;
    • Цибулина;
    • Три курячих яйця;
    • ¼ Склянки вершкового масла;
    • Часникова зубчик, сіль з перцем.

    Будемо готувати млинці зі шпинатом в такому порядку:

  • Приготуємо тісто, змішавши борошно, яйця і сіль з молоком, і дамо йому півгодини, щоб він настоявся.
  • Дрібно искрошим зелень і обсмажимо її, посоливши і поперчив, на олії. Потім додамо до піджарки натертий сир і будемо обережно перемішувати його, поки він не розплавиться.
  • Далі смажимо млинці, кожен кладемо начинку і свертываем їх в трубочку або в рулетик.

    • Цікаво, але млинці зі шпинатом дуже схожі на таке екзотичне блюдо, як каннеллоні з рікоттою і шпинатом. Тільки в італійському варіанті страви в ролі млинців виступає паста зі шпинатом, тобто, трубки з сухого тіста з начинкою із зелені.
    Ще один різновид цієї страви – гамбургер зі шпинатом. Щоб виготовити гамбургер зі шпинатом, в начинку додається м’ясний фарш, а сама вона закладається в булочку.

    Часниковий соус

    Щоб приготувати часниковий соус зі шпинату, використовуємо такі компоненти:

    • Часникова часточка;
    • Жменя горіхів;
    • 100 г шпинатных листя;
    • Дві столові ложки лимонного соку;
    • Перець з сіллю.

    Будемо готувати часниковий соус зі шпинату наступним чином:

  • Кладемо, щоб розм’якшити, горіхи на півгодини у воду, потім перекладаємо їх у чашу блендера.
  • Додаємо часточку часнику, третину склянки води, лимонний сік і збиваємо пюре, після чого кладемо в чашу шпинатні листя, сіль з перцем і знову збиваємо, поки у нас не вийде однорідна суміш зеленого кольору.

    • Відео-рецепт: Суп з шпинату і сочевиці