Які є рецепти приготування апетитних страв з шпинату

Шпинат городній – назва однорічної рослини, яке в Європі здавна є однією з найпопулярніших городніх культур. Причиною тому є високий вміст в його листі білкових сполук і приємний кислуватий смак. Більше білка знаходиться тільки в бобових культурах.
Хімічний склад рослини включає в себе так само велика кількість корисних речовин. Відомо, яке благотворну дію чинять вони на ШКТ і підшлункову залозу.
Завдяки багаторічній традиції вживання цієї рослини в їжу, страви зі шпинату виділяються своєю кількістю та різноманітністю. Рецепти зі шпинатом включають в себе супи, запіканки, начинки для пирогів і багато іншого.
Пропонуємо вам кілька рецептів з цього числа.

Пиріжки з яйцями і сиром

Щоб спекти пиріжки зі шпинатом, нам треба взяти:

П’ять курячих яєць;
400 г шпинатных листя;
50 г сиру;
Півкілограма готового тіста;
Рослинна олія, сіль зі спеціями.

Будемо готувати пиріжки в такому порядку:

Подрібнюємо почищену і помиту зелень з цибулею, обсмажуємо на олії, солимо, додаємо за смаком спеції і остуджуємо.

Відварюємо круто яйця, чистимо і дрібно нарізаємо їх, змішуємо з сиром, натертим на дрібній тертці і змішуємо з засмажкою.

Розкачуємо тісто і нарізаємо з нього прямокутні шматки, на одну половину яких кладемо начинку, а на іншій робимо паралельні надрізи. З’єднуємо кромки прямокутників і защипуємо їх.

Змащуємо маслом деко викладаємо на нього пиріжки, промазуємо їх верх яєчним жовтком і на 20 хвилин ставимо в розігріту як слід духовку.

Перед подачею на стіл пиріжки повинні трохи охолонути.

Сирний омлет

Щоб зробити омлет зі шпинатом в мультиварці, візьмемо такі інгредієнти:

70 г твердого тертого сиру;

Стільки ж бринзи;
100 г шпинатных листя;
Дві столові ложки коров’ячого молока;
Два курячих яйця;
Сіль, рослинне масло.

Щоб спекти омлет зі шпинатом в мультиварці, будемо діяти в такій послідовності:

Змішавши бринзу з сиром у глибокому посуді, вливаємо туди молоко, яйця з сіллю і збиваємо.

Обдаємо шпинат окропом, дрібно шаткуємо його і обережно додаємо в сирну масу, постійно помішуючи.

Потім перекладаємо суміш в орендовану чашу, промазану маслом, і виставляємо в мультиварці режим «Випічка» на півгодини.

Приготований в мультиварці омлет зі шпинатом відрізняється ніжним смаком і дуже добре засвоюється організмом. Тому омлет зі шпинатом підходить, як для дорослих, так і для дітей.
Омлет зі шпинатом, спечений в мультиварці і заправлений дрібно рубаним червоним болгарським перцем, дуже корисний для літніх людей.
Так само робиться і яєчня зі шпинатом. Але в цьому випадку яйця не збиваються, а перед запіканням яєчня зі шпинатом посипається тертим сиром.

Лазанья

Лазаньєю називаються листи засушеного тіста, для приготування яких було використано борошно, намолотая з твердих сортів пшениці. Це ж назву носить і листковий пиріг, зроблений з цих аркушів, з начинкою і білим соусом. Лазанья зі шпинатом і креветками зажадає для свого виготовлення в мультиварці наступні продукти:

Три листи лазаньї;
300 г шпинатных листя;
400 г білого соусу;
150 г лососевого філе;
Стільки ж великих, чищених креветок;
30 г тертого пармезану;
Щіпка товченого мускату.

Готується це блюдо з філе лосося і креветками в мультиварці в такій послідовності:

Для приготування начинки відварюємо філе лосося з креветками в мультиварці при режимі «Варка на пару», остуджуємо і обробляємо на шматочки.

Ошпарюємо шпинат окропом, солимо і перчимо його. Потім перемішуємо з шматочками філе і креветками.

Включаємо в мультиварці режим «Суп», коли вода в орендованій чаші закипить, підсолюємо її і опускаємо в неї листи лазаньї на дві хвилини. Після цього дістаємо їх і охолоджуємо, а воду зливаємо.

На дно знімною чаші наливаємо трохи олії, викладаємо лист лазаньї, заливаємо його соусом, викладаємо частину начинки з креветками, розрівнюємо і накриваємо іншим листом тесту. Знову покриваємо поверхню листа соусом і викладаємо начинку, покриваємо її останнім листом лазаньї, поверх якого викладаємо залишки соусу. Посипаємо верхній лист сіллю з перцем, тертим сиром і мускатом.

Потім готуємо страву півгодини в мультиварці на режимі «Випічка».

Готова страва подається з листям салату і часниковим хлібом.

Сирний кіш

Щоб зробити кіш зі шпинатом, візьмемо за списком:

Кілограм шпинатных листя;

¼ Кг пшеничного борошна;
П’ять курячих яєць;
200 г сиру;
По 150 г сметани з коров’ячим маслом;
250 мл молока;
Дві столові ложки сухарній крихти;
Цибулина;
Чайна ложка солі.

Будемо готувати кіш таким чином:

Обсмажуємо помитий, підсушений і нарізаний шпинат на вершковому маслі до напівготовності.

Змішуємо його з нарізаною на кубики цибулиною, дожариваємо і заправляємо начинку мускатом і перцем з сіллю.

Додаємо у просіяне пшеничне борошно два курячих яйця з сіллю, як слід перемішуємо з вершковим маслом і, доливши дві ложки холодної води, робимо тісто у вигляді кулі і на півгодини прибираємо його під плівкою в холодильник.

Промазуємо жаростійку форму вершковим маслом, вкладаємо в нього тісто і по периметру форми робимо з тіста бортики.

Перемішуємо з молоком сметану, тертий сир, три курячих яйця і сіль з перцем і мускатом.

Засипаємо тісто підготовленими сухарями, викладаємо поверх неї начинку і заливаємо врівень з бортами яєчно-молочною сумішшю.

Поміщаємо кіш в духовку, розігріту на всю потужність, і печемо 45 хвилин.

Котлети

Завдяки своїм поживним якостям страви зі шпинатом часто використовуються для харчування дітей. Такі страви, як млинці зі шпинатом або спагеті зі шпинатом не тільки корисні для дітей, але й смачні. Те ж саме можна сказати і про котлети з шпинату. Щоб їх приготувати, нам слід взяти:

250 г шпинатных листя;

Куряче яйце;
Дві столові ложки соняшникової або кукурудзяної олії;
20 г борошна;
30 г коров’ячого масла;
Зелень петрушки, сіль.

Готувати котлети з шпинату будемо в такій послідовності:

Опускаємо шпинат на кілька секунд в окріп, потім подрібнюємо, додаємо сіль з перцем і змішуємо з курячими яйцями, подрібненою петрушкою і борошном.

Формуємо з цієї суміші котлети і обсмажуємо на вершковому маслі.

Двокомпонентне пюре

Ще одне легке і поживна страва, яку часто використовують для харчування маленьких дітей. Пюре з шпинату і картоплі корисно для дітей, починаючи з восьмимісячного віку. Щоб приготувати цю страву, нам знадобляться такі інгредієнти:

Дві картоплини;
50 г шпинатных листя;
Їдальня ложка масла тваринного.

Розпишемо рецепт приготування страви на окремі пункти:

Відварюємо чищений картоплю і протираємо його в пюре.

Тушкуємо шпинатні листя на вершковому маслі, додаємо його до картоплі і ретельно перемішуємо.

Пюре на молоці

Ще один рецепт пюре зі шпинату, але вже для харчування дорослих людей. Для того щоб його виготовити, візьмемо:

Цибулину;
600 г шпинатных листя;
Стакан коров’ячого молока;
Дві столові ложки коров’ячого масла;
Стільки ж борошна;
Сіль і мелений чорний перець.

Розкладемо рецепт на послідовні операції:

Подрібнюємо цибулю з шпинатними листям і, додавши дрібку солі, трохи обсмажуємо без масла.

Потім пропускаємо суміш через м’ясорубку, перемішуємо з пасированого сумішшю борошна з маслом, доливаємо молока і знову перемішуємо.

Варимо пюре до готовності на малому вогні, постійно помішуючи. Перед закінченням варіння посипаємо його перцем.

Пхали

Щоб зробити пхали з шпинату, нам потрібні, з розрахунку на чотири порції:

Півкіло шпинатных листя;
Гранат;
Стакан чищених волоських горіхів;
Два болгарських перцю;
Половина столової ложки яблучного оцту;
Коріандр, часник, шафран, петрушка, кінза, хмелі-сунелі, сіль.

Приготування пхали відбувається у такій черговості:

Відварюємо шпинат в окропі дві хвилини, остуджуємо і в друшляку віджимаємо з нього воду, але не занадто сильно, інакше пхали вийде пересушеним, потім подрібнюємо.

Товчемо з сіллю горіхи, часник, кінзу, петрушку і перець, заливаємо в них оцет за смаком засипаємо хмелі-сунелі і шафран.

З’єднуємо всі компоненти пхали в одній глибокій мисці, ретельно їх перемішуємо, викладаємо на блюдо і посипаємо гранатовими зернами.

Суфле куряче

Для приготування суфле зі шпинату необхідно взяти:

Півкілограма курячого філе;
200 г шпинатных листя;
Стільки ж сиру;
Два курячих яйця;
Сіль з перцем.

Готується курка зі шпинатом наступним чином:

Спочатку курка зі шпинатом пропускається через м’ясорубку і ретельно перемішується з сиром і курячими яйцями.

Потім суфле зі шпинатом викладається в промаслений жароміцну форму і на 20 хвилин ставиться в розігріту духовку до максимуму.

Запіканка з макаронами

Запіканка зі шпинату дуже поживна і смачна страва. Для того щоб приготувати запіканку, знадобиться:

400 г шпинатных листя;
Пачка макаронів;
Стакан молока;
Дві столові ложки рікотти;
По столовій ложці борошна і коров’ячого масла;
Жменя почищених волоських горіхів;
Сіль з перцем.

Запіканка готується в такій послідовності:

Відварюємо макарони, потім змішуємо макарони зі шпинатом, попередньо подрібненим, і сиром рікотто.

Перекладаємо макарони зі шпинатом і сир у форму.

Пасеруємо борошно на розтопленому коров’ячому маслі, перемішуємо її з молоком, перчимо і солимо.

Заливаємо отриманим соусом форму, посипаємо горіхами. Запіканка готується в розігрітій духовці за чверть години.

Готова запіканка зі шпинатом добре поєднується з білим вином.

Смузі

Рецепт смузі зі шпинатом включає в себе такі складові:

Два ківі;
Банан;
60 г ананаса;
Чверть склянки апельсинового соку;
Півсклянки простого йогурту;
Два склянки молодих шпинатных листя.

Готувати смузі зі шпинатом слід так:

Кладемо в чашу блендера шпинатні листя, додаємо очищені і порізані банан з ківі, апельсиновий сік, шматочки ананаса і йогурт.

Збиваємо все це в однорідну масу.

При подачі до столу смузі охолоджують.

Млинці

Щоб спекти млинці зі шпинатом нам треба взяти:

300 г шпинатных листя;
Стільки ж борошна;
80 г твердого сиру;
120 мл коров’ячого молока;
Цибулина;
Три курячих яйця;
¼ Склянки вершкового масла;
Часникова зубчик, сіль з перцем.

Будемо готувати млинці зі шпинатом в такому порядку:

Приготуємо тісто, змішавши борошно, яйця і сіль з молоком, і дамо йому півгодини, щоб він настоявся.

Дрібно искрошим зелень і обсмажимо її, посоливши і поперчив, на олії. Потім додамо до піджарки натертий сир і будемо обережно перемішувати його, поки він не розплавиться.

Далі смажимо млинці, кожен кладемо начинку і свертываем їх в трубочку або в рулетик.

Цікаво, але млинці зі шпинатом дуже схожі на таке екзотичне блюдо, як каннеллоні з рікоттою і шпинатом. Тільки в італійському варіанті страви в ролі млинців виступає паста зі шпинатом, тобто, трубки з сухого тіста з начинкою із зелені.
Ще один різновид цієї страви – гамбургер зі шпинатом. Щоб виготовити гамбургер зі шпинатом, в начинку додається м’ясний фарш, а сама вона закладається в булочку.

Часниковий соус

Щоб приготувати часниковий соус зі шпинату, використовуємо такі компоненти:

Часникова часточка;
Жменя горіхів;
100 г шпинатных листя;
Дві столові ложки лимонного соку;
Перець з сіллю.

Будемо готувати часниковий соус зі шпинату наступним чином:

Кладемо, щоб розм’якшити, горіхи на півгодини у воду, потім перекладаємо їх у чашу блендера.

Додаємо часточку часнику, третину склянки води, лимонний сік і збиваємо пюре, після чого кладемо в чашу шпинатні листя, сіль з перцем і знову збиваємо, поки у нас не вийде однорідна суміш зеленого кольору.