Як запіканка з картоплі може прикрасити святковий стіл

Рибні варіації

Запіканка з вареної картоплі з рибним фаршем по праву може бути названа і наступним чином: рибна запіканка з картоплею. Співвідношення картоплі з фаршем з риби в цьому блюді практично однакове. Це рецепт страви високої калорійності, якщо майонез замінити на підсолену малокалорійну сметану, то смак готового продукту не постраждає, а користь зросте.
Така картопляна запіканка — це прикраса будь-якого святкового столу, її також можна приготувати і в будній день для всієї родини.
Щоб приготувати запіканку з рибним фаршем, візьміть такі інгредієнти:

• Картопля — 6 шт.;



• Рибний фарш — 0,5 кг;
• Цибуля;
• Сир плавлений — 50 г;
• Сир ковбасний — 25 г;
• Майонез;
• Олія соняшникова;
• Сіль, перець;
• Лавровий лист;
• Чіпси;
• Спеції для риби;
• Зелень.

Запіканка з картоплі з рибним фаршем робиться наступним чином:

Бульби очистити від шкірки, розрізати, опустити в холодну воду з додаванням олії, лаврушки і солі, готувати до м’якості.

Натерти обидва види сиру, овочевий відвар злити, картоплю розім’яти в пюре.

У гаряче пюре викласти сир, влити невелику кількість відвару і ретельно перемішати до однорідної консистенції.

Обсмажити фарш до напівготовності, додати сіль і спеції для риби.

У сковороду з фаршем влити воду і тушкувати протягом чверті години.

Нашатковану цибулю спасерувати до золотистого кольору в окремій сковороді.

З’єднати цибулю з готовим фаршем і майонезом, перемішати і залишити остуджуватися.

Жаростійкий посуд змастити маслом, викласти половину картопляного пюре, на нього розподілити рибну масу, зверху — залишок пюре.

Верх запіканки змастити маслом і посипати чіпсами.

Випікати в духовій шафі не менше півгодини до появи скоринки.

Рибна запіканка з картоплею перед подачею до столу нарізати на порційні шматки і посипається свіжою зеленню.