Як запіканка з картоплі може прикрасити святковий стіл

Гратан по-дофински

Гратан по-дофински — це запіканка з картоплі з додаванням молока і вершків. Цей рецепт французької кухні не дуже складний у приготуванні, для нього ідеально підійдуть бульби крохмальних сортів (Рассет Бурбон або Айдахо) і дуже жирні вершки.
Потрібні такі інгредієнти:

• Картопля — 1 кг;
• Молоко — 0,4 л;
• Вершки — 0,5 л;
• Сир Грюйер — 0,2 кг;
• Часник — кілька зубків;
• Вершкове масло;
• Сіль, перець.

Запіканка з картоплі з вершками готується наступним чином:

Бульби очистити, нарізати кружальцями, залити молоком і проварити з додаванням солі протягом 8 хвилин.

Жаростійкий посуд змастити вершково-часниковою сумішшю і розрівняти половину картоплі, посипати сиром, викласти частину вершків і приправити перцем.

Викласти у тому ж порядку, що залишилися інгредієнти другим шаром.

Залити гратан молоком, в якому варилася картопля.

Готувати в духовій шафі до утворення кірочки золотистого кольору.

Ця запіканка з картоплі чудово поєднується з сухим білим вином, також як доповнення, можна подати салат зі свіжими овочами.