Як смачно приготувати горбушу в мультиварці і різні рецепти приготування запеченої горбуші в духовці

Автор: Олена Дорошенко

У процесі приготування може виникнути питання: «Скільки варити горбушу»? Відповідь проста: варити тушку коштує близько 10 хвилин після закипання, а хвіст і голову близько 15 хвилин. При цьому рибу необхідно занурювати в холодну воду. В мультиварці і пароварці в режимі «На пару» горбушу можна приготувати за 20 хвилин. Солити рибу необхідно після закипання води.

Горбуша – це смачна, недорога і дуже корисна риба. Страви з неї — справжня прикраса столу, що зможе урізноманітнити раціон харчування. Слід знати невеликі тонкощі приготування риби цього сорту, щоб подати на стіл справжній кулінарний шедевр. Горбушу можна готувати на пару, запікати, робити стейки. Все залежить від індивідуальних переваг і приводу для приготування. Рецепти страв різноманітні.

Філе запечене в духовці

Інгредієнти:

  • Риба – 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Майонез — 200 -300 г;
  • Масло рослинне — 4 ст. л.;
  • Спеції за смаком.

Як приготувати горбушу в духовці? У цьому рецепті пропорції інгредієнтів грають далеко не найважливішу роль. Рибу і овочі можна додавати в будь-якій кількості на свій розсуд. На 6 порцій буде достатньо однієї горбуші середнього розміру.

Приготування:

  • Для початку необхідно приготувати пасеровку. Окремо обсмажити овочі для прикраси на сковороді. Також можна пасерувати овочі разом для прискорення процесу.
  • Тушку випатрати, відрізати голову і хвіст, порізати на скибочки 4 см шириною. Кожен скибочку потрібно розрізати навпіл, видалити кістки і вирізати плавці.
  • Посолити. Цибулю викласти на рибне філе.
  • Полити соусом.
  • Поставити блюдо духовку. Через 35 хвилин риба готова.
  • Процес приготування займає 40 хв. (15 хв. на підготовку і 25 хв. на запікання в духовці).

    • Запечену горбушу можна подавати як окремо, так і з гарніром. На гарнір підійде рис або пюре. Все просто і смачно! Приємного апетиту!

    Риба з овочами і картоплею запечена в мультиварці

    У цьому рецепті необхідно для початку обсмажити тушку з овочами, а потім запікати під картопляної скоринкою. Горбуша не виділяє багато вологи при запіканні і залишається дуже соковитою і м’якою.
    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Картопля – 600 г;
    • Морква — 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • Сметана – 2 ст. л.;
    • Томатна паста – 2 ст. л.;
    • Олія оливкова;
    • Спеції і трави.

    Приготування:

  • Вимити рибу, відрізати плавники, голову, хвіст і вийняти нутрощі. Очистити горбушу від кісток. Розрізати кожну половину філе на кілька частин.
  • Потім обсипати кожен шматок спеціями і травами. Залишити для маринування.
  • Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву натерти на тертці.
  • В мультиварці вибрати режим «Смаження». Овочі обсмажити 10 хв.
  • Очистити і нарізати кружечками картоплю.
  • Через 10 хв. шматки риби додати до овочів в мультиварці і обсмажити їх разом.
  • Горбушу в мультиварці покрити томатною пастою і шаром картоплі.
  • Посолити і поперчити картоплю, додати півсклянки води і обмазати рибу сметаною.
  • Закрити кришку в мультиварці і поставити на режим «Випічка».
  • За сигналом мультиварки страву можна подавати до столу.

    • І все! Горбуша в мультиварці готова! Приємного апетиту.

    Також в мультиварці можна готувати просте і одночасно смачну страву «Риба на пару»

    Риба на пару

    Інгредієнти:

    • Риба -1 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Спеції за смаком.

    Приготування:

  • Відрізати голову і плавники риби, випатрати, розрізати її навпіл, приправити, скропити лимонним соком.
  • В мультиварці поставити режим «Пар», викласти тушку, виставити таймер на 30 хв.

    • Тушка на пару виходить ніжною і соковитою. На приготування буде потрібно приблизно 25 хв. як гарнір до риби на пару підійде картопляне пюре.

    Салат Мімоза

    Відомий у всьому світі салат з горбуші «Мімоза» готувати дуже легко і швидко. Витрати на приготування салату самі мінімальні.

    Інгредієнти:

    • Горбуша — 1 банка;

    • Сир — 50 г;
    • Яйце — 6 шт.;
    • Рис — 0,5 склянки;
    • Морква – 2 шт.;
    • Зелена цибуля – 1 пучок;
    • Майонез – 250 г;
    • Спеції за смаком.

    Всі інгредієнти слід викладати шарами:

    • відварений рис;
    • тушка консервована (розім’ята виделкою або ложкою);
    • зелена цибуля;
    • яйця з сиром.
    • морква

    Приготування:

  • Варену моркву натерти на тертці. Розподілити на тарілці, можна трохи натиснути рукою.
  • Кожен шар необхідно просочити майонезом.
  • Салат Мімоза можна прикрасити жовтками.

    • Салат Мімоза потрібно накрити харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце на кілька годин, щоб шари просочилися перед подачею на стіл.

    Салат Мімоза – відмінний варіант страви для святкового столу. Приємного вам апетиту!

    Риба запечена з сиром у фользі

    Риба горбуша трохи суховата. Але якщо її приготувати в фользі, то вона може бути дійсно дуже соковитою і смачною.

    Інгредієнти:

    • Горбуша — 550 г;
    • Сир — 100 г;
    • Спеції за смаком;
    • Майонез.

    Приготування:

  • Горбушу нарізати порційними шматками.
  • Натерти сир на тертці.
  • Викласти рибу у форму для запікання (у фользі).
  • Посолити і поперчити.
  • Зверху змастити соусом і посипати сиром.
  • Поставити горбушу запікатися в духовці у фользі протягом 25 хв. при температурі 180 градусів.

    • Всі! Можна подавати до столу! Горбуша, запечена у фользі з сиром готова! Приємного апетиту!

    Юшка з горбуші

    Інгредієнти:

    • Риба — 700 г;
    • Вода — 5 л;
    • Картопля — 5 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Цибуля — 1 шт.
    • Зелень (кінза, кріп або петрушка);
    • Спеції за смаком.

    Приготування:

  • З горбуші приготувати бульйон (залити рибу водою, довести до кипіння, зняти піну і варити близько 35 хв.). Бульйон процідити.
  • Моркву спасерувати на сковороді на вершковому маслі.
  • Додати в бульйон пасеровку, картоплю, цибулю і варити. Додати спеції, заправити вершковим маслом і варити юшку до готовності картоплі.

    • І все! Суп готовий! Перед подачею до столу в тарілку з юшкою потрібно викласти шматочки риби і посипати зеленню.

    Юшку можна приготувати з консервованої горбуші.

    Юшка з консервованої горбуші

    Інгредієнти:

    • Горбуша консервована – 1 банка;
    • Вода — 1 л;
    • Морква — 1 шт.;
    • Цибуля — 1 шт.
    • Спеції;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Овочі спасерувати на вершковому маслі на сковороді і вилити в киплячу воду.
  • У бульйон додати картоплю і варити на повільному вогні. Додати спеції, зелень. І в самому кінці в бульйон додати консервовану рибу. Варити суп до готовності картоплі.

    • Суп готовий! Приємного апетиту!

    Тушкована горбуша

    Готувати тушковану горбушу дуже легко!

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;
    • Цибуля — 3 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Лимон – 0,5 шт.;
    • Спеції;
    • Майонез;
    • Олія рослинна.

    Приготування:

  • Рибу очистити, обробити на філе і нарізати на шматочки завтовшки 1,5-2 см. Посолити, поперчити.
  • Викласти шматки риби в сковороду, змащену маслом, збризкати лимонним соком.
  • Додати нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву.
  • Залити соусом, розведеним навпіл з водою.
  • Тушкувати в духовці 30-40 хв.

    • Апетитне блюдо готове! Приємного апетиту!

    Горбуша в клярі – це саме легке у приготуванні страву з риби. Рибу в клярі можна приготувати на закуску, так і в якості основного блюда.

    Філе в клярі

    Горбуша в клярі — це неймовірно смачне, соковите і досить ситне блюдо. Інгредієнти:

    • Філе – 200 г;
    • Майонез – кілька л.;
    • Яйця;
    • Сир твердий – 50-80 р.

    Приготування:

  • Сир натерти на тертці, змішати з яйцями.
  • Ретельно перемішати, додати сіль, перець і борошно.
  • Знову перемішати.
  • Філе розрізати на шматки, обмокнуть в сирний кляр і обсмажити з обох сторін на сковороді.
  • Готувати до появи рум’яної скоринки.
  • Викласти готову рибу на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
  • Подавати до столу на красивій тарілці.

    • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Салат з горбуші з рисом