Як швидко приготувати смачний і оригінальний салат з моркви

Автор: Олена Дорошенко

Страви, які в тому чи іншому вигляді входить морква складають добру половину, якщо не більшість, всіх страв вітчизняної кухні. Те ж саме можна сказати про салати. Цей коренеплід не дуже часто є основним їхнім компонентом, але рецепти більшості страв містять його в тому чи іншому вигляді.
Це пояснюється його чудовими смаковими якостями і тими смаковими відтінками, які він здатний надати готовому блюду. Не останню роль в його популярності грає і широко відома його корисність для людського організму. Недарма дієтологи вважають, що він обов’язково повинен входити до складу щоденного раціону.
Наведемо деякі рецепти з його участю.

Салат з горошком

Відварений коренеплід, крім своїх очевидних дієтичних і лікувальних властивостей, має здатність відмінно поєднуватися з безліччю продуктів, від овочів до жирного м’яса.
Ось простий салат з вареної моркви, в який входять наступні компоненти:

  • Півкіло моркви;
  • Цибулина;
  • ¾ Склянки консервованого горошку;
  • Півсклянки 2% оцту;
  • Сіль з цукром, майонез.

Щоб зробити це блюдо, зробимо наступні операції:

  • Шаткуємо очищений коренеплід і заливаємо його в сотейнику сумішшю склянки окропу, оцту, цукру і солі. Доводимо суміш до кипіння і продовжуємо варити, поки коренеплід не звариться. Довше цього варити не варто, щоб не зіпсувати блюдо.
  • Після чого змішуємо його в окремому посуді з нарізаною кільцями цибулею і перцем і заправляємо суміш майонезом.

    • Салат з вареною морквою готовий.

    Салат з редискою

    Що б виготовити салат з корейською морквою, візьмемо за списком:

    • Дві морквини;
    • Шість головок червоного редиски;
    • Чверть склянки води;
    • 40 мл рисового оцту;
    • 80 г цукрового піску;
    • Свіжа петрушка і зелений лук.

    Розділимо рецепт на окремі кроки:

  • Шаткуємо помиті і почищені коренеплоди тонкою соломкою. У редиски зрізаємо хвостики і теж нарізаємо на тонку соломку.
  • Перекладаємо суміш коренеплоду і редиски в окрему миску і перемішуємо їх, долив води з оцтом і сіллю з цукром.
  • Готову страву щільно закриваємо кришкою і на півгодини поміщаємо в холодне місце.

    • Перед тим, як подати на стіл готову страву, треба злити з нього рідину і зверху посипати подрібненою зеленню.

    Салат з помідорами і редисом

    Це страва з раннього редиски, легке і насичене вітамінами, краще всього готувати навесні.
    Салат з моркви з часником готується з наступних інгредієнтів:

    • Десять головок редиски;
    • Морквина;
    • Половина цибулини;
    • Часник;
    • Томат;
    • Масло рослинного походження, оливкова або соняшникова;
    • Сіль з меленим перцем.

    Розпишемо рецепт по пунктах:

  • Шаткуємо редиску і цибулю нарізаємо на шматки томат, натираємо коренеплід і подрібнюємо зелень.
  • Перекладаємо все це в одну ємність, додаємо, на свій смак, давленные часникові зубчики, сіль з перцем, перемішуємо і заправляємо олією.

    • Салат Їжачок

    Салат з морквою і сиром Їжачок відрізняється не тільки чудовим смаком, своїм оригінальним виглядом він здатний прикрасити будь-який стіл. Для виготовлення салату з морквою і куркою Їжачок, нам слід взяти:

    • 200 г маринованих грибів, краще печериць.

    • Півкіло корейської моркви;
    • П’ять курячих яєць;
    • 200 г сиру Пармезан;
    • 300 г курячої грудинки;
    • Цибулина;
    • 180 г майонезу;
    • 100 г оливок;
    • Масло рослинного походження;
    • Кріп, петрушка, сіль з перцем.

    Розпишемо рецепт салату з моркви з сиром Їжачок на послідовні дії:

  • Обсмажуємо нарізані на пластинки гриби 5 хвилин на олії і, вийнявши їх з сковорідки, даємо стекти маслу.
  • Курячу грудку кладемо в слабосолону воду і ставимо на вогонь. Варити курятину слід до готовності.
  • Нарізаємо остуженную грудку на дрібні шматочки.
  • Натираємо на тертці сир. Потім так само чинимо з вареними яйцями.
  • Пасеруємо на олії цибулю, порізану тонкими кільцями.
  • Тепер займемося декором страви Їжачок. Для цього нам знадобиться їжачок, якого ми викладаємо з курятини, перемежовуючи її майонезом. Другий шар страви складе тертий сир, змащений майонезом. Третій шар – гриби, які теж покриваємо майонезом. Четвертий шар страви – терті яйця, теж змащені майонезом.
  • У якості «колючок» використовуємо шматочки овочів. Мордочку сформуємо з тертого сиру, а очі і ніс замінять маслини. Подрібнена зелень буде у нас грати роль трави.

    • Салат з папороті

    Щоб приготувати це оригінальне блюдо з пагонами папороті, візьмемо набір продуктів:

    • Півкіло пагонів папороті;
    • Чотири великих зубчики часнику;
    • Велика морквина;
    • ¼ Склянки соусу з сої;
    • Пучку пекучого перцю;
    • Пучку суміші чорного і червоного перцю.

    Готувати салат моркву з часником будемо поетапно:

  • Вимочуємо свіжі пагони папороті протягом доби, кілька разів міняючи воду, потім відварюємо їх 9 хвилин, після чого їх слід остудити.
  • Ріжемо цибулину і коренеплід вздовж волокон на соломку.
  • Коренеплід солимо, перемішуємо і віджимаємо.
  • Нарізану цибулю пасеруємо. Нарізаємо пагони папороті на відрізки по 10 см і, додавши до цибулі, 5 хвилин обсмажуємо. Додаємо до них коренеплід, роздавлені зубчики часнику зі спеціями і перемішуємо.
  • Масло сильно розігріваємо і заливаємо їм суміш.
  • Перемішавши, заправляємо салат з морквою і часником соусом з сої і, щільно закривши кришкою,прибираємо його в холод на дві години.

    • Салат Купка

    Таке блюдо отримало назву за те, що на стіл воно подається на блюді, на якому всі його компоненти розкладені купками. Для приготування салату з моркви з яблуками візьмемо:

    • Яблуко;

    • Морквина;
    • Цибулину;
    • 300 г маринованих грибів;
    • Апельсин;
    • Солодкий перець;
    • Апельсин;
    • 200 г твердого сиру;
    • Півсклянки майонезу;
    • Цукор, оцет і сіль.

    Готувати будемо в такій черговості:

  • Нарізану кубиками цибулю маринуємо 40 хвилин у водному розчині оцту і цукру з сіллю.
  • Всі інші компоненти салату з моркви з яблуком розкладаємо по периметру обідньої страви купками. А в центр блюда накладаємо майонез.

    • Перед їжею всі продукти, складені купками, перемішуються і розкладають на порції.

    Салат з дайконом

    Щоб зробити цей простий і корисний салат з моркви з яблуком і дайкона, нам знадобиться:

    • Головка дайкона;
    • Яблуко;
    • Середніх розмірів морквина;
    • Майонез.

    Процес приготування салату з моркви з яблуком і дайкона виглядає так:

  • Крупно натираємо всі інгредієнти разом з головкою дайкона і змішуємо їх з майонезом.
  • Готову страву солимо на свій смак.

    • Салат з кукурудзою

    Нам потрібні:

    • Три яйця;
    • Морквина;
    • Плавлений сирок;
    • Половина цибулини;
    • Половина банки з консервованою кукурудзою;
    • Майонез.

    Готувати салат з морквою, кукурудзою і яблуком будемо так:

  • Ставимо варити курячі яйця.
  • Натираємо на тертці овочі, сирок і відварені яйця.
  • Перемішуємо їх з кукурудзою і заправляємо майонезом.
  • Викладаємо салат з моркви і яблук з кукурудзою гіркою на блюдо.

    • Салат з селерою

    Щоб зробити салат з моркви і селери, візьмемо:

    • 400 г моркви;
    • 200 г селери;
    • 150 г огірків солоних;
    • 300 р майонезу.

    Готувати салат з вареною морквою і селерою будемо в такій послідовності:

  • Ставимо варити продукти, крім огірків.
  • Потім їх дрібно нарізаємо і шаткуємо огірки.
  • Заправляємо готову страву селерою з майонезом і перемішуємо.

    • Салат з свіжої капусти

    Щоб приготувати салат зі свіжої моркви і капусти, слід взяти:

    • Капуста — 150 г;
    • Дві морквини;
    • Стільки ж солодкого перцю;
    • Цибулина;
    • Олія рослинна;
    • Сіль, яблучний оцет, цукор, перець червоний.

    Готувати страву будемо наступним чином:

  • Спочатку шинкуется капуста. Потім дрібно нарізаємо інші овочі.
  • Капуста перемішується з іншими овочами.
  • Далі суміш заправляється цукром з сіллю, олією і оцтом, знову перемішується і отставляется на півгодини в холодне місце.

    • Приготовлена таким чином капуста може довго зберігатися в скляній банці.

    Відео-рецепт: Салат з морквою і часником