Як робити фруктовий лід в домашніх умовах: рецепти

Правила приготування льоду будинку

Запам’ятайте, що лід в домашніх умовах вимагає деяких тонкощів. Одним із важливих правил є те, що десерт не можна довго зберігати в морозильній камері. Тривале заморожування робить його занадто твердим. Також не слід заливати форми для льоду по самі краї, залиште півсантиметра в запасі. При заморожуванні рідина розширюється.

Ще лід можна робити кавових і чайних. Якщо в рецепті сік замінити на заварену каву або чай, то відповідно, отримаємо кавовий або чайний десерт. Також десерт можна додавати цілі ягоди або фрукти, порізані шматочками, а ще шматочки шоколаду. Робити фруктовий лід у домашніх умовах можна з будь-яких фруктів, ягід і сиропів. Все залежить від вашого бажання і фантазії.

Найпростіші рецепти

Один з простих рецептів приготування фруктового льоду наведено у відео:

Грушевий десерт. Інгредієнти: груші (500 г), цукор (200 г), вода (200 мл), лимонний сік (2 столових ложки), ванілін. Груші помити і розрізати на частини, видаливши кісточки і хвостики. Приготувати сироп — у воду додати цукор і ванілін, довести до кипіння. У сироп додати груші і варити, поки вони не стануть м’якими. Все збити блендером, додавши лимонний сік. Дати охолонути. Перелити у формочки, поставити в морозильну камеру.

Фруктовий лід на желатині. Інгредієнти: вода (500 мл), фруктове пюре за смаком (300 г), цукор (400 г), желатин (15 г), лимонний сік. Залити желатин теплою кип’яченою водою (3-5 ст. ложки) і дати постояти півгодини. У цей час зварити сироп, довівши до кипіння і, постійно помішуючи додати желатин. Дати трохи охолонути і додати пюре. Все гарненько перемішати, додати сік лимона. Отриману масу процідити через марлю або сито, залити у форму і прибрати в морозилку.

Йогуртово-фруктовий десерт з манго. Інгредієнти: сік манго (0,5 л), йогурт (1 склянка), ананасовий сік (1 стакан). Сік манго налийте в формочки наполовину і поставте замерзати. Йогурт змішайте з ананасовим соком і рештою соком манго. Після того як повністю застигне перша половина морозива, влийте другий шар з йогуртом в форми і відправте до повного застигання в морозилку.

Кавуновий лід з шоколадом. Інгредієнти: м’якоть кавуна, лайм (1 шт.), шоколад (100 г). М’якоть кавуна збийте блендером, додайте сік лайма. Шоколад поломайте на дрібні шматочки і змішайте з кавуновим пюре. Розлийте у формочки, поставте в морозилку. При бажанні після повного замерзання морозиво можна вмочити в розтоплений і охолоджений шоколад. Так вийде ще смачніше.

Щоб акуратно вийняти морозиво з формочок, необхідно занурити форму в теплу воду на кілька секунд або просто дістати з морозильної камери і дати постояти при кімнатній температурі пару хвилин. Фруктовий лід готовий! Приємного апетиту!