Як робити фруктовий лід в домашніх умовах: рецепти

У виснажливу спеку все, про що може думати людина, — це як втамувати спрагу. Існує безліч способів, але одним з найбільш вдалих можна вважати вживання фруктового льоду. Фруктовий лід, особливо приготований самостійно, — це не тільки дуже смачно, але і корисно. У ньому містяться вітаміни і корисні речовини. Робити фруктовий лід в домашніх умовах дуже просто. Для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди та фрукти або соки з м’якоттю.

Заморожувати морозиво можна у спеціальних формочках або звичайних креманках. Також підійдуть і прості формочки для льоду, які є в кожному холодильнику. Десерт можна заморожувати різними шарами, щоб отримати різні кольори і смаки. Приготувавши лід в домашніх умовах, ви точно знаєте, з чого зроблений ваш продукт, і тому сміливо можете пригощати їм ваших друзів, рідних і дітей.

Способи приготування фруктового льоду в домашніх умовах

Лід з соку. Це один з найпростіших способів приготування цього десерту. Слід зауважити, що найбільш смачним буде морозиво з соку з м’якоттю. Залийте сік у формочки і поставте в морозильну камеру на 20 хвилин. Коли вміст формочок трохи підмерзне, вставте туди дерев’яну паличку і відправте до повного заморожування в морозилку .

Лід з фруктами. Робити його можна як з свіжих, так і заморожених фруктів. Необхідно запам’ятати, що їх для початку потрібно розморозити і гарненько промити. Добре віджати залишки води і тільки потім приступати до готування десерту. Приміром, приготуємо морозиво з ківі і полуниці. Нам знадобиться півкілограма полуниці, 1 їдальня ложка цукрової пудри, 3 штуки ківі і 50 мл апельсинового соку. Полуницю ретельно вимийте і збийте з цукровою пудрою в блендері. Отримане полуничне пюре розкладіть у формочки до половини і відправте в морозильну камеру до повного заморожування. Тим часом очистіть ківі і поріжте невеликими шматочками. У блендері збийте ківі з апельсиновим соком. Дістаньте формочки з морозилки і влийте приготоване пюре з ківі. Поверніть в морозильну камеру.

Фруктовий лід на цукровому сиропі. Знадобиться 500 г ягід, 100 г цукру, вода. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістю води, доведіть до кипіння і помішуйте до повного розчинення цукру. Ягоди збийте в блендері або розімніть виделкою. Остиглий сироп влийте до ягід і перемішайте. Якщо ягоди солодкі, для кислинки за бажанням можете додати трохи лимонного соку. Дану суміш залийте у формочки і відправте замерзати в морозилку.

Йогуртово-фруктовий лід. Знадобиться 400 мл яблучного соку, 150 мл натурального йогурту, 300 г полуниці, 150 г цукрової пудри і будь-який фруктовий сік. Будемо робити наш десерт тришаровим. Перший шар буде з соку. Заливаємо його у форму на третину, даємо повністю замерзнути. Йогурт збиваємо в блендері з яблучним соком і заливаємо другим шаром. Полуницю збиваємо у блендері, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо, це буде третій шар.

Лід з використанням желатину або крохмалю. У цьому випадку таке морозиво буде м’якше. Спочатку желатин розчиняють в теплій воді, потім додають в нього сік або фруктове пюре.

Правила приготування льоду будинку

Запам’ятайте, що лід в домашніх умовах вимагає деяких тонкощів. Одним із важливих правил є те, що десерт не можна довго зберігати в морозильній камері. Тривале заморожування робить його занадто твердим. Також не слід заливати форми для льоду по самі краї, залиште півсантиметра в запасі. При заморожуванні рідина розширюється.

Ще лід можна робити кавових і чайних. Якщо в рецепті сік замінити на заварену каву або чай, то відповідно, отримаємо кавовий або чайний десерт. Також десерт можна додавати цілі ягоди або фрукти, порізані шматочками, а ще шматочки шоколаду. Робити фруктовий лід у домашніх умовах можна з будь-яких фруктів, ягід і сиропів. Все залежить від вашого бажання і фантазії.

Найпростіші рецепти

Один з простих рецептів приготування фруктового льоду наведено у відео:

Грушевий десерт. Інгредієнти: груші (500 г), цукор (200 г), вода (200 мл), лимонний сік (2 столових ложки), ванілін. Груші помити і розрізати на частини, видаливши кісточки і хвостики. Приготувати сироп — у воду додати цукор і ванілін, довести до кипіння. У сироп додати груші і варити, поки вони не стануть м’якими. Все збити блендером, додавши лимонний сік. Дати охолонути. Перелити у формочки, поставити в морозильну камеру.

Фруктовий лід на желатині. Інгредієнти: вода (500 мл), фруктове пюре за смаком (300 г), цукор (400 г), желатин (15 г), лимонний сік. Залити желатин теплою кип’яченою водою (3-5 ст. ложки) і дати постояти півгодини. У цей час зварити сироп, довівши до кипіння і, постійно помішуючи додати желатин. Дати трохи охолонути і додати пюре. Все гарненько перемішати, додати сік лимона. Отриману масу процідити через марлю або сито, залити у форму і прибрати в морозилку.

Йогуртово-фруктовий десерт з манго. Інгредієнти: сік манго (0,5 л), йогурт (1 склянка), ананасовий сік (1 стакан). Сік манго налийте в формочки наполовину і поставте замерзати. Йогурт змішайте з ананасовим соком і рештою соком манго. Після того як повністю застигне перша половина морозива, влийте другий шар з йогуртом в форми і відправте до повного застигання в морозилку.

Кавуновий лід з шоколадом. Інгредієнти: м’якоть кавуна, лайм (1 шт.), шоколад (100 г). М’якоть кавуна збийте блендером, додайте сік лайма. Шоколад поломайте на дрібні шматочки і змішайте з кавуновим пюре. Розлийте у формочки, поставте в морозилку. При бажанні після повного замерзання морозиво можна вмочити в розтоплений і охолоджений шоколад. Так вийде ще смачніше.

Щоб акуратно вийняти морозиво з формочок, необхідно занурити форму в теплу воду на кілька секунд або просто дістати з морозильної камери і дати постояти при кімнатній температурі пару хвилин. Фруктовий лід готовий! Приємного апетиту!