Нототенія зовні схожа на тріску, але насправді спільного у них дуже мало. Нерідко під час приготування цієї риби виникає питання: «Скільки ж її треба варити?» Зазвичай приготування нототенії займає близько 30 хвилин. Риба досить жирна і м’ясиста, підходить для приготування супів і других страв.
Нототенію тушковану з овочами можна використовувати як фарш на млинці, це відмінно різноманітить раціон. Риба не містить зайвих дрібних кісточок, тому готувати страви з неї досить просто. Рецепти дуже легкі і смачні.
Риба запечена з морквою в сметані
Рецепти з нототенії досить різноманітні у своєму виконанні. Красиві, смачні і корисні рибні страви зможуть освіжити меню і збагатити організм вітамінами. Нототенію з овочами можна подавати на стіл, як з гарніром, так і без такого.
Інгредієнти:
- Нототенія – 300 г;
- Молоко нежирне – 100 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Для приготування риби в духовці необхідно вибрати невелику ємність з високими бортами. Готувати в духовці необхідно при температурі 180 – 200 градусів.
- Філе нарізати невеликими шматочками, скласти в ємність і залити молоком.
- Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і додати до філе.
- Моркву нарізати кільцями і викласти зверху щільним шаром.
- Зверху вилити сметану, рівномірно розподіляючи її по тушці.
- Готувати до утворення рум’яної скоринки.
Запечена в духовці нототенія зі сметаною неймовірно ніжна. Смак запеченої риби схожий з тушкованою рибою, але страву більш дієтичне, так як готується без масла і жиру.
Приємного апетиту!
Нототенія в соусі (низькокалорійна страва)
Інгредієнти:
- Нототенія – 5 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква-1 шт.;
- Спеції за смаком;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Борошно – 50 р;
- Оливкова олія для смаження.
Приготування:
- Для початку необхідно підготувати тушки – розморозити, видалити плавники, очистити від луски і добре промити.
- Розрізати кожну тушку на два шматки. Посолити і поперчити за смаком. Обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до утворення золотистої скоринки. Перекласти в каструлю.
- Цибулю нарізати довільно, моркву натерти на тертці. Цибулину обсмажити на тій же сковороді, де смажилася риба, і перекласти в каструлю.
- Додати моркву і томатну пасту. Залити гарячою водою і тушкувати 15 хвилин. Додати 50 гр. борошна, потім акуратно перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
От і все! Риба готова! Приємного апетиту!
Риба з кедровими горіхами
Це дуже старий рецепт приготування якого раніше забирало багато часу. Але, з розвитком технологій, сам процес займає набагато менше часу. Рецепти трохи відрізняються один від одного, але за смаковими якостями вони майже ідентичні.
Приготувати рибу в мультиварці за 30 хвилин не складе ніякої праці, це дуже просто.
Інгредієнти:
- Нототенія – 4 шт.;
- Помідор – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Ядро кедрового горіха – 75 г;
- Соус Табаско;
- Лимон – 1 шт.;
- Сіль, спеції.
Для приготування також знадобиться сковорода для приготування горіхів.
Спосіб приготування:
- Рибу посолити, поперчити з усіх боків, полити лимонним соком і відправити в холодильник.
- В оливковій олії обсмажити кедрові горіхи на невеликому вогні.
- Нарізати цибулю півкільцями. Очистити помідори від шкірки і натерти на крупній тертці.
- В мультиварку злити масло з сковороди. Не додавати в мультиварку ніякого іншого олії, крім оливкової, злитого з кедрових горіхів. Викласти цибулю і помідори. Трохи полити соусом Табаско.
- Зверху викласти рибу і посипати її кедровими горіхами.
- Готувати в мультиварці близько 20 хвилин в режимі «Випічка».
Подавати страву з нототенії з овочами або гарніром з картоплі і рису. Можна приготувати додатково томатний соус, але і без нього риба дуже соковита.
Також нототенія можна приготувати в духовці, попередньо загорнувши її у фольгу. Страви з нототенії готувати легко як в мультиварці, так і в духовці. Ця риба не потребує додаткового очищення. Запечена у власному соку, вона має насичений смак. Приємного апетиту!
Нототенія запечена у фользі
Інгредієнти:
- Філе – 4 шт.;
- Помідор – 2 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Соус сметанний ;
- Зелень за смаком;
- Спеції і сіль за смаком;
- Фольга.
Приготування:
- Взяти фольгу, надати їй форму і викласти в неї рибу. Посолити і поперчити нототенія з усіх боків, полити сметанним соусом.
- Нарізати цибулину півкільцями. Помідор очистити від шкірки і потерти на тертці.
- Викласти овочі поверх риби і посипати зеленню.
- Готувати В духовці близько 30 хвилин.
Подавати рибу з гарніром з картоплі або овочів. Можна приготувати додатково томатний соус, але і без нього риба смачна і соковита.
Рецепти для духовки і мультиварки можуть бути абсолютно однаковими, але варто враховувати всі нюанси при приготуванні. Нототенія готувати не складно, але вона володіє різними смаковими якостями при приготуванні різними способами.
Приємного апетиту!
