Брокколі дуже часто входить в рецепти різноманітних салатів завдяки її ніжному смаку. В деяких випадках її необхідно попередньо зварити, а іноді капусту додають в сирому вигляді. Спаржева свіжа капуста готується за 5-7 хвилин, свіжоморожена близько 15 хвилин. Щоб отримати неймовірно апетитне блюдо до нейтральної капусти додають інгредієнти з яскраво вираженим смаком або сильні спеції.
Швидкий салат з квасолею
Щоб приготувати цей дієтичний салат потрібно мінімум продуктів, а за рахунок включення до його складу сирої моркви, він стає дуже корисним.
Вам знадобиться:
- Заморожена брокколі — 100 г;
- Спаржева квасоля — 100 г;
- Морква;
- Сіль соєвий соус.
Приготування:
Овочевий салат з соусом песто
Яскравий, корисний і неймовірно смачний салат з брокколі з помідорами і соусом песто здивує вас італійськими нотками і на мить перенесе в цю прекрасну країну. Даний рецепт передбачає мінімальну термічну обробку продуктів.
Для того щоб приготувати одну порцію страви, візьміть наступні інгредієнти:
- Брокколі — 120 г;
- Болгарський перець — 30 г;
- Помідор — 60 г;
- Кедрові горіхи — 20 г;
- Песто — 20 г;
- Цибуля — 20 г;
- Маслини — 8-10 шт.;
- Свіжовичавлений сік одного лимона.
- Оливкова олія.
Для приготування салату потрібно:
Капуста з виноградом і яблуком
Легкий дієтичний салат з сирої капусти з дуже незвичайним соусом. Цей рецепт приємно здивує не тільки фантастичним смаком, але і яскравістю фарб, що містяться в ньому продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- Спаржева капуста — 400 г;
- Виноград — 100 г;
- Яблуко — 2 шт.;
- Діжонська гірчиця — 1 ст. л.;
- Оцет яблучний — 65 мл;
- Кленовий сироп — 30 мл;
- Цибуля — 0,5 шт.;
- Імбир — шматочок кореня 3-4 см;
- Оливкова олія холодного віджиму;
- Морська сіль, мелений перець.
Черговість дій:
Пряний смак Сходу
Рецепти з брокколі є практично у всіх кухнях світу, особливо вона поширена в Кореї, так як в цій країні часто готують пряні страви із свіжих овочів. Особливістю салатів по-корейські є використання великої кількості спецій.
Щоб приготувати салат з брокколі по-корейськи необхідно:
- Брокколі — 400 г;
- Перець болгарський — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Сіль, цукор, чорний перець;
- Оцет — 50 мл;
- Олія рослинна;
- Кріп;
- Часник — 3 зубчики;
- Коріандр;
- Мелений червоний перець.
Етапи приготування:
Взявши за основу даний рецепт, можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, наприклад, салат з брокколі по-корейськи можна додати цибулю або родзинки. Кожен з цих продуктів додасть страві новий цікавий смак. Головне дотримуватися основних правил приготування — дрібно нарізати всі складові й щедро використовувати різні гострі спеції.
Салат з спаржевої капусти по-корейськи можна заготовити на зиму, для цього суцвіття сирої брокколі необхідно залити маринадом, розкласти по банках і закатати.
Салат з картоплею і оселедцем
Найчастіше можна зустріти рецепти брокколі з іншими овочами або м’ясом, прикладом такого класичного поєднання є салат з брокколі і куркою. Однак, навіть з таких звичних інгредієнтів, як спаржева капуста з яйцем можна приготувати страву з абсолютно несподіваним смаком.
Вам знадобиться:
- Броколі — 500 г;
- Картопля — 800 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Яйце — 3 шт.;
- Філе оселедця — 200 г;
- Оливкова олія;
- Сіль, чорний перець.
Щоб приготувати салат з картоплею і оселедцем, виконайте наступні дії:
Салат з куркою і родзинками
Це рецепт швидкого і легкого страви з брокколі з яйцем, куркою і родзинками відрізняється витонченим смаком і сміливим поєднанням продуктів.
Інгредієнти:
- Капуста — 0,1 кг;
- Помідор,огірок — 1 шт;
- Цибуля — 1 шт.;
- Відварна курка — 0,1 кг;
- Родзинки — пів склянки;
- Горіхи волоські — пів склянки;
- Сир — 0,1 кг;
- Яйце — 1 шт.
Заправка:
- Сік лимона — 15 мл;
- Сметана низької жирності — 50 мл;
- Гостра гірчиця — 1 ч. л.;
- Часник — 1 зубчик;
- Цукор, каррі.
Щоб приготувати салат з брокколі і куркою з яйцем, робимо наступне:
Цей дієтичний салат готується менш ніж за 25 хвилин, проте якщо дати йому постояти ніч у холодильнику, то його дивовижний смак зможе максимально розкритися.
