Як приготувати пісочне печиво для формочок?

Пісочне тісто – це один з найбільш універсальних кондитерських рецептів. Всі варіанти печиво з пісочного тіста, виходять ніжними і розсипчастими, а використання різноманітних начинок робить пісочне печиво одним з найпопулярніших видів солодощів серед дітей. Крім того, застосування різних формочок, при випіканні печива, робить ці солодощі більш незвичайними, привертаючи увагу діток формами звірят, зірочок та квіточок.

Пісочне печиво з лимоном для формочок

Цей рецепт дозволить вам приготувати відмінну пісочне печиво, в якому класичне печиво буде поєднуватися зі смаком лимона.

Інгредієнти

• Борошно – 350 гр.
• Масло– 280 гр.
• Цукор – 170 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.

Приготування

Просійте борошно, використовуючи сито. Це додасть печінкою більшої розсипчастості і ніжності.

• Додайте до борошна цукор, перемішайте і висипте отриману суміш на обробну дошку.
• З допомогою ножа необхідно з’єднати суміш борошна і цукру з маслом. Для цього поклавши масло в суміш, ріжте його, отримуючи борошняну крихту.
• Відокремте жовток від білка, а від половини лимона зніміть цедру, яку необхідно подрібнити за допомогою терки.
• Зробивши невелике поглиблення в отриманій гірці крихти, помістіть туди яєчний жовток і подрібнену шкірку лимона.
• Далі, інтенсивно замішуйте тісто руками. Це необхідно для того, щоб масло, яке міститься в тісті, не розтануло. Тому дотику рук до тесту повинні бути мінімальні.
• Тісто помістіть в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на півгодини.
• Перед тим як почати розкачувати тісто, стіл необхідно присипати борошном.
• Розкачайте тісто до товщини в півсантиметра.
• Скористайтеся формочками, надайте печінкою необхідний вид.
• Скориставшись спеціальним папером, застеліть деко.
• Викладайте печиво на деко.
• Використовуючи віночок, збийте яєчний білок і змастіть їм печиво.
• Випікати печиво необхідно при температурі духовки на сто вісімдесят градусів протягом десяти хвилин.

Отримане печиво припаде до смаку любителям пісочного печива і солодощів з лимоном. А рецепт його зовсім не складний. Подавати його можна практично з будь-якими напоями, але найбільш гармонійно поєднується з гарячим міцним чаєм або солодким соком.

Пісочне печиво в шоколаді для формочок

Пісочне печиво в шоколаді – це те, що зробить ваших дітей щасливими. Ніжне печиво і шоколад одне з найбільш яскравих кулінарних поєднань.

Інгредієнти

• Борошно – 250 гр.
• Маргарин – 250 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 230 гр.
• Гашена оцтом сода – ¼ ч. л.
• Цукор ванільний – 7 гр.
• Шоколад – 250 гр.

Приготування

• Відокремте яєчні жовтки від білків і розітріть жовтки з цукром.
• Збийте білки, за допомогою наявних під рукою засобів, до появи міцної піни.
• Додайте маргарин до жовтків і цукру, перемішайте.
• Додайте до отриманої суміші білки і ретельно розмішайте.
• Отриману консистенцію замісіть в круте тісто.
• Присипавши стіл борошном, викладіть тісто і розкачати його до товщини в один сантиметр.
• Використовуючи формочки, сформуйте необхідний вид печива.
• Прогрійте духовку до температури в двісті двадцять градусів.
• Скористайтеся спеціальним папером, застеліть деко, і викладіть на нього вийшло печиво.
• Приготування печива займає не більше п’ятнадцяти хвилин.
• Після того, як печиво буде готове, дайте йому охолонути.
• Чорний чи молочний шоколад розтопіть на водяній бані, і покрийте шоколадом верхню поверхню печива.

Приготування цього печива не займає багато часу, але воно має воістину чарівний смак. У тому випадку, якщо ви або ваші діти дуже люблять шоколад, можете покрити шоколадом всю поверхню печива. Для цього вам знадобиться більше шоколаду.

«Сметанне» пісочне печиво для формочок

Одна з модифікацій рецепта пісочного печива, яка передбачає додавання в тісто сметани. Це додає смаку свої особливості, не знижуючи ніжності і розсипчастості продукту.

Інгредієнти

• Сметана – 250 гр.
• Масло вершкове – 120 гр.
• Цукор – 150 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 600 гр.
• Цукрова пудра – 5 гр.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.

Приготування

• Для отримання кращих смакових якостей печива, перед приготуванням просійте борошно, і змішайте її з розпушувачем.
• Використовуючи віночок або міксер збийте яйця і цукор.
• Размягчив вершкове масло, додайте до яєць і цукру, перемішайте і влийте до них сметану. Ретельно перемішайте.
• До отриманої суміші потроху додавайте борошно і замішують тісто. У результаті тісто повинне вийти м’яким.
• Далі, необхідно сформувати з тіста кульки. Якщо зробити це не вдається, додайте ще борошна.
• Отримавши кульки, викладіть їх на тарілку і поставте в холодильник на пару годин.
• Після того як тісто було досить охолоджене, розгортайте кульки на столі, попередньо посипавши стіл борошном. Розгорнувши кулю до товщини менше сантиметра (оптимальний варіант – від чотирьох до восьми міліметрів) – використовуйте формочки, для отримання потрібного виду.
• Використовуючи пергаментний папір, застеліть деко.
• Викладіть на деко отримане печиво і, прогрів духовку до ста дев’яноста градусів, випікайте двадцять хвилин.
• Використовувати цукрову пудру, щоб посипати готове печиво.

Пісочне печиво «Занурення в світ мрій»

Таке чарівне та загадкове назву носить рецепт пісочного печива з ніжною начинкою. Для його приготування потрібні формочки у вигляді кошиків. Печиво, приготована за цим рецептом стане прикрасою будь-якого свята.

Інгредієнти

Для приготування тіста

• Борошно – 200 гр.
• Вершкове масло – 175 гр.
• Цукор – 150 гр.
• Яйце – 1 шт.

Інгредієнти для приготування начинки

• Світлий родзинки без кісточок – 80 гр.
• Темні родзинки без кісточок – 80 гр.
• Лимон – 2 шт. (150 гр.).
• Яблуко – 1 шт. (100 гр.).
• Цедра апельсина – 1 шт.
• Коричневий цукор – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 70 г.
• Коньяк або ром – 1 ст. л.
• Кориця – ¼ ч. л.
• Горіх мускатний – ¼ ч. л.
• Тертий корінь імбиру – ¼ ч. л.

Приготування

• Розтопіть масло в мікрохвильовій печі, після чого охолодіть його до сорока градусів.
• Додайте яйце і цукор, скориставшись віночком або міксером збийте отриману масу до повного розчинення цукру.
• Додайте в отриману суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Тісто має бути м’яке і пластичне.
• Перекладіть тісто в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на одну годину.
• Для приготування начинки ізюм промийте і просушіть його, промокнувши рушником.
• Далі, необхідно видалити середину у яблука і, не очищаючи від шкірки, розрізати його на чотири частини.
• Зніміть шкірку з апельсина і одного лимона.
• Другий лимон покладіть в каструлю і варіть після закипання, протягом півгодини.
• Зваривши лимон, розріжте його на чотири частини, видаліть кісточки.
• Змішайте разом обидва види родзинок, яблуко, цедру апельсина і лимона, лимон і, з допомогою блендера, подрібніть.
• Отриману фруктову суміш помістіть в тарілку і додати коричневий цукор, мускатний горіх, імбир і масло. Використовуючи столову ложку, ретельно розітріть отриману суміш і додайте після цього коньяк. Перемішайте.
• Змастіть формочки для випікання тонким шаром рослинного масла. Для цього скористайтеся спеціальним пензликом або марлею.
• Діставши тісто з холодильника, присипте поверхню столу тонким шаром борошна, і розгортайте тісто до товщини в два міліметри.
• Виріжте тісто у вигляді кульок, діаметр яких повинен бути більше, ніж діаметр формочок, на два сантиметри.
• Використовуючи половину заготовлених гуртків, заповніть формочки.
• Покладіть в заповнені формочки начинку і зверху накрийте їх рештою гуртками.
• Краї кошиків слід щільно притиснути, при цьому, не торкаючись до центральної частини формочок.
• Виклавши печиво у формочках на деко, присипте їх коричневим цукром.
• Випікання слід проводити при температурі духовки сто дев’яносто градусів, протягом п’ятнадцяти хвилин.
• Отримувати вийшло печиво з формочок слід лише після повного охолодження.

Це чудове печиво всім припаде до смаку. У вас вийде злегка хрустка і розсипчаста верхня частина печива, ніжна начинка зі слабкою кислинкою і ніжний, просякнуте маслом, нижній шар.

Пісочне печиво з горіхом для формочок

Якщо ви вирішили спекти щось смачненьке і економне, то цей рецепт саме для вас. Пісочне тісто і волоський горіх відмінно поєднуються, а приготування доволі простий і не займе багато часу.

Інгредієнти

• Борошно – 600 гр.
• Масло вершкове – 250 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 180 гр.
• Горіх волоський – 65 гр.
• Пудра цукрова – 20 гр.
• Сіль – 1 трісок.

Приготування

• З допомогою ножа необхідно подрібнити вершкове масло в борошні, отримавши дрібну крупку.
• У зручній мисці з’єднайте два яйця і цукор. Перемішайте і додайте сіль.
• Використовуючи ніж подрібніть горіхи до потрібного вам розміру.
• Додайте подрібнені горіхи до яєчної маси.
• З’єднайте горіхово-яєчну масу і суміш борошна і масла. Замісіть з отриманої маси тісто. У тому випадку, якщо тісто дуже липне до рук, додайте ще борошна.
• Присипте поверхню столу невеликою кількістю борошна, і розкачайте на ній тісто товщиною близько одного сантиметра.
• Використовуйте формочки, для додання печінкою необхідного виду.
• Покладіть печиво в духовку, попередньо прогріту до ста вісімдесяти градусів. Випікайте протягом п’ятнадцяти хвилин.
• Після того, як печиво охолоне, посипте його цукровою пудрою.

Пісочні кошики з фруктами

Що люблять діти? Ніжне пісочне печиво, фрукти, желе і ніжний сирний крем. Саме тому кулінари з’єднали все це в одному кулінарному шедеврі. Крім того, варто відзначити, що цей рецепт містить агар-агар, який є замінником желатину, завдяки якому це печиво стає не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти

Для приготування тіста

• Цукор – 150 гр.
• Борошно – 350 гр.
• Масло – 150 гр.
• Сіль – ½ ч. л.
• Розпушувач – 2,5 ч. л.
• Цукор ванільний – 5 гр.
• Молоко – 70 гр.

Інгредієнти для приготування крему

• Сир – 250 гр.
• Згущене молоко – 120 гр.
• Крохмаль – 1 ч. л.

Інгредієнти для приготування желе

• Вода – 200 мл
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Цукор – 100 гр.

Для приготування начинки також знадобляться фрукти, вибір залишається за вами. Це можуть бути ківі, мандарин, полуниця, різні сорти винограду і багато іншого.

Приготування

• Перемішайте всі компоненти тіста, крім молока, і замісіть.
• Додайте молоко і вимісити тісто. Тісто має бути м’яке. У тому випадку, якщо тісто виходить дуже липке, можна додати ще борошна.
• З’єднайте в окремій ємності сир, згущене молоко і крохмаль. Перемішуйте до отримання однорідної маси. Згущене молоко можна використовувати і варене, але у такому разі начинка буде більш густа і чорна.
• Візьміть формочки і змастіть їх невеликою кількістю рослинного масла.
• Тісто розкачати тонким шаром, і виріжте кола необхідного діаметра, якими і заповнюйте формочки.
• Далі заповнюйте форми з тістом сирною начинкою. Починаючи повинна займати третину обсягу всієї кошики.
• Деко з кошиками в формочках помітите в духовку, попередньо розігріту до двохсот градусів і випікайте від п’ятнадцяти до тридцяти хвилин (час приготування залежить від розміру формочок). Приготовані кошики повинні бути золотистого кольору з коричневим відтінком, а начинка повинна покритися жовтими плямами.
• Остудіть кошики.
• Змішайте агар-агар, воду і цукор в металевій ємності, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Остудіть до сорока градусів.
• Підготовлені фрукти (помиті, нарізані) викладіть в остиглі кошики.
• Теплим желе залийте кошики. Залиште до застигання желе.

Поради

• Якщо ви вирішили приготувати пісочне печиво, необхідно створити оптимальну температуру в приміщенні. Вона становить від п’ятнадцяти до двадцяти градусів і не залежить від конкретного рецепту. У тому випадку, якщо температура буде нижче, тісто виявиться занадто густе через замерзання. При температурі більше двадцяти градусів, почне танути вершкове масло, що призведе до його відокремлення від інших компонентів тіста.

Якщо ви плануєте приготування печива з начинкою, не варто додавати в тісто ароматизуючі речовини.

• Пластичність тіста безпосередньо залежить від кількості жиру в ньому. Тому важливо слід чітко стежити за дозуванням компонентів, зазначених у рецепті.