Як приготувати печиво з готового листкового тіста?

Автор: Олена Дорошенко

Кулінарний напівфабрикат «Листкове тісто» продається скрізь: в магазинах, супермаркетах, в кулинарках. Він доступний за ціною, легкий у використанні, а вироби виходять ніжними. В будь-якому блюді є особливі секрети, які надають вишуканий, витончений смак. Ми поділимося з вами, як зробити з листкового тіста шедеври кулінарії.

Печиво просте з корицею

Завжди тримайте в будинку про запас упаковку готового листкового тіста. Якщо повинні прийти гості, а в будинку немає нічого смачного, то можна приготувати смачну випічку.

Печиво з нього не вимагає великих додаткових зусиль, його може зробити кожен, навіть той, у кого в приготуванні солодких страв досвід зовсім невеликий.

Інгредієнти

  • тісто листкове готове – 500 гр.
  • кориця мелена – 10 гр.
  • цукор – пісок – 30 гр.
  • масло вершкове – 50 гр.

Приготування

  • В окремому посуді змішати корицю і цукор.
  • Розморозити упаковку листкового тіста, пласти відокремити один від одного. Залишити на обробній дошці, припыленной борошном.
  • Готове листкове тісто в цьому рецепті розкачувати тісто не слід. Досить пройти без зусилля по поверхні пластів, трохи розтягнути.
  • Розрізати пласти на квадрати.
  • Всередину покласти шматочок вершкового масла, посипати всередині сумішшю цукру з корицею, скласти у формі трикутника.
  • На промаслений пергамент або лист з антипригаргным покриттям викласти заготовки.
  • Посипати зверху цукровою сумішшю.
  • Поставити в духовку, випікати поступово, нагріваючи її до 180⁰С.
  • Готовність печива можна визначити за чудесним запахом, який буде лунати з кухні, по зміні кольору і розміру. Вироби зростуть багаторазово.
  • Подавати таке блюдо можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

    • Печиво з листкового тіста «Екзотика»

    Печиво з листкового тіста і поєднання родзинок, чорносливу і волоського горіха додадуть випічці воістину екзотичний смак, який буде незабутнім. До того ж це дуже корисно як для дорослих, так і для дітей.

    Інгредієнти

    • родзинки – 50 гр.
    • чорнослив – 50 гр.
    • волоський горіх – 50 гр.
    • мед – 30 гр.
    • готове листкове тісто – 1 упаковка (500 гр.).

    Приготування

  • Запарити родзинки і чорнослив на 30 хв, потім віджати.
  • Горіхи перебрати, очистити.
  • У блендері змішати горіхи, родзинки і чорнослив, прокрутити, зробити суміш, додавши мед.
  • Розкачати пласти готового листкового тіста, але, не докладаючи великих зусиль.
  • Розрізати на кружки.
  • В центрі кожного чайною ложкою викласти начинку.
  • Зверху покласти ще один гурток тесту.
  • Трохи прокатати качалкою краю, щоб начинка не вывались.
  • Поставити в холодну духовку, її включити.
  • Через 20 хвилин печінка буде готово.
  • Охолодити, подавати до чаю або до кави.

    • Печиво-трубочки арахісові

    Це пікантне блюдо сподобається тим, хто любить горіхи. М’яке, повітряне листкове тісто і оригінальна начинка такого додадуть страві незабутній смак. Таке печиво стане відкриттям для справжніх гурманів.

    Інгредієнти

    • горіх арахіс сирий – 300 гр.
    • цукор-пісок – 100 гр.
    • сіль – 40 гр.
    • вода – 300 мл
    • готове листкове тісто – 1 упаковка (500 гр.).

    Приготування

  • Замочити горіхи в солоній воді на 2 год. Для цього треба взяти 35 гр. солі і воду. Занурити горіхи повністю.
  • Нагріти до максимально температури сковороду. Злити воду, через марлю віджати горіхи.
  • Просолити сковороду, покласти горіхи для прожарювання. У процесі їх треба постійно помішувати.
  • Остудити готову заготовку. По можливості очистити від шкірки.
  • Прокрутити на м’ясорубці або в блендері з цукром до утворення однорідної маси. Поєднання солі і цукру надає виробу пікантний смак.
  • Обробити пласти листкового тіста на трикутники. Вони можуть бути будь-якого розміру.
  • З більшої сторони покласти горіхи і закрутити в трубочку.
  • Розташувати спів на промасленому деку на значній відстані один від одного.
  • Поставити в холодну духовку, включити її і випікати 20-25 хвилин при температурі 200 ⁰С.
  • Остудити, подавати до чаю або до кави.

    • Печиво «Наполеон»

    Навряд чи знайдеться той, хто не любить торт «Наполеон». Листкове тісто в поєднанні з ніжним кремом надає йому незрівнянно-божественний смак. Спробуйте урізноманітнити меню і приготувати печиво.

    Інгредієнти

    Для крему

    • яйце куряче – 1 шт.
    • цукор – 100 гр.
    • борошно пшеничне – 40 гр.
    • ванілін/ванільний цукор – 5 гр.
    • молоко – 500 мл
    • масло вершкове – 200 гр.

    Для тіста

    готове листкове тісто – 2 упаковки (1 кг).

    Приготування

  • Розморозити пласти листкового тіста.
  • На обробну дошку і качалку насипати трохи борошна.
  • Розкачати тісто як можна тонше.
  • Вирізати за допомогою лінійки, форми однакові смуги або квадрати з тіста. Все залежить від вашої фантазії.
  • Розташувати їх на деку і приготувати їх духовці. Чим більше шарів, тим смачніше.
  • Випікати в духовці, поступово підвищуючи температуру. Готуються такі заготовки дуже швидко, тому треба стежити, щоб не було пригораний.
  • Остудити, відставити убік.
  • Приготувати крем для прошарку. Для цього 300 мл молока треба закип’ятити з цукром.
  • 200 мл молока міксером змішується з яйцем, борошном і ваніліном.
  • Обережно влити суміш у кипляче молоко. Чим тонше буде струмінь, тим краще. При цьому крем треба постійно помішувати. Молоко з цукром швидко прогорає.
  • Проварити компоненти 7-10 хвилин до загустіння. Зняти з вогню і повністю остудити.
  • Міксером на середній швидкості збити крем з маслом, домагаючись пухкої однорідної маси.
  • Тепер можна зібрати печиво. Кожна заготовка повинна складатися мінімум з 6-8 шарів готового тіста.
  • Скласти заготовки випеченого листкового тіста як бутерброд, ретельно промазати, з’єднати. Зверху посипати крихтою з тіста.
  • Готові вироби покласти на дошку і поставити під гніт на 6 год, потім виставити на холод або в холодильник на 10-12 год.
  • Перед подачею прикрасити горіхами, цукатами.

    • Поради

    Готове листкове тісто володіє поруч переваг. Найголовніше – відсутність тривалої за часом і стомливості процедури приготування тіста. Не кожна господиня зважиться на таке.

    Листкове тісто для кожного підходить своє. Методом проб і помилок можна знайти те, яке вам сподобається, і не буде викликати особливих клопотів.

    При розкочування тіста завжди використовуйте борошно. Вона сприяє тому, що заготовка не прилипає до дошки і до качалку, печиво менше прилипає до рук.

    Якщо ви хочете, щоб тісто було багатошаровим, то не сильно розкочуйте пласти. В іншому випадку, воно буде надмірно хрустким. Це може не сподобається.

    Пом’якшує смак, надає соковитість використання вершкового масла. Його можна покласти всередину кишеньки з листкового тіста, то соковитість гарантована.

    Якщо в якості начинки ви використовуєте цукор, то пам’ятайте, що він може підгоряти. Уважно стежте за процесом випічки і вчасно знімайте печиво з вогню.

    Випікати слід повільно. Печиво ставлять у холодну духовку, поступово нагріваючись, тісто збільшується в об’ємі. Для додання глянцю можна використовувати яйце. Його треба ретельно розтерти і за 5 хв. до закінчення випічки, за допомогою пензлика нанести на виріб.

    Якщо ви будете робити листкове печиво з начинкою, то подавати його треба охолодженим. Якщо ваші близькі захочуть з’їсти гарячу випічку, ви зобов’язані попереджати, що начинка може бути дуже гарячою.

    При використанні в якості начинки варення, попередньо змішавши його з крохмалем. Це не дасть йому витекти з заготовки.

    З готового тіста можна зробити легкі чіпси-печиво до пива. Просто розкачайте тісто дуже тонко, розріжте за допомогою фігурок для випічки або ножем, посипте зверху сіллю. Через кілька хвилин хрустка закуска буде готова.

    Листкове печиво містить багато олії. Як і будь-яку випічку, яка збільшується в об’ємі і може підгоріти, розкладайте тісто на пергамент або папір для випічки, яка змазана будь-яким жиром або маслом. Так буде легше зняти вже готове печиво.

    Випічка зобов’язана володіти ароматом. При приготуванні печива сміливо використовуйте ванілін, корицю, кардамон, мускатний горіх і успіх на кухні вам гарантований.