Секрет цього рецепту – в начинці. Цедра апельсина багата ефірними маслами. Вона прекрасно підходить для випічки і ідеальна в якості доповнення до безглютенової дієті. Спробуйте такий виріб, і ви назавжди залишитеся шанувальником амаранту в ніжному поєднанні з апельсином.
Інгредієнти
Для тіста
Вершкове масло – 150 гр.
Цукор-пісок – 75 гр.
Амарантовая борошно – 50 гр.
Рисове борошно – 100 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Розпушувач для тіста – 5 гр.
Апельсиновий сік – 40 гр.
Для начинки
Цедра апельсина – 100 гр.
Фруктоза – 100 гр.
Вода – 50 мл
Крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
Приготування
З цедри апельсина, фруктози, води і крохмалю зварити джем. Остудити.
У розм’якшене масло додати рисову і амарантовую борошно, розпушувач, цукор-пісок, яйце і замісити тісто.
У тісто влити апельсиновий сік і перемішати.
Накрити серветкою, охолодити.
На деко застелити пергамент або папір для випічки, змастити маслом.
Тісто викладати ложкою, попередньо змоченою водою. У цьому випадку, вироби не будуть прилипати.
Взяти кондитерський шприц, наповнити його остившім джемом.
Середину кожної заготовки заповнити, тісто можна не закривати.
Випікати в духовці при температурі 200⁰ 10-12 хв.
Вийняти, дати охолонути і подавати до чаю або до кави.
