Приготувати східне печиво «Спокуса» можна за різними рецептами. Кожен з них відрізняється власними наповнювачами і оформленням. Однак усі ці варіанти печива «Східний спокуса» об’єднує смачне розсипчасте ніжне тісто і тонкий аромат прянощів.
Печиво «Східний спокуса»
Інгредієнти
Пудра цукрова – 180 гр.
Жирна сметана – 70 мл
Куркума – 10 гр.
Яйце куряче – 3 шт.
Слив. масло – 75 гр.
Мигдаль солодкий – 50 гр.
Родзинки – 70 гр.
Цукати – 40 гр.
Борошно – 450 гр.
Сода або розпушувач харчовий – 15 гр.
Мед – 30 гр.
Холодна вода – 90 мл
Приготування
Жовтки яєць відокремити від білків. Білки збиваються віночком. Збивати потрібно довго, до отримання білої піни. Жовтки розтираються з цукровою пудрою.
Солодке масло вершкове потрібно розм’якшити при кімнатній температурі і розім’яти виделкою. Сюди додаються жовтки з цукром і все це дуже інтенсивно перемішується.
У миску з маслом і жовтками викладається збитий білок, сметана і перемелений мигдаль. Все потрібно розмішати.
Родзинки необхідно перебрати і добре промити. Вимиті ягоди відкидаються у друшляк для того, щоб з них повністю стекла вода.
Розпушувач (сода) висипається в загальну миску. Сюди ж викладається куркума, борошно, нарізані маленькими квадратами цукати і родзинки.
Тісто необхідно розминати руками хвилин 15. Воно повинно стати однорідним і ніжний на дотик.
Тепер його накривають кухонним рушником хвилин на 10 і залишають «відпочити».
Духовку встановлюють на розігрів. Температура випікання – 200 градусів.
Деко посипають крупною сіллю і застеляють пергаментом для випічки.
Пергамент змащують рослинним маслом за допомогою кондитерської пензлика.
Обробну дошку необхідно присипати борошном.
З «відпочив» тесту формується подобу «ковбаски», діаметром до 3,5 див.
Тепер ножем потрібно відрізати від «ковбаски» по шматку тесту вагою 10 грам. З отриманих порцій скочуються круглі булочки, злегка приплюснуті посередині.
Булочки потрібно викласти на деко і відправити в духовку. Через 15 хвилин східне печиво буде готово.
У маленькій і глибокої посуді, помішуючи, доводять до кипіння воду і мед. Кожну спечену булочку змащують отриманим сиропом.
Це печиво — справжня спокуса для всіх, хто небайдужий до солодощів східної кухні.
Східне печиво «Спокуса з джемом»
Спекти східне печиво з того, що є в кожному холодильнику – цілком можливо. Достатньо проявити кмітливість і трохи старання.
Інгредієнти
Волоський горіх мелений – 100 гр.
Яйце – 3 шт.
Кориця – 10 гр.
Погашена окропом сода – 1 ч. л. без гірки.
Ванілін – 15 гр.
Джем апельсиновий або лимонний (можна взяти будь-який) – 250 гр.
Борошно – 500 гр.
Слив. масло – 250 гр.
Приготування
Слив. масло слід розтопити на водяній бані. У нього потрібно покласти весь цукровий пісок і збити.
Курячі яйця збиваються міксером 4 хвилини на середньому режимі. Потім вони змішуються з солодким маслом, корицею, волоським горіхом, ваніліном, содою (погашеною) і борошном. Тісто інтенсивно розминається не менше 10 хвилин.
Від готового тіста слід відщипнути третю частину. Її потрібно загорнути в поліетиленовий пакет і прибрати на полицю морозильника на 7 хвилин.
Інше тісто розкочується товщиною не більше 5 мм Готовий пласт укладається на деко, який слід гарненько змастити маслом.
Поверх тіста рівним шаром викладають джем.
Духовку потрібно встановити на 180 градусів.
Залишається дістати з морозильної камери відкладений шматочок тіста. Його необхідно акуратно натерти на крупній тертці. Отримані крихти розсипають поверх шару джему.
Лист відправляється в гарячу духовку хвилин на 20.
Коли корж спечеться, його потрібно дістати з духовки і остудити. Охолоджену заготівлю гострим ножем нарізають на ромби однакового розміру (6Х6).
Цей солодкий спокуса має здатність блискавично зникати з тарілок.
Цей десерт відрізняється доступними інгредієнтами і простотою приготування. Таке ласощі прикрасить і дитяче свято і дорослі дружні посиденьки.
Печиво з кокосом «Спокуса»
Не всі східні солодощі вимагають великої кількості компонентів. Деякі готуються напрочуд просто і не вимагають безлічі складових.
Інгредієнти
Яйця – 2 шт.
Стружка кокоса (без барвників) – 200 гр.
Пудра цукрова – 180 гр.
Олія (для дека).
Приготування
Пудру і яйця слід збити. Збивати краще всього не вручну, а за допомогою кулінарного міксера.
Тепер в яєчну суміш висипається вся кокосова стружка. Все потрібно як слід перемішати.
Духовку необхідно попередньо розігріти. Температура повинна бути близько 190 градусів.
На деко вистилається папір для випікання. Її слід гарненько промаслить.
В широку миску налийте холодної води.
Занурюючи руки в ємність з водою, необхідно дуже швидко сформувати однакові (по 10 гр.) кокосові «гірки».
Викладене на деку печиво відправляється в духовку на 15 хвилин. Воно вважається готовим, коли його верхня частина стане золотистого кольору.
Остуджувати печиво слід, не витягуючи його з духовки.
Цей кокосовий спокуса стане головною прикрасою будь-якого дівич-вечора.
Печиво східне «Спокуса» з кунжутом і чорносливом
Чорнослив в цьому печиво можна замінити на курагу. При бажанні курагу і чорнослив можна взяти в рівних частках. Отриманий десерт – спокуса і насолода для всіх, хто опиниться поруч з ним.
Інгредієнти
Мед – 60гр.
Вода – 100 мл
Пудра цукрова – 150 гр.
Слив. масло – 180 гр.
Борошно – 340 гр.
Чорнослив – 200 гр.
Горіхи волоські – 100 гр.
Кунжут – 100 гр.
Розпушувач – 10 гр.
Приготування
Потрібно ретельно розтерти цукрову пудру і масло (розм’якшене).
Окремо збиваються курячі яйця.
Масло, яйця, борошно, розпушувач, кунжут необхідно грунтовно перемішати.
З отриманого тесту слід розкачати корж товщиною в 3 мм За допомогою склянки з цієї коржі вирізається однакового розміру печиво.
На деко, змащене кондитерським жиром, лопаткою викладається печиво і відправляється в духовку на 10 або 15 хвилин. Духовка повинна бути гарячою. Температура випікання – від 180 до 200 градусів.
Поки готове печиво остигає, готують начинку. Для цього промитий чорнослив нарізати соломкою і вариться близько 10 хвилин в невеликій кількості води. Під час варіння чорнослив слід постійно розмішувати.
Коли чорнослив охолоне, в неї додаються волоські горіхи, які потрібно попередньо подрібнити.
Гурток готового печива з одного боку змащується начинкою, а зверху закривається іншим гуртком.
Мед і воду слід закип’ятити. Кожне печиво з одного боку просочується медовим сиропом.
Коли бісквіт охолоне, його можна подавати до свежеприготовленному чаю.
Дане східне печиво – це спокуса для будь-якого гурмана. Його чудову гармонійність оцінять навіть прівереди.
Східне печиво з фундуком
Якщо вам потрібен рецепт швидкого печива до чаю, то цей варіант ідеальний. Простота приготування не робить його менш цікавим, ніж інші десерти східної кухні. Печиво з фундуком, поза сумнівом, така ж спокуса для любителів солодощів, як і інші шедеври східної кухні.
Інгредієнти
Слив. олія – 350 гр.
Пшенична просеянная борошно – 500 гр.
Фундук, перемелений в орехомолке – 100 гр.
Пудра цукрова – 220 гр.
Приготування
Масло необхідно закип’ятити.
У кипляче масло висипається цукор (пудра), борошно і фундук.
Все вимішується близько 12 хвилин.
Готове тісто слід прибрати в холодильник на чверть години.
Поки тісто «відпочиває», потрібно прогріти жарова шафа десь до 180 градусів.
Тепер з тіста ліпиться печиво. Це може бути виріб круглої або квадратної форми.
Печиво викласти на деко, попередньо застелений папером для випічки.
Випікати цей десерт слід не більше 5 хвилин.
Печиво «Спокуса Сходу» з мигдалем і гірким шоколадом
Східна кухня – це завжди якийсь незвичайний спокуса для всіх без винятку. Господині східних країн вміють швидко спекти щось оригінальне з того, що завалялося в холодильнику або льосі. Кожне східне печиво можна змінити за власним смаком та бажанням – вона від цього нічого не втратить.
Інгредієнти
Пудра цукрова – 140 гр.
Кориця свіжа мелена – 1 ч. ложка.
Цукор ванільний – 30 гр.
Яйце велике — 2 шт.
Просеянная борошно – 170 гр.
Мигдаль подрібнений солодкий — 120 гр.
Слив. масло – 110 гр.
Шоколад-плитка (тільки гіркий) – 50 гр.
Розпушувач – 15 гр.
Приготування
Спочатку змішують цукрову пудру з корицею, ванільним цукром, борошном, розпушувачем і мигдалем.
Окремо збиваються 2 яйця.
Масло розм’якшується на водяній бані і теж збивається до стану стійкої піни.
Тепер масло і яйця можна виливати в суміш сухих інгредієнтів.
В загальну посуд натирається на крупній тертці шоколад.
Усе ретельно розминається і забирається на 10 хвилин у морозилку.
Необхідно розігріти Духовку до 200 градусів.
Папір для випікання вистилають на деко.
Холодне тісто потрібно дістати з морозилки і швидко натерти на крупній тертці.
З отриманих крихт формуються кульки по 10 грам і злегка притискаються з 2 сторін долонями. Для швидкого формування печива, руки періодично можна занурювати в холодну воду.
Готові формочки викладаються на деко і випікаються не більше 15 хвилин.
Печиво «Алжирський спокуса»
Даний рецепт носить також назву «Грибия». Готується це печиво дуже просто.
Інгредієнти
280 гр. – злив. масла.
550 гр. – просіяного борошна.
120 гр. – солодкого мигдалю.
200 гр. – цукор. піску.
12 гр. – свіжомеленої кориці.
5 гр. – свіжомеленої гвоздики.
Приготування
Цукровий пісок та олію потрібно гарненько розтерти.
В процесі розтирання масла і цукру, в них додають мигдаль, гвоздику і борошно.
З вимішаного тіста формують невеликі кульки. Діаметр кожного не повинен бути більше 40 мм.
Кулькам надають конусоподібну форму, а потім обвалюють у кориці.
Печиво викладають на лист, який добре змащують маслом.
У розігріту духовку (200 градусів) лист відправляють на 15 хвилин.
Остуджувати готове ласощі краще всього на самому листі.
Східне печиво з фісташками і мигдалем
Цей незвичайно смачний десерт. Він тане в роті і залишає після себе приємний післясмак. Спокуса з’їсти ще «трохи» не відступить від вас, поки на десертному страві є хоч одне печиво.
Інгредієнти
450 гр.- борошно пшеничне.
100 гр. – олія слив.
50 гр. – сметана (15%).
110 гр. – цукор-пісок.
70 гр. – волоських горіхів.
70 гр. – мигдалю.
40 гр. – вишневого лікеру.
2 шт. – білок яйця.
30 гр. – фісташок свіжих.
200 гр. – цукор-пісок.
380 мл – холодної води.
50 мл свіжого соку лимона.
Приготування
З 110 грамів цукрового піску, слив. масла, перемелених фісташок, сметани та борошна потрібно замісити однорідне тісто.
В окремому посуді необхідно міксером хвилин 6 збивати білки яєць. Коли вони стануть пружною піною, в них необхідно влити вишневий лікер. Сюди ж потрібно додати перемелений мигдаль і волоський горіх.
В окремому посуді варять сироп з води, соку лимона і цукрового піску. Слідкуйте за тим, щоб сироп не потрапили кісточки лимона.
Духовка заздалегідь розігрівається до 200 С.
Деко вистилається папером для випічки.
З тіста на обробній дошці розкочується пласт, товщиною в 0,5 див.
Отриману корж потрібно перекласти на деко.
Краї коржі слід злегка підняти у вигляді невеликого бортика.
Поверх тіста викладається суміш з яєць, лікеру і горіхів.
Заготовка під печиво відправляється випікатися на 15 або 20 хвилин.
Поки заготівля ще тепла, її нарізають на ромби, розміром 6Х6. Робити це потрібно, не витягуючи пласт з дека.
Тепер поверх печива рівномірно наливається теплий лимонний сироп.
Після того, як випічка повністю охолоне, її можна запропонувати гостям і членам сім’ї до чаю або кави.
Поради
Східні солодощі часто готуються з натхнення. Саме тому тут можна експериментувати до безконечності, придумуючи один кондитерський спокуса за іншим.
Так як кожна духовка пече по-своєму, слід не дуже покладатися на час випікання, зазначене у рецепті. Більш правильним буде довіритися власним очам.
Якщо на деко насипати велику сіль, а вже потім вистилати пергаментом, то печиво не пригорить, якщо навіть ви ненадовго зазеваетесь.
