Галетне печиво – одне із самих низькокалорійних видів випічки, а значить воно може цілком підійти не тільки тим, хто піклуватися про фігуру, але і годуючим мамам. Кому доводилося годувати знають, що не можна дуже багато чого: цукор, цитрусові, все, що може містити алергени тощо. Особлива дієта повинна дотримуватися дуже строго. Це допоможе уникнути проблем у малюка. Купуючи печиво в магазині, немає впевненості, що виробник не скористався половиною, а то й більшою частиною періодичної системи Менделєєва, намагаючись залучити покупців. Роблячи галети своїми руками можна точно знати, що всі продукти натуральні і якісні.
Галетне печиво «Моє серденько»
Галети володіють дивовижними властивостями: довго не псуються, не вимагають багато витрат і вони нешкідливі. Приготувати печиво галетне для годуючої мами своїми руками настільки просто, що освоїти цей рецепт може кожен.
Інгредієнти
- Яйце куряче -1 шт.
- Борошно пшеничне 200 гр.
- Олія дезодорована – 10 мл
- Молоко – 10 мл
- Цукор-пісок – 15 гр.
- Сода харчова – 3 гр.
Приготування
Галети по ГОСТу
Галетне печиво і його виробництво в СРСР і в Росії пріоритетно використовується в армії за рахунок своїх властивостей. Воно входить до складу сухого пайка. В склад не додаються не продукти, які можуть швидко зіпсуватися. Тоді печиво прийде в непридатність. При виготовленні виробники зобов’язані дотримувати заданому ГОСТУ. Можна спробувати такі вироби приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 180 гр.
- Борошно з цільних злаків – 30 гр.
- Молоко стерилізоване – 100 гр.
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Олія дезодорована – 30 гр.
- Крохмаль картопляний/кукурудзяний — 40 гр.
- Лимонний сік – 10 мл
- Ванільний цукор – 2 гр.
- Сода – 2 гр.
Приготування
Галетне печінка з сироваткою «Неженка»
Сироватка – молочний продукт, що володіє дивовижними властивостями. Вміст поживних речовин і мікроелементів перевершує сир, а її використання у випічці робить вироби ніжними на смак.
Коли хочеться смачного, а заборон у годуючої мами багато, то можна самій приготувати частування.
Інгредієнти
- Молочна сироватка – 100 мл
- Цукор-пісок – 30 гр.
- Соняшникову олію з запахом – 20 мл
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Ванілін – 2 гр.
Приготування
Печиво галетне дріжджове
Як правило, в галетному печиво дріжджі не використовуються, але можна спробувати приготувати з ними, це додасть не тільки прозорість, але і легкість. Калорійність підвищиться, але годуючій мамі це не завадить. Рецепт дуже простий, економічно вигідний.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 20 гр.
- Висівки з тонкого помелу пшениці – 20 гр.
- Олія соняшникова – 10 мл
- Вода – 100 мл
- Цукор – 5 гр.
- Сіль – 2 гр.
- Дріжджі сухі – 7 гр.
Приготування
Поради
Печиво галетне для годуючої мами – чудова альтернатива випічки з магазинів. Такий вид частувань містить мінімум речовин, які можуть завдати шкоди її малюкові. У них немає підсилювачів смаку, барвників, мала кількість цукру і солі.
Таке печиво зберігається довго, його можна спекти і зрідка балувати себе, коли хочеться печеного.
На смак галетне печиво не поступається кондитерських виробів з вмістом маргарину або вершкового масла.
Готується легко і швидко, що економить час годуючої мами, якого завжди не вистачає через зміненого режиму і темпу життя.
Тепер багато уваги доводиться приділяти малюку. У майбутньому, коли дитина підросте, така випічка – ідеальний варіант і для нього.
Щоб галетне печиво було пишніше, борошно обов’язково просіюють за два рази. Таким чином, вона насититися киснем, не буде грудочок, її легше вимішувати.
Якщо змішуються два сорти борошна, то кожен просіюється окремо і тільки потім ретельно перемішується. Замість ложки краще скористатися віником, так буде швидше.
Деякі господині вважають, що возитися з тестом дуже довго і важко. Технічний прогрес пропонує різні способи допомоги з нелегкою працею. Якщо є хлібопічка, то скористайтеся функцією замісу тіста. Вам треба тільки закласти інгредієнти, решта апарат зробить все сам. Розгортайте, ставте в духовку – галети готові.
У процесі вимішування тіста часто використовують міксер. Це правильний підхід. Починати роботу треба з менших швидкостей, поступово збільшуючи оберти. Сьогодні в більшості приладів передбачена спеціальна насадка, що допомагає вимісити тісто більш ретельно.
Домогтися особливої тонкощі в галети можна тільки одним способом – ретельно вимішувати і розкачати.
Перед розкочуванням тіста, обов’язково використовувати борошно. Нею присипають поверхні, на яких буде разделываться тісто і качалку. Вона повинна бути дерев’яною, тому що це природний матеріал, який як не можна краще підходить для випічки.
У тому випадку, якщо немає формочок для тесту, то їх можна замінити тонкостінних склянкою або чаркою, дитячими формочками для піску. Виходить акуратно і красиво. Ножем тісто можна порізати на ромби і квадрати. Оригінально виглядають вироби зразок бублики. Для виготовлення беруть форму більшого діаметру, вирізають, а всередині мають – менший діаметр.
Якщо при виготовленні пельменів, мантів або чебуреків тісто необхідно розтягнути руками після розкочування, то в разі випічки галетного печива цього робити не варто.
Для прикраси поверхні галетів можна використовувати насіння кунжуту, маку, соняшнику, які насипають зверху на заготовки перед випічкою.
Пам’ятайте, що галети випікаються блискавично. Перед тим, як почати оброблення тіста, увімкніть духовку, виставте температуру. Вона нагріється і не доведеться довго чекати. Обов’язково стежте за процесом, щоб випічка не пригоріла.
Не використовуйте для галетного печива розпушувач тіста, думаючи, що він замінить харчову соду. У них абсолютно різні склади і призначення. Сода не надає такої пишноти, як розпушувач.
Всі інгредієнти для випічки обов’язково повинні бути натуральними, якісними, свіжими. Це допоможе поліпшити якість, гарантує відмінний смак.
