Литовський борщ
Рецепт литовського борщу зі щавлем містить такі компоненти:
-
- Молода буряк – 700 г;
- Шинка або ковбаса – 200 г;
- Бульйон – 2 л;
- Картопля – 5 штук;
- Корінь селери із зеленню – 2 штуки;
- Морква – 2 штуки;
- 2 цибулини;
- Щавель (може замінюватися морозивом щавлем) — 150 г;
- Борошно – 2 столові ложки;
- Кілька горошин перцю;
- Жир – 50 г;
- Чайна ложка цукру;
- Чайна ложка оцту;
- Скільки класти солі і меленого перцю, вирішувати вам.
Покроковий рецепт приготування литовського борщу зі щавлем виглядає таким чином:
- Варимо м’ясний бульйон.
- Очистивши від шкірки буряк, шаткуємо її і злегка обсмажуємо на жирі.
- Збризнувши оцтом, поміщаємо її в глибоку посуд. Додаємо чверть склянки бульйону і починаємо гасити 1,5 години, періодично помішуючи.
- Нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на жирі моркву, цибулю і селеру. Додаємо до заправці лавровий лист із перцем.
- Опускаємо в киплячий відвар скибочки картоплі. Після чого його потрібно варити протягом ще 10 хвилин.
- Кладемо в бульйон буряк, селера, пасероване борошно.
- Зі щавлем робимо наступним чином: дрібно шаткуємо його і засипаємо в бульйон, який знову доводимо до кипіння. Після чого додаємо в нього цукор і перець.
Після того, як готовий борщ зі щавлем розіллють по тарілках, в кожну з них кладуть сметану і нарізану шинку або обсмажені сосиски.