Кокос – це воістину міцний горішок. Його м’якоть дивовижна і за складом поживних речовин йде на крок вперед, залишаючи позаду своїх конкурентів. Кокосова стружка придбала свою популярність зовсім недавно, але вже завоювала серця любителів випічки.
Весь секрет у тому, що кокосовий горіх містить багато вологи, а значить, при виготовленні кондитерських виробів вийде гарантовано ніжний і повітряний смак.
Представляємо бельгійський рецепт м’якого кокосового печива.
Інгредієнти
- яйце куряче – 4 шт.
- борошно пшеничне – 50 гр.
- цукор-пісок – 150 гр.
- стружка кокосового горіха – 200 гр.
Приготування
Відокремте білки від жовтків. Збийте з цукром в міцну піну.
М’яке кокосове печиво по-бельгійськи «Горіховий сюрприз»
Вважається, що горіхи калорійний продукт, але треба пам’ятати, що в них високий вміст корисних мікроелементів та вітамінів. Пропонуємо вам рецепт «подвійний» горіховою солодощі. Секрет у тому, що горіхи в ньому доповнюються за смаком, що робить смак дійсно незабутнім.
Інгредієнти
- яйце куряче – 4 шт.
- борошно пшеничне – 50 гр.
- цукор-пісок – 150 гр.
- стружка кокосового горіха – 200 гр.
- ядра горіх фундук – 100 гр.
Приготування
Кокосове бельгійське печиво з цукатами «Тропічна нега»
Кокос – горіх тропічний. Спробуйте додати нотки спеки і екзотичних фруктів у кокосове печиво, і ви будете зачаровані барвами і чарами ароматів.
Інгредієнти
- цукор-пісок – 200 гр.
- яйце куряче – 1 шт.
- ванілін/ванільний цукор – 2 гр.
- борошно пшеничне – 200 гр.
- розпушувач для тіста – 3 гр.
- сіль – 3 гр.
- кокосова стружка – 200 гр.
- цукати – 100 гр.
Приготування
Поради
- Стружку можна зробити самим. Кокос розколіть, відокремте від шкаралупи, від верхнього шару і натріть на дрібній тертці. Після цього постарайтеся максимально вичавити сік з горіхової маси. Зайва рідина завадить пропеканию. Ніжний смак печива гарантований, а рецепт не втратить своєї привабливості.
- При приготуванні такого кондитерського виробу треба бути повністю впевненим у тому, що кокосова стружка свіжа. Прогірклий смак зіпсує всю страву.
- З особливою увагою поставтеся до вибору яєць. Вони повинні бути свіжими.
- Помилково думати, що охолоджений білок легко збивається. Яйце має бути кімнатної температури. Тоді піна вийде більш густий.
- Спочатку збийте білки і тільки потім додайте цукор. Тільки таким чином білки не осядуть.
- Рецепт вказує на розчинення цукру за допомогою водяної бані. Це правильний підхід, тому що дозволяє розчинити цукор повністю і не осадити його на дно. Цукор-пісок тугоплавкий, розчиняється не швидко, а на водяній бані процес значно прискориться.
- Зробити водяну баню легко. Велика каструля з водою ставиться на вогонь, прогрівається, починається процес кип’ятіння. У цей момент ви опускаєте у воду більш дрібну ємність і починаєте процес замішування. Слідкуйте уважно за тим, щоб вода з великої каструлі не потрапила у виріб.
- Починати процес збивання краще міксером на середній швидкості і поступово переходити до більш високих оборотах. Коли ви підійдете до процесу готування на водяній бані, то в цілях безпеки скористайтесь віночком.
- Борошно і кокос треба ретельно перемішувати, тоді буде гарантовано, що не залишиться грудочок з інгредієнтів.
- Щоб кульки легше прилягали, тримайте під рукою ємність з холодною водою. Це допоможе швидше сформувати бажані по формі і по виду виробу.
- Для додання інших форм можна використовувати кондитерський мішок з широкою насадкою. Видавлювати печиво на деко і робити забавні фігурки буде простіше, а заготовки особливо сподобаються дітям.
- Готове печиво краще подавати остившім і з молоком. Смак горіха стане більш вираженим і виразним.
- Рецепт такого печива простий, а для прикраси виробів можна полити їх топлингом з шоколаду, що зробить смак воістину чарівним.
- Вишукане поєднання двох горіхів – справжній рай для гурманів. Печиво набуває яскравий, насичений смак, але калорійність її підвищується, що не сподобається тим, хто любить дієти і стежить за фігурою.
- Краще, якщо фундук буде обсмажена. Можна купити готовим або зробити самим. Для цього ядра фундука підсмажуються на чистій сковороді, потім вони легко чистяться. Особливу пікантність додасть солоний смак, тоді в процесі смаження можна їх посолити крупною сіллю.
- Щоб печиво швидше пропеклося, попередньо нагрійте духовку і виставите потрібну температуру заздалегідь.
- Замість фундука підійде смажений арахіс, волоський горіх, кешью, ядро бразильського горіха. Бажано їх також просмажити і дати охолонути. Смажені горіхи більш хрусткі, а в поєднанні з м’якістю кокосового печива, це зробить рецепт ще більш цікавим. При бажанні можна зробити горіхове асорті з різних сортів.
- В залежності від того, який горіх буде всередині печива, можна пофантазувати і надати йому різні форми. Спробуйте робити такі частування всією родиною. Це забавно. Може бути, кожен принесе нову ідею, тоді рецепт заграє новими фарбами.
- Цукати можна взяти будь-які. Якщо шматочки вам здадуться занадто великими, тоді розріжте їх. Попередньо їх не замочуйте, інакше печиво розмокне.
Рецепти дуже прості і економічні, їх можна робити разом з дітьми. Виходить ніжне печиво. У поєднанні з ароматними цукатами, ваніліном, горішками, шоколадом воно приведе всіх у захват.
