Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м’ясом
Автор: Олена Дорошенко
М’ясо по-грузинськи
Для того щоб приготувати м’ясо по-грузинськи, рецепт радить взяти:
Півкіло м’яса;
Баклажан;
Три помідора;
Морквина;
Чотири зубчики часнику;
Головка ріпчастої цибулі;
60 г масла рослинного походження;
Столова ложка коров’ячого масла;
Болгарський перець;
100 г свіжої зелені;
Свіжий гіркий перець, мелений перець, сіль.
Розпишемо наш рецепт приготування м’яса по-грузинськи по пунктах:
М’ясо нарізаємо на шматки середнього розміру.
Чистимо і обробляємо на шматочки цибулину.
Змішуємо на сковорідці вершкове і рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю з м’ясом.
Доповідаємо до цибулині з м’ясом дрібно нарізану моркву.
Знімаємо шкірку з баклажана і нарізаємо його кружечками.
Обробляємо на шматочки болгарський перець.
Перемішуємо шматочки баклажана і перець з морквою, цибулею і м’ясом, і продовжуємо смажити овочі на слабкому вогні.
Крупно натираємо томати.
Змішуємо м’ясо, баклажани з помідорами і часником, подрібненою зеленню, гострим перцем і спеціями з сіллю. Скільки класти спецій і солі, кожен вирішує сам.
Для того щоб спекти баклажани з помідорами і часником з м’ясом по-грузинськи, найкраще скористатися спеціальною глиняною мискою для запікання – кеці, але можна обійтися і звичайною жароміцної формою.
Перекладаємо вміст сковороди в кеці або форму, і, помістивши в духовку, розігріту до максимуму, запікаємо м’ясо по-грузинськи до повної готовності протягом години.
Баклажани, запечені з помідорами, в поєднанні з м’ясом по-грузинськи створюють неповторну смакову гаму. Спробуйте, це і справді дуже смачно.