Часник настільки давно застосовується в кулінарії, що складно уявити, що колись цю пряну овочеву культуру не додавали в різні страви для надання їм характерного смаку і аромату. Гострі зубчики досить часто використовують при приготуванні салатів, але не тільки провідні шеф-кухарі їх цінують. Існують безліч рецептів страв з листя або пагонів молодого зеленого часнику. Також дуже популярний салат із стрілок часнику в традиціях східної кухні. Але, у випадку з пагонами і стрілками, сезон, коли можна готувати страви з них, дуже нетривалий, так як в їжу придатні тільки самі молоді листя і стрілки, зубчики ж можна готувати весь рік.
Цілющі властивості цієї овочевої культури обумовлені вітамінно-мінеральним складом, фітонциди і ефірні масла роблять її незамінним помічником в боротьбі з сезонними вірусними захворюваннями, тому рекомендується якомога частіше готувати різні страви з додаванням зубков, в тому числі салати.
Закусочний салат «Білочка»
Сирний салат-закуска «Білочка» — один з найбільш простих і швидких рецептів страв, який вже багато років користується великою популярністю. В нього можна додавати і більшу кількість зубчиків, ніж зазначено в списку інгредієнтів, а розм’якшене вершкове масло разом з плавленим сиром надають страві приємну кремову консистенцію. Цей рецепт є базовим, але за бажанням, список продуктів, що входять в цей сирний салат, можна розширювати, експериментуючи і отримуючи нові смаки.
Необхідно взяти такі продукти:
- Сир плавлений — 2 упаковки;
- Яйце — 4 шт.;
- Часник — 4 зубчики;
- Вершкове масло — 40 г;
- Сіль;
- Майонез — 50 мл
Щоб приготувати салат-закуску «Білочка», виконайте такі дії:
Закуску «Білочка» можна подавати порційно в креманках або розкласти по тарталеткам. За бажанням рекомендується прикрасити закуску гілочками зеленого базиліка або іншими пряними травами.
Вікінг
Експрес-рецепт на випадок раптового приходу гостей. Щоб приготувати салат з квасолі з часником і твердим сиром, необхідно мінімум часу. Готувати цю страву слід безпосередньо перед подачею на стіл ще й тому, що сухарики можуть стати занадто м’якими, що негативно позначиться на його консистенції.
Знадобляться такі продукти:
- Червона квасоля — банку;
- Сир — 0,2 кг;
- Сухарики — 0,2 кг;
- Часник — кілька зубчиків;
- Рослинна олія;
- Зелень.
Послідовність дій:
Салат з квасолею і часником також готують зі свіжим огірком або консервованим ананасом, а заправляють нежирної сметаною або низькокалорійним майонезом. Смак цієї страви легко змінюється при використанні сухариків з різними добавками.
Зимові вітаміни
Легкий вегетаріанський рецепт салату з вареного буряка і часнику, його також можна приготувати і з запеченої буряка, це вийде трохи довше за часом, але смак страви лише виграє. Додавання лимонного соку в заправку збереже насичений колір буряка і додасть пікантності смаку.
Необхідно взяти такі продукти:
- Буряк — 1 шт.;
- Часник — 4-5 зубчиків;
- Рослинна олія;
- Лимонний сік;
- Сіль;
- Зелень.
Черговість дій:
В якості заправки до цього блюда часто використовують майонез або сметану, а прикрашають його зернами граната або подрібненими волоськими горіхами.
Гостра морквина
Цей рецепт салату з моркви з часником дуже схожий з буряковим. Відмінний варіант швидкого зимового салату, актуального в період тотальної нестачі вітамінів. Найчастіше цей морквяний салат з часником готують із сирої коренеплоду з самими різноманітними добавками. Для зручності приготування можна користуватися терткою для страв по-корейськи.
Необхідно взяти такі інгредієнти:
- Морква — 0,3 кг;
- Часник — 4 зубчики;
- Очищені волоські горіхи — 0,1 кг;
- Сіль, перець;
- Рослинна олія або сметана.
Щоб приготувати салат з моркви з часником, виконайте такі дії:
Перед подачею до столу салат з моркви з часником рекомендується витримати мінімум протягом чверті години. Це блюдо можна заправити майонезом домашнього приготування, зменшивши кількість спецій.
Весняний смак
Супер вітамінний весняний салат з огірків з часником, для його приготування краще брати пучок листя (пагонів) молодого часнику і зеленого салату. Майже всі компоненти цієї страви мають яскраво виражений гостро-пряний смак, тому подавати його варто з нейтральним гарніром або м’ясом.
Знадобляться такі продукти:
- Пучок зеленого салату;
- Пучок листя молодого часнику;
- Огірок — 300 г;
- Редис — 200 г;
- Чверть лимона;
- Сіль;
- Рослинне масло.
Черговість дій:
Цей салат з овочів і листя молодого зеленого часнику перед подачею до столу рекомендується настояти в холодному місці протягом півгодини.
Оригінальний тандем
Цей рецепт пропонує поєднати діаметрально протилежні смаки: гострих зубчиків з ананасом. Зубчики роблять це блюдо особливо пікантним, так як вони контрастують з солодкістю основного інгредієнта. Дане блюдо вам обов’язково сподобається і завдяки легкості його приготування.
Необхідно взяти такі продукти:
- Ананас, консервований в кільцях — банку;
- Сир — 300 г;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Майонез.
Послідовність дій:
Смак такого салату вийде ще більш цікавою, якщо взяти твердий витриманий сир, який буде відмінно поєднуватися з ананасом.
Незвичайний сир
Ще один рецепт закусочного салату, який можна подавати самостійно або з іншими продуктами (наприклад, хлібобулочними виробами або свіжими овочами). Цікаве поєднання сиру з волоськими горіхами і зеленню, обов’язково зробить це блюдо одним з ваших улюблених і коронних.
Необхідно взяти такі продукти:
- Сир — 250 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Волоські горіхи нечищене — 0,5 склянки;
- Зелень — великий пучок;
- Сіль, перець;
- Сметана — 2-3 ст. л.
Послідовність етапів:
Можна також оригінально сервірувати цю закуску в половинках солодкого болгарського перцю або помідорів. Крім того, її можна просто намазувати на підсушені тости або використовувати як начинку для найрізноманітніших рулетів.
