Як правильно готується проста і смачна запіканка з гарбуза

Автор: Олена Дорошенко

Гарбуз — не даремно називається головним овочем осені, цей дивовижний плід можна запікати, варити, тушкувати і готувати з нього цукати.
Що міститься в цьому представнику сімейства баштанних каротин забарвлює її в насичений помаранчевий колір. Безліч вітамінів і мікроелементів робить цей овоч обов’язковим до вживання людьми, які не байдужі до свого здоров’я.
Для кожного із способів приготування гарбуза визначено час термічної обробки. Невеликі шматочки овоча запікаються близько 40 хвилин, а щоб зварити їх буде достатньо і півгодини.
Запечені овочі — це завжди не тільки корисні, але і легкоусваемые страви, такі рецепти часто зустрічаються в рекомендаціях з дієтичного харчування і для раціону дітей.
Гарбузове запіканки — відмінний варіант її приготування, додаючи основний інгредієнт у різних станах, можна постійно готувати нові варіації смачних страв.

Спогади з дитинства

Правильно зроблена сирна запіканка з гарбузом може стати фірмовим блюдом навіть з першого приготування. Для цього швидкого та економічного рецепту потрібно не так багато часу і набір найпоширеніших продуктів.

Необхідні продукти:

  • Гарбуз — 1 кг;
  • Сир — 0,5 кг;
  • Манка — 0,1 кг;
  • Молоко — 400 мл;
  • Яйце — 3 шт.;
  • Цукор — ½ склянки;
  • Вершкове масло;
  • Сіль;
  • Сметана.

Послідовність приготування:

  • Влити в каструлю молоко з додаванням солі і цукру і довести його до кипіння.
  • Безперервно помішуючи, обережно висипати манну крупу і варити кашу до готовності.
  • М’якоть гарбуза нарізати брусками і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі до стану напівготовності протягом 7 хвилин, остудити.
  • Сир перетерти з яйцями і цукром, додати сіль.
  • Змішати сирну масу з манною кашею і гарбузом.
  • Форму для випікання змастити маслом, присипати манкою і викласти масу.
  • Готувати при температурі 180 градусів протягом півгодини.

    • Подається сирна запіканка з гарбуза зі сметаною.

    Дивіться також:  Готуємо пиріг з картоплею в якості начинки і як тісто

    Класичний рецепт з родзинками

    Ще один простий рецепт, в ньому ніжна гарбузово-сирна запіканка готується з додаванням родзинок. Овоч попередньо відварюють і подрібнюють до стану пюре, тому цей рецепт підходить для дітей старше півтора років. Щоб замаскувати яскраво виражений смак основного інгредієнта, можна додати трохи цедри апельсина.

    Запіканка з гарбузом готується з наступних продуктів:

    • Сир — пачка;
    • Сметана — 2 ст. л.;
    • Цукор — 2 ст. л.;
    • Гарбуз — 200 г;
    • Родзинки — 50 г;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Вершкове масло.

    Послідовність дій:

  • Порізану на шматочки гарбуз відварити до напівготовності і збити блендером, охолодити.
  • Ізюм залити окропом на чверть години.
  • Ретельно перемішати сир, яйця, сметану, цукор і родзинки.
  • Змішати гарбузове пюре і сиром, викласти масу в посуд для випікання.
  • Поставити форму в духовку і запекти протягом 20 хвилин при помірній температурі.
  • Запіканка з гарбуза готова, подавати її краще з легким сметанним соусом або натуральним йогуртом.

    • Запіканка з гарбуза з сиром та родзинками — відмінне блюдо для вечері, так як саме у вечірній час краще засвоюється кальцій з кисломолочних продуктів.
    Якщо страва готується із мускатного гарбуза, то в нього не можна додавати цукор взагалі.
    Такі рецепти необхідні в тих випадках, якщо треба швидко приготувати смачний, а головне корисний обід.

    Смак осені

    Красиве багатошарове блюдо поєднало в собі самі насичені осінні смаки.
    Запіканка з гарбуза і яблук, аромат яких підкреслять корицею і ваніллю, в поєднанні з повітряним сирним шаром створюють смачний соковитий десерт.
    Це блюдо примітно ще і своєю текстурою: між шарами ніжного пюре і сиру розташовуються шматочки кислуватих яблук.
    Простий і дієтичний рецепт приготування головного осіннього овоча.
    Даний рецепт цікавий тим, що в нього включені сухарі білого кольору для того, щоб шар гарбуза не розтікався, зазвичай для цих цілей використовують манну крупу, завдяки їй запіканка з гарбуза з манкою виходить щільною.

    Дивіться також:  Рецепти різноманітних і ситних супів з щавлю з яйцями

    Знадобляться такі продукти:

    • Гарбуз — 1 кг м’якоті;
    • Яблука 1 кг;
    • Манка — 0,1 кг;
    • Сир — 0,5 кг;
    • Яйця — 2 шт.;
    • Сухарі з батона — 2 ст. л.;
    • Цукор — 5 ст. л.;
    • Ванільний цукор — пакетик;
    • Кориця;
    • Лимонна цедра;
    • Вершкове масло.

    Етапи приготування страви:

  • Шматочки гарбуза відварити, відцідити воду, злегка охолодити і додати кілька ложок цукру і манку. Залишити суміш мінімум на чверть години.
  • Додати в овочеве пюре сухарі, яйце і ванільний цукор.
  • Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати кубиками, перемішати з лимонною цедрою, протушкувати на олії 5 хвилин.
  • Збити яйце з цукром і сиром.
  • Змастити маслом форму і викласти шар гарбуза, розрівняти його і посипати корицею. Другим шаром покласти тушковані яблука, також посипані корицею, в останню чергу викладається сирна маса.
  • Відправити в духовку з температурою 200 градусів. Запіканка з гарбуза і яблук буде готова приблизно через півгодини.

    • У цей рецепт крім яблук можна додавати, наприклад, шматочки айви, а лимонна цедра замінима лимонним соком, яким можна полити яблука. Сік не тільки додасть яблук додаткову кислинку, але і запобіжить їх потемніння.
    Запіканка з гарбуза і яблук подається в теплому і холодному стані, після остигання вона набуває більш щільну структуру.

    Яскраві кольори

    Даний рецепт з’єднує два взаємодоповнюючих інгредієнта — рис і гарбуз, вони володіють протилежною дією на травлення. Грубі волокна, що містяться в ньому, покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а от рис — володіє легким закріплюючим ефектом.
    Спекти це блюдо можна не тільки з додаванням рису, також підійде і пшоняна крупа.
    Запіканка з гарбуза з рисом (або пшоном) — приклад ідеального сніданку для всієї родини. Для економії часу приготувати її можна напередодні, смакові якості від нетривалого зберігання в холодильнику не постраждають.

    Дивіться також:  Рецепти приготування страв із буряка за допомогою мультиварки

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гарбуз — 0,5 кг;
    • Рис — 0,1 кг;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Вершкове масло
    • Сіль, цукор.

    Черговість дій:

  • Рис зварити в підсоленій воді до готовності, зцідити воду і додати шматочок масла.
  • Очистити від шкірки гарбуз і нарізати кубиками, пересипати їх цукром і залишити на півгодини, потім протушкувати на середньому вогні з додаванням 100 мл води.
  • Змішати рис з размятым овочем і яйцями.
  • Викласти масу у форму для запікання і відправити в духовку на півгодини.

    • Запіканка з гарбуза з рисом відрізняється красивим кольором і цікавою текстурою, в якості соусу можна запропонувати вишневе варення або сметану.

    Повітряне суфле

    Запіканка з гарбуза з манкою, приготована за цим рецептом, більше нагадує суфле, так як її консистенція після випікання залишається дуже ніжною і соковитою.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гарбуз — 500 г;
    • Манна крупа — 100 г;
    • Яйця — 3 шт.;
    • Сіль, цукор;
    • Молоко — 500 мл;
    • Вершкове масло.

    Послідовність дій:

  • Зварити манну крупу у молоці з додаванням солі і цукру, на цьому етапі важливо правильно приготувати кашу і не допустити утворення грудочок в каші.
  • Гарбуз і яблука очистити від шкірки і крупно натерти.
  • Змішати кашу з натертими інгредієнтами, яйцями, за бажанням додати ванілін і корицю.
  • Викласти суміш у форму для випікання, розрівняти, зверху покласти кілька тонких смужок олії.
  • Запіканка з гарбуза з манкою готується в духовій шафі близько півгодини.

    • Всі представлені вище рецепти прості у приготуванні, а смак готових страв кожного разу приємно дивує.

    Відео-рецепт: Запіканка з гарбуза з сиром