Як правильно готується цвітна капуста в мультиварці і на пару

Приготування кольорової капусти в мультиварці найбільшою мірою сприяє збереженню її корисних властивостей. При цьому повною мірою розкривається вся гама її смакових якостей.
Максимальне збереження цінних речовин забезпечує приготування в режимі «Варка на пару». Скільки часу вона займе, залежить від стану овоча і величини суцвіть. Стандартний термін варіння на пару — від 15 до 20 хвилин.
Але при такому способі зберігається специфічний присмак, властивий свіжому рослині, який далеко не всіх приводить у захват. В цьому випадку слід скористатися режимом «Випічка», запечена капуста набуває ніжний і приємний смак. Причому запечена капуста дуже добре поєднується з іншими продуктами. Скільки саме часу слід його запікати, визначається рецептом страви, зазвичай воно складає 35-40 хвилин.
Скільки готувати капусту в режимі «Гасіння», залежить від того, з якими продуктами вона гаситься. Різні рецепти називають строк від 50 хвилин до години.
Розглянемо в подробицях рецепти, які описують процес її приготування в мультиварці.

Овочеве рагу

Калорійність цвітної капусти дорівнює 21 ккал/100 г, тому багато рецепти з її участю можна сміливо віднести до дієтичних страв. Але до них навряд чи належать рецепти овочевого рагу, калорійність якого підвищується за рахунок того, що готують його з участю тваринного масла.
Щоб приготувати овочеве рагу, слід взяти на шість порцій:

Півкіло цвітної капусти;
50 г коров’ячого масла;
Цибулина;
Морквина;
Столова ложка борошна пшеничного;
Два болгарських перцю;
Три томата;
Цукор, сіль.

Цвітна капуста в мультиварці готується в такій черговості:

Заливаємо овоч холодною водою і ставимо варити. Після закипання продовжуємо варити ще 4 хвилини.

Нарізаємо перець на шматки, крупно натираємо моркву. Томати збиваємо блендером в пюре.

Нарізаний кільцями цибулю викладаємо в орендовану чашу.

Ставимо на вогонь відібрані суцвіття і продовжуємо варити, поки вони не отмякнут. Потім паніруємо їх у борошні і кладемо в чашу. На них кладемо шматочки коров’ячого масла.

Задаємо мультиварці режим «Випічка», додаємо в її чашу перець з морквою. Цвітна капуста в мультиварці повинна дбати чверть години.

Після цього заливаємо пюре з свіжих томатів і продовжуємо час випічки ще на чверть години.

Коли час закінчиться, встановлюємо режим «Гасіння» і через дві хвилини вимикаємо піч.

Овочеве рагу готово. Залишилося перекласти в каструлю і заправити овочеве рагу спеціями і сіллю. Скільки їх класти, судити вам. Головне, що вийшло смачно!

Овочеве рагу з цукіні і салямі

Багато вважають, що кольорова капуста в мікрохвильовці виходить грубуватою на смак. Щоб перевірити, скільки в цьому твердженні істини, можна спробувати порівняти рецепти, в яких схожі страви готуються в мікрохвильовці і мультиварці.
Розглянемо, як можна приготувати овочеве рагу з яйцем в мікрохвильовці. Для цієї страви знадобиться:

400 г помідорів;

Півкіло цвітної капусти;
Стільки ж цукіні;
Дві цибулини;
Часникова часточка;
100 г ковбаси салямі;
Стільки ж сиру;
Дві столові ложки масла тваринного;
Два курячих яйця;
Півсклянки не жирних вершків;
Базилік, чебрець, паприка, перець з сіллю.

Щоб приготувати овочеве рагу, поступимо таким чином:

Нарізаємо цибулину тонкими кільцями;

Кладемо в ємність для СВЧ столову ложку олії, включаємо на мікрохвильовці повну потужність. Через півхвилини поміщаємо в чашу цибулю з тиском часником. Ще через півхвилини прибираємо з ємності половину цибулі з часником.

Ріжемо кружечками помиті і почищені цукіні з томатами.

Тонко нарізаємо салямі.

Викладаємо цукіні в ємність, зверху викладаємо половину шматочків салямі, на них кладемо томати.

Нарізаємо сир на маленькі шматочки, змішуємо його з відкладеним частиною часнику і цибулі, потім викладаємо суміш поверх томатів.

Збиваємо суміш з яєць, вершків і молока і заливаємо нею овочеве рагу. Перчимо. Скільки сипати перцю, залишаємо на ваш розсуд.

Кладемо в ємність шматочки масла, закриваємо пергаментом і задаємо мікрохвильовці середню потужність.

Через три хвилини знімаємо пергамент і даємо мікрохвильовці ще три хвилини працювати в тому ж режимі.

Потім дістаємо стоїть в мікрохвильовці ємність, викладаємо рагу в окреме блюдо і посипаємо його базиліком. Скільки і яких спецій ще до нього додати, вирішувати кухареві.
Калорійність цього приготованого в мікрохвильовці страви занадто висока, щоб вважати його дієтичним, зате воно дуже смачно. Може бути, цвітна капуста в мікрохвильовці дійсно втрачає частину своїх корисних якостей, але смак її від цього гірше не стає.

Тушкована курка на пару

Це приготоване на пару блюдо показано для харчування людей, що мають проблеми з шлунком. Його висока калорійність і ніжний смак ідеально підходять для підтримки організму в тонусі.
Щоб приготувати на пару блюдо з куркою, слід взяти такі продукти:

Куряче філе;
300 г цвітної капусти;
Половина болгарського перцю;
Пів лимона;
40 г оливкової олії;
Сушена петрушка;
Столова ложка соусу із сої;
Сіль, імбир, петрушка.

Цвітна капуста в пароварці з куркою готується в такій послідовності:

Розміщуємо в пароварці помиті суцвіття капусти. Поверх них розміщуємо в пароварці товчений перець, змішаний з курячим м’ясом, разделанным на маленькі шматочки. Видавлюємо на викладену в пароварці заготівлю страви трохи лимонного соку.

Запускаємо в мультиварці режим «На пару» і продовжуємо варити 25 хвилин. Після чого дістаємо страва з куркою і викладаємо його на обідню тарілку.

Змішуємо соєвий соус з лимонним соком, оливковою олією, петрушкою і імбиром і поливаємо цією сумішшю верх нашого страви.

При бажанні куряче філе можна замінити іншим м’ясом, яловичиною або свининою. Досить поширені рецепти, в яких подібним чином цвітна капуста в пароварці готується з рибою або морськими молюсками

М’ясний фарш з сиром

Це страва з замороженим фаршем та сиром, яке готується в мультиварці скороварці, дуже смачно і поживно. Приготування його займає зовсім небагато часу.
Нам знадобиться:

750 г цвітної капусти;
200 г замороженого фаршу;
80 г сиру;
Три столові ложки легкого майонезу;
Дві столові ложки масла рослинного походження;
Сіль, спеції.

Розкладемо рецепт цієї страви з фаршем та сиром на окремі кроки:

На чверть години поміщаємо тарілку з фаршем в кімнатну температуру і нарізаємо його на кубики. Посипаємо спеціями з сіллю.

Запускаємо в мультиварці скороварці режим «Смаження», при тиску дорівнює трьом. Заливаємо в чашу масло і підрум’янюємо на ньому кубики фаршу.

Потім відключаємо режим «Смаження» і дістаємо з чаші дві третини фаршу.

Тремо сир на крупній тертці.

Солимо майонез.

У глибокій мисці змішуємо майонез з капустою. Третина цієї суміші кладемо в чашу разом з фаршем, а решту змішуємо з сиром і теж кладемо в чашу скороварки, додавши до неї шматочки фаршу. Зверху присипаємо тертим сиром.

Задаємо скороварці режим «Ручний», встановивши значення тиску рівне двом. У цьому режимі варити нашу страву слід 3 хвилини. Почувши сигнал, стравливаем тиск примусово.

Після цього розкладаємо блюдо з капустою і фаршем по порціях.

Фарш можна замінити дрібно нарізаним курячим м’ясом.

Омлет

Щоб зробити омлет з кольоровою капустою в мультиварці, необхідно взяти:

Півкіло цвітної капусти;
Стакан молока;
Три курячих яйця;
Столову ложку олії рослинного походження;
Перець з сіллю.

Готувати омлет з кольоровою капустою в мультиварці будемо в такому порядку:

У змащену маслом чашу викладаємо суцвіття.

Збиваємо молоко з яйцями, сіллю з перцем, заливаємо суміш в чашку і, запустивши програму «Випічка», готуємо протягом 20 хвилин.

Приготований таким чином омлет з кольоровою капустою в мультиварці можна посипати подрібненою зеленою цибулею.
Так само як омлет готується запіканка з кольорової капусти в мультиварці. Але в цьому випадку суцвіття запікаються частіше з м’ясом і овочами.
Калорійність страви не велика, але його вистачає, що б зарядити організм енергією на тривалий час.

Цвітна капуста на пару

Щоб виготовити це блюдо, калорійність якого дорівнює 21 ккал, в пароварці, треба взяти:

Качан капусти;
Лавровий лист, сіль.

Варити овоч на пару треба в такій послідовності:

Відокремлюємо суцвіття від качана.

Наливаємо в каструлю 800 мл води і кладемо в неї лавровий лист.

Посоливши суцвіття, розміщуємо їх у пароварці. Варити їх у пароварці слід 25 хвилин, запустивши програму «Варка на пару».

Після чого можна викласти страву з капустою для подачі на стіл.
Цвітна капуста в мультиварці, приготовлена таким способом, має мінімальну калорійність при максимальному збереженні містяться в свіжому овоче корисних речовин.
Ця особливістю відрізняються багато рецепти, за якими готується цвітна капуста в пароварці.