Як правильно готується цвітна капуста в мультиварці і на пару

Автор: Олена Дорошенко

Приготування кольорової капусти в мультиварці найбільшою мірою сприяє збереженню її корисних властивостей. При цьому повною мірою розкривається вся гама її смакових якостей.
Максимальне збереження цінних речовин забезпечує приготування в режимі «Варка на пару». Скільки часу вона займе, залежить від стану овоча і величини суцвіть. Стандартний термін варіння на пару — від 15 до 20 хвилин.
Але при такому способі зберігається специфічний присмак, властивий свіжому рослині, який далеко не всіх приводить у захват. В цьому випадку слід скористатися режимом «Випічка», запечена капуста набуває ніжний і приємний смак. Причому запечена капуста дуже добре поєднується з іншими продуктами. Скільки саме часу слід його запікати, визначається рецептом страви, зазвичай воно складає 35-40 хвилин.
Скільки готувати капусту в режимі «Гасіння», залежить від того, з якими продуктами вона гаситься. Різні рецепти називають строк від 50 хвилин до години.
Розглянемо в подробицях рецепти, які описують процес її приготування в мультиварці.

Овочеве рагу

Калорійність цвітної капусти дорівнює 21 ккал/100 г, тому багато рецепти з її участю можна сміливо віднести до дієтичних страв. Але до них навряд чи належать рецепти овочевого рагу, калорійність якого підвищується за рахунок того, що готують його з участю тваринного масла.
Щоб приготувати овочеве рагу, слід взяти на шість порцій:

  • Півкіло цвітної капусти;
  • 50 г коров’ячого масла;
  • Цибулина;
  • Морквина;
  • Столова ложка борошна пшеничного;
  • Два болгарських перцю;
  • Три томата;
  • Цукор, сіль.

Цвітна капуста в мультиварці готується в такій черговості:

  • Заливаємо овоч холодною водою і ставимо варити. Після закипання продовжуємо варити ще 4 хвилини.
  • Нарізаємо перець на шматки, крупно натираємо моркву. Томати збиваємо блендером в пюре.
  • Нарізаний кільцями цибулю викладаємо в орендовану чашу.
  • Ставимо на вогонь відібрані суцвіття і продовжуємо варити, поки вони не отмякнут. Потім паніруємо їх у борошні і кладемо в чашу. На них кладемо шматочки коров’ячого масла.
  • Задаємо мультиварці режим «Випічка», додаємо в її чашу перець з морквою. Цвітна капуста в мультиварці повинна дбати чверть години.
  • Після цього заливаємо пюре з свіжих томатів і продовжуємо час випічки ще на чверть години.
  • Коли час закінчиться, встановлюємо режим «Гасіння» і через дві хвилини вимикаємо піч.
    • Дивіться також:  В яких рецептах брюссельська капуста збереже свою корисність

    Овочеве рагу готово. Залишилося перекласти в каструлю і заправити овочеве рагу спеціями і сіллю. Скільки їх класти, судити вам. Головне, що вийшло смачно!

    Овочеве рагу з цукіні і салямі

    Багато вважають, що кольорова капуста в мікрохвильовці виходить грубуватою на смак. Щоб перевірити, скільки в цьому твердженні істини, можна спробувати порівняти рецепти, в яких схожі страви готуються в мікрохвильовці і мультиварці.
    Розглянемо, як можна приготувати овочеве рагу з яйцем в мікрохвильовці. Для цієї страви знадобиться:

    • 400 г помідорів;

    • Півкіло цвітної капусти;
    • Стільки ж цукіні;
    • Дві цибулини;
    • Часникова часточка;
    • 100 г ковбаси салямі;
    • Стільки ж сиру;
    • Дві столові ложки масла тваринного;
    • Два курячих яйця;
    • Півсклянки не жирних вершків;
    • Базилік, чебрець, паприка, перець з сіллю.

    Щоб приготувати овочеве рагу, поступимо таким чином:

  • Нарізаємо цибулину тонкими кільцями;
  • Кладемо в ємність для СВЧ столову ложку олії, включаємо на мікрохвильовці повну потужність. Через півхвилини поміщаємо в чашу цибулю з тиском часником. Ще через півхвилини прибираємо з ємності половину цибулі з часником.
  • Ріжемо кружечками помиті і почищені цукіні з томатами.
  • Тонко нарізаємо салямі.
  • Викладаємо цукіні в ємність, зверху викладаємо половину шматочків салямі, на них кладемо томати.
  • Нарізаємо сир на маленькі шматочки, змішуємо його з відкладеним частиною часнику і цибулі, потім викладаємо суміш поверх томатів.
  • Збиваємо суміш з яєць, вершків і молока і заливаємо нею овочеве рагу. Перчимо. Скільки сипати перцю, залишаємо на ваш розсуд.
  • Кладемо в ємність шматочки масла, закриваємо пергаментом і задаємо мікрохвильовці середню потужність.
  • Через три хвилини знімаємо пергамент і даємо мікрохвильовці ще три хвилини працювати в тому ж режимі.

    • Потім дістаємо стоїть в мікрохвильовці ємність, викладаємо рагу в окреме блюдо і посипаємо його базиліком. Скільки і яких спецій ще до нього додати, вирішувати кухареві.
    Калорійність цього приготованого в мікрохвильовці страви занадто висока, щоб вважати його дієтичним, зате воно дуже смачно. Може бути, цвітна капуста в мікрохвильовці дійсно втрачає частину своїх корисних якостей, але смак її від цього гірше не стає.

    Дивіться також:  Які є рецепти приготування картоплі з допомогою мультиварки

    Тушкована курка на пару

    Це приготоване на пару блюдо показано для харчування людей, що мають проблеми з шлунком. Його висока калорійність і ніжний смак ідеально підходять для підтримки організму в тонусі.
    Щоб приготувати на пару блюдо з куркою, слід взяти такі продукти:

    • Куряче філе;
    • 300 г цвітної капусти;
    • Половина болгарського перцю;
    • Пів лимона;
    • 40 г оливкової олії;
    • Сушена петрушка;
    • Столова ложка соусу із сої;
    • Сіль, імбир, петрушка.

    Цвітна капуста в пароварці з куркою готується в такій послідовності:

  • Розміщуємо в пароварці помиті суцвіття капусти. Поверх них розміщуємо в пароварці товчений перець, змішаний з курячим м’ясом, разделанным на маленькі шматочки. Видавлюємо на викладену в пароварці заготівлю страви трохи лимонного соку.
  • Запускаємо в мультиварці режим «На пару» і продовжуємо варити 25 хвилин. Після чого дістаємо страва з куркою і викладаємо його на обідню тарілку.
  • Змішуємо соєвий соус з лимонним соком, оливковою олією, петрушкою і імбиром і поливаємо цією сумішшю верх нашого страви.

    • При бажанні куряче філе можна замінити іншим м’ясом, яловичиною або свининою. Досить поширені рецепти, в яких подібним чином цвітна капуста в пароварці готується з рибою або морськими молюсками

    М’ясний фарш з сиром

    Це страва з замороженим фаршем та сиром, яке готується в мультиварці скороварці, дуже смачно і поживно. Приготування його займає зовсім небагато часу.
    Нам знадобиться:

    • 750 г цвітної капусти;
    • 200 г замороженого фаршу;
    • 80 г сиру;
    • Три столові ложки легкого майонезу;
    • Дві столові ложки масла рослинного походження;
    • Сіль, спеції.

    Розкладемо рецепт цієї страви з фаршем та сиром на окремі кроки:

  • На чверть години поміщаємо тарілку з фаршем в кімнатну температуру і нарізаємо його на кубики. Посипаємо спеціями з сіллю.
  • Запускаємо в мультиварці скороварці режим «Смаження», при тиску дорівнює трьом. Заливаємо в чашу масло і підрум’янюємо на ньому кубики фаршу.
  • Потім відключаємо режим «Смаження» і дістаємо з чаші дві третини фаршу.
  • Тремо сир на крупній тертці.
  • Солимо майонез.
  • У глибокій мисці змішуємо майонез з капустою. Третина цієї суміші кладемо в чашу разом з фаршем, а решту змішуємо з сиром і теж кладемо в чашу скороварки, додавши до неї шматочки фаршу. Зверху присипаємо тертим сиром.
  • Задаємо скороварці режим «Ручний», встановивши значення тиску рівне двом. У цьому режимі варити нашу страву слід 3 хвилини. Почувши сигнал, стравливаем тиск примусово.
  • Після цього розкладаємо блюдо з капустою і фаршем по порціях.
    • Дивіться також:  Скільки необхідно варити свіжу броколі для прикорму дітей

    Фарш можна замінити дрібно нарізаним курячим м’ясом.

    Омлет

    Щоб зробити омлет з кольоровою капустою в мультиварці, необхідно взяти:

    • Півкіло цвітної капусти;
    • Стакан молока;
    • Три курячих яйця;
    • Столову ложку олії рослинного походження;
    • Перець з сіллю.

    Готувати омлет з кольоровою капустою в мультиварці будемо в такому порядку:

  • У змащену маслом чашу викладаємо суцвіття.
  • Збиваємо молоко з яйцями, сіллю з перцем, заливаємо суміш в чашку і, запустивши програму «Випічка», готуємо протягом 20 хвилин.

    • Приготований таким чином омлет з кольоровою капустою в мультиварці можна посипати подрібненою зеленою цибулею.
    Так само як омлет готується запіканка з кольорової капусти в мультиварці. Але в цьому випадку суцвіття запікаються частіше з м’ясом і овочами.
    Калорійність страви не велика, але його вистачає, що б зарядити організм енергією на тривалий час.

    Цвітна капуста на пару

    Щоб виготовити це блюдо, калорійність якого дорівнює 21 ккал, в пароварці, треба взяти:

    • Качан капусти;
    • Лавровий лист, сіль.

    Варити овоч на пару треба в такій послідовності:

  • Відокремлюємо суцвіття від качана.
  • Наливаємо в каструлю 800 мл води і кладемо в неї лавровий лист.
  • Посоливши суцвіття, розміщуємо їх у пароварці. Варити їх у пароварці слід 25 хвилин, запустивши програму «Варка на пару».

    • Після чого можна викласти страву з капустою для подачі на стіл.
    Цвітна капуста в мультиварці, приготовлена таким способом, має мінімальну калорійність при максимальному збереженні містяться в свіжому овоче корисних речовин.
    Ця особливістю відрізняються багато рецепти, за якими готується цвітна капуста в пароварці.

    Відео-рецепт: Гарнір з цвітної капусти в мультиварці