Як поєднується тушкована картопля і гриби в різних стравах

Гасіння — дуже зручний спосіб приготування картоплі, незалежно від того, з чим ви будете готувати цей овоч: з м’ясом, капустою, баклажанами, грибами або навіть солоними огірками. Рецептів приготування тушкованих страв з картоплею існує величезна кількість. Деякі страви готуються зі свіжими грибами, а інші з сушеними. Від цього фактора залежить і час, який доведеться витратити на створення того або іншого блюда. Наприклад, картопля тушкована з печерицями буде готова приблизно протягом півгодини, а ось на приготування тушкованої картоплі з бараниною і сушеними білими грибами потрібно майже годину, це без урахування часу попереднього замочування грибів.

Овочеве рагу

Рагу з картоплею і кабачками — легке, але в той же час ситне блюдо. Безліч овочів, що входять до його складу, робить його неймовірно смачним і корисним. Перевагою страви є приготування його з мінімальною кількістю масла, таким чином, овочі тушатся практично повністю у власному соку. За бажанням таке рагу можна приготувати з кольоровою або білокачанної капустою.
Потрібні такі компоненти:

Картопля — 5-6 шт.;

Кабачок;
Цибуля;
Морква;
Часник — 2 зубки;
Помідор — 3-4 шт.;
Болгарський перець;
Сіль, спеції;
Соняшникова олія.

Послідовність дій:

Приготувати засмажку, для цього дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити до напівготовності в сотейнику з розігрітим маслом.

Бульби очистити від шкірки, порізати великими шматками і викласти до овочів.

Очищені від насіння смужки перцю з порізаними кабачками змішати з вмістом сотейника.

Овочі готувати протягом чверті години, періодично помішуючи.

В останню чергу в рагу додати шматочки помідора і роздавлений часник.

Приправити спеціями і протушкувати ще 5 хвилин.

Тушкована картопля з овочами подається до столу як самостійне блюдо, для цього необхідно заправити сметаною. У чистому вигляді рагу з картоплею і кабачками можна використовувати і як гарнір до м’ясних страв.

Грибне кошик

Тушкована картопля зі сметаною і білими грибами — це простий в приготуванні, смачний і ароматний гарнір. Білі гриби мають сильно вираженим власним смаком, тому вони здатні прикрасити будь-яку страву. Взимку свіжі лісові гриби можна замінити консервованими або сушеними.
Необхідно взяти такі продукти за списком:

Картопля — 1 кг;

Білі гриби — 0,3 кг;
Борошно — 2 ст. л.;
Сметана — 0,1 кг;
Рослинна олія;
Цибулина;
Сіль, спеції.

Тушкована картопля зі сметаною і грибами готується так:

Картоплю почистити, нарізати шматочками і залити водою.

Нашаткувати цибулю, гриби порізати тонкими скибочками.

Обсмажити цибулю, потім покласти гриби і готувати разом ще 10 хвилин.

У сковороду додати борошно і сметану, все перемішати.

Скласти в каструлю картоплю і обсмажені гриби, приправити спеціями, влити трохи води і готувати близько півгодини.

Тушкована картопля з грибами

Прекрасний варіант для сімейного обіду або вечері. Таке блюдо можна зберігати в холодильнику кілька днів, розігріваючи по мірі необхідності, на відміну, приміром, від картопляного пюре. Тушкована картопля з грибами — збалансоване самостійне блюдо, тим не менш, його можна запропонувати і у вигляді гарніру до м’яса.
Необхідно взяти такі інгредієнти:

Картопля — 1 кг;
Шампіньйони — 0,5 кг;
Цибуля;
Вершкове масло — 50 г;
Петрушка, кріп;
Сіль, перець.

Картопля тушкована з грибами готується таким чином:

Гриби обдати окропом, промити під проточною водою і в разі необхідності почистити. Чим менше за розміром будуть гриби, тим менше часу потрібно на їх приготування.

Бульби очистити і нарізати на невеликі шматочки.

В толстодонной каструлі розігріти олію і викласти в нього нашатковану цибулю, обсмажити протягом 5 хвилин.

Додати до цибулі гриби і готувати разом 10 хвилин.

Викласти до печерицям картоплю і перемішати із сіллю і спеціями.

Влити невелику кількість води і довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і тушкувати півгодини.

Дрібно порубати зелень і посипати їй готову страву, залишити під кришкою ще на 5 хвилин.

Подавати краще всього в гарячому вигляді зі сметаною або легким соусом на її основі. Така тушкована картопля з грибами може бути приготована і з сушеними грибами, які необхідно попередньо залишити на ніч замачиваться в холодній воді, а потім відварити.

Вдале рішення

Тушкована картопля з фрикадельками і зеленим горошком — блюдо, від якого діти приходять в захват і з задоволенням з’їдають повноцінні порції такого рагу, незважаючи на те, що воно має пряний тонкий аромат куркуми і часнику. Фрикадельки, на відміну від м’яса, готуються дуже швидко, тому додають їх практично в кінці гасіння. Для приготування фрикадельок краще брати фарш, зроблений з декількох сортів м’яса (наприклад, свинина і яловичина), тоді вони вийдуть не дуже жирними і досить соковитими.
Знадобляться такі продукти:

Картопля — 1 кг;

Фарш — 300 г;
Горошок — 200 г (свіжий або консервований);
Цибуля — 2 шт.;
Помідор;
Петрушка пучок;
Вершкове масло;
Часник — пара зубків;
Сіль, перець, куркума.

Черговість дій:

В олії обсмажити подрібнений часник і куркуму, через кілька хвилин викласти одну нашатковану цибулину.

Помідор обдати окропом, опустити на мить в крижану воду і очистити від шкірки, порізати дрібними кубиками і додати до цибулі, готувати 5 хвилин.

Бульби нарізати середнім кубиком і також відправити в сковороду, влити склянку гарячої води, додати спеції за смаком і зменшити вогонь, гасити близько півгодини.

Фарш змішати з частиною нарізаної петрушки, натертою цибулею і спеціями. Сформувати невеликі кульки і відварити їх протягом 5 хвилин в окремій посудині в підсоленій воді.

Незадовго до закінчення гасіння викласти в сковороду фрикадельки з горошком, все акуратно перемішати.

Готову страву посипати нарізаною свіжою зеленню. Картопля з фрикадельками і зеленим горошком можна подавати з томатною пастою або сметаною.

Літній вечір

Простий рецепт тушкованої картоплі з баклажанами, приготувавши який ви зможете відтворити атмосферу домашнього обіду теплим літнім вечором. Насичений смак і приємний аромат овочів буде чудово поєднуватися з келихом білого сухого вина.
Необхідні інгредієнти:

Цибуля — 3 шт.;
Картопля — 500 г;
Баклажани — 500 г;
Сіль, перець;
Рослинне масло.

Послідовність дій:

Овочі почистити, картопля з баклажанами порізати великими кубиками, а цибулю порубати.

Баклажани посипати сіллю і залишити на чверть години, зцідити утворилася рідина.

У великому сотейнику розжарити масло і по черзі обсмажити цибулю, а потім картоплю з баклажанами.

З’єднати всі овочі, додати сіль, перець і воду, залишити гаситися під кришкою не менше півгодини.

Подавати в теплому вигляді з житнім цільнозерновим хлібом та салатом із свіжих овочів.

Сміливе поєднання

Цей рецепт познайомить вас з тим, як приготувати тушковану картоплю з солоними огірками і свинячими реберцями. У цьому основному блюді представлено цікаве поєднання огірків, томатної пасти і свинини.
Необхідно взяти продукти із списку:

Свинина — 0,7 кг;

Картопля — 1 кг;
Цибулина;
Морква;
Томат-паста — 50 р;
Солоні огірки — 3-4 шт.;
Сіль, перець.

Черговість дій:

Ребра промити, просушити і розрізати, обсмажити на розпеченій сковороді до появи скоринки, перекласти в каструлю, посолити.

Нарізані огірки припустити в маслі протягом 5 хвилин, змішати з томатною пастою і склянкою води і залишити готуватися ще 7 хвилин.

Цибулю і моркву крупно порізати і спасерувати на сковороді.

У каструлю до ребрышкам викласти картоплю, тушкувати до готовності.

За пару хвилин до закінчення гасіння додати засмажку в каструлю зі сковороди з солоними огірками і спеціями.

Готову страву можна посипати свіжою зеленню за бажанням. Приємного апетиту!