Як готуються дієтичні супи з кабачком для дітей і дорослих

В основному з кабачків готують гарніри, закуски, салати і другі страви. Але існує чимало рецептів супів, в яких цей овоч виступає одним з головних компонентів. Це пояснюється структурою плоду, завдяки якій він швидко розварюється, а так само його ненав’язливим ніжним смаком. Крім того, цей овоч добре поєднується з іншими продуктами.
Щоб зварити суп з кабачків, вибирають невеликі молоді плоди, у яких ще не огрубіла шкірка і не сформувалася серцевина. Такі плоди містять більше корисних речовин і легше піддаються обробці.
Наведемо кілька рецептів кабачкового супів.

Суп з грибами

Щоб приготувати суп з кабачків з грибами, треба буде взяти:

  • Два середніх цукіні;
  • Півкіло свіжих грибів, краще білих і підберезників;
  • Півкіло картоплі;
  • Дві не надто великих морквини;
  • Два томата;
  • По одному кореню селери і петрушки;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Дві середнього розміру цибулини;
  • 50 г сметани;
  • 50 г жиру;
  • Свіжа зелень.

Розпишемо рецепт того, як приготувати грибний суп з кабачків, на послідовні кроки:

  • Як слід промиваємо під сильним струменем проточної води моркву, цибулини, петрушку і корінь селери, потім пасеруємо їх на олії. Незадовго до завершення додаємо подрібнений зелений лук з нарізаними помідорами.
  • Гарненько миємо гриби, нарізаємо їх на маленькі скибочки і, переклавши у окріп, варимо півгодини.
  • Миємо й чистимо цукіні з картоплинами, обробляємо їх на невеликі шматочки, кладемо в відвар разом з піджаркою і варимо додатково чверть години.
  • Перед закінченням приготування заправляємо суп з кабачків спеціями і солимо його.
  • Готовий суп з кабачків подаємо, посипавши кожну порцію подрібненою зеленню і поклавши в неї сметану.