В основному з кабачків готують гарніри, закуски, салати і другі страви. Але існує чимало рецептів супів, в яких цей овоч виступає одним з головних компонентів. Це пояснюється структурою плоду, завдяки якій він швидко розварюється, а так само його ненав’язливим ніжним смаком. Крім того, цей овоч добре поєднується з іншими продуктами.
Щоб зварити суп з кабачків, вибирають невеликі молоді плоди, у яких ще не огрубіла шкірка і не сформувалася серцевина. Такі плоди містять більше корисних речовин і легше піддаються обробці.
Наведемо кілька рецептів кабачкового супів.
Суп з грибами
Щоб приготувати суп з кабачків з грибами, треба буде взяти:
- Два середніх цукіні;
- Півкіло свіжих грибів, краще білих і підберезників;
- Півкіло картоплі;
- Дві не надто великих морквини;
- Два томата;
- По одному кореню селери і петрушки;
- Пучок зеленої цибулі;
- Дві середнього розміру цибулини;
- 50 г сметани;
- 50 г жиру;
- Свіжа зелень.
Розпишемо рецепт того, як приготувати грибний суп з кабачків, на послідовні кроки:
Готовий суп з кабачків подаємо, посипавши кожну порцію подрібненою зеленню і поклавши в неї сметану.