Як готується запечена кольорова капуста з допомогою духовки

Кольорова капуста, запечена в духовці, згадується в багатьох рецептах. Вона добре поєднується з яйцем, м’ясним фаршем, сиром та майже усіма овочами. Страви, які можна приготувати з неї, поєднують в собі високі кулінарні властивості, поживність і знижену калорійність. Тому їх рецепти часто можна побачити і в ресторанних меню і в складі лікувальних і оздоровлюючих дієт.
Шляхом запікання можна приготувати свіже, відварне і бланшированное рослина. Цвітна капуста в духовці досягає готовності за 15-20 хвилин.
Зварити цвітну капусту можна за час від 10 хвилин до години. Це визначається способом обробки і рецептом.
Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів смачних і ситних страв, в яких фігурує кольорова капуста, запечена в духовці.

Запіканка з яйцем і сиром з цвітної капусти

Для цієї страви треба взяти:

Вилок середньої величини;
Куряче яйце;
Три часникового зубчики;
Дві столові ложки густої сметани;
100 г сиру зі зниженою жирністю;
Олія рослинна;
Сіль з перцем, кріп;
Скибочку лимона.

Розкладемо процес приготування на наступні кроки:

Помивши кольорову капусту розбираємо на суцвіття і варимо з часточкою лимона. Через три хвилини після закипання відвару перекладаємо суцвіття у форму, змащену рослинним маслом.

Щоб приготувати заливку, змішуємо сметану з яйцем, порізаним кропом, тиском часником, перцем і сіллю.

Отриманим соусом заливаємо капусту, щедро посипаємо її тертим сиром. Цвітна капуста в духовці повинна дбати до утворення рум’яної скоринки.

Запіканку вживають як самостійну страву і як гарнір.

Дієтичні котлети з цвітної капусти

Ці котлети з повним правом можна назвати дієтичними з-за їх малої калорійності. Щоб приготувати котлети, треба взяти:

Вилок середніх габаритів;
Дві скибочки білого хліба;
Яйце;
Зелень і сіль на розсуд кухаря;
Панірувальні сухарі.

Готувати котлети будемо в такій послідовності:

Розберемо овоч на суцвіття і прополощем їх під струменем води.

Кладемо в ємність з киплячою водою, в яку додано жменька солі.

Не пізніше ніж через 10 хвилин дістанемо суцвіття і взобьем їх до стану густого пюре.

Посолити і додати розмочений хліб.

Кришимо зелень і перемішуємо зі збитим яйцем.

Формуємо котлети з пюре у вигляді кульок, паніруємо їх сухарній крихтою.

Засипаємо дно форми сухарній крихтою і викладаємо в неї котлети.

Запікаємо 30 хв, поки котлети не підрум’яняться, в духовці. Потім, вийнявши форму, перевертаємо котлети, і протягом 10 хвилин продовжуємо піч.

Страву можна подавати відразу до столу.

Запечений омлет з яйцями і цвітною капустою

Приготувати омлет можна з таких компонентів:

Половина вилка;
½ Склянки молока;
Чотири яйця;
Спеції (чорний мелений перець, орегано, базилік);
50 г коров’ячого масла.

Будемо готувати омлет в такій послідовності:

Відокремлюємо суцвіття цвітної капусти і відварюємо їх в злегка підсоленій воді не більше семи хвилин.

Витягаємо їх з відвару і підсушуємо.

Змішуємо сіль зі спеціями і збитими з молоком яйцями.

Розкладаємо суцвіття у формі для запікання і заливаємо їх цією сумішшю.

Зверху викладаємо кілька шматочків масла і відправляємо запікатися в духовці при 200 градусах на 20-30 хвилин.

Посипати кожну порцію зеленню, подаємо омлет гарячим.

Омлет з кольорової капусти, запечений з болгарським перцем та сиром

Список продуктів, які дозволять приготувати омлет:

Півкіло цвітної капусти;
40 г консервованого мозкового горошку;
4 курячих яйця;
100 г солодкого болгарського перцю;
40 г селери;
Томат;
¾ Склянки не жирного молока;
140 г твердого сиру;
По смаку сіль, перець.

Готуючи омлет, будемо діяти наступним чином:

В першу чергу нам треба приготувати капусту. Для цього сім хвилин відварюємо її з дрібкою солі.

При цьому стежимо, щоб вона не стала розвалюватися.

Нарізаємо перець кільцями. Натираємо сир на грубій тертці.

Перемішуємо капусту з тертим сиром (з його більшою частиною), перцем, сіллю і перцем.

Заливаємо майбутній омлет яйцями, збитими в молоці, і запікаємо чверть години в духовці за температури 180 градусів.

Виймаємо омлет, посипаємо його сиром (його меншою частиною) і печемо омлет ще п’ять хвилин.

Від цього блюда важко відірватися, настільки воно смачно. Готовий омлет можна присипати спеціями і зеленню.

Капуста, запечена з фаршем та сиром

Це блюдо не тільки смачно, але й красиво. Запечена кольорова капуста з фаршем чудово виглядає на обідньому столі. Приготувати її нам допоможуть такі продукти:

Вилок капусти;

Півкілограма курячого фаршу;
Цибулина;
Часникова часточка;
100 г сиру;
60 р майонезу;
Яйце;
Сіль з перцем;
Сухарна крихта.

Приготування капусти з фаршем зажадає від нас наступних дій:

Підсолюємо воду, кип’ятити її.

Поки вода закипає, займаємося цвітною капустою. Нам доведеться помити її і розібрати на суцвіття.

На п’ять хвилин занурюємо їх в окріп.

Діставши суцвіття, даємо стекти з них воді.

Тепер займемося курячим фаршем. Змішаємо з фаршем цибулю, яйце, часник і перець з сіллю.

Дно змащеної маслом форми покриваємо шаром сухарній крихти. Водружаем на неї зліплена з фаршу купол, встромляємо в нього, на манер клумби, суцвіття.

Покриваємо споруда тонким шаром сметани і печемо його в духовці при 180 градусах. Через півгодини виймаємо його і обсипаємо, якомога густіше, тертим сиром. Печемо до тих пір, поки верх страви не підрум’яниться.

Капуста запечена прикрашається зеленню і картоплею.

Запіканка з червоної капусти і кабачків

Список продуктів, які знадобляться, щоб приготувати запіканку з капустою, кабачками і овочами:

Середній вилок;
Невеликий кабачок;
Баклажан;
Солодкий перець;
Два великих томата;
Часникова часточка;
Сіль, петрушка, перець.

Готувати запіканку з капустою, овочами і кабачками будемо, дотримуючись таку черговість:

Обираем з головки суцвіття, промиваємо і рубаємо їх на маленькі шматочки.

Почищені баклажан, перець і кабачок нарізаємо на кубики і, посоливши, перемішуємо з капустою на деку.

Збиваємо нарізані томати, часник, зелень і перець в напіврідку суміш, заливаємо її на деко і ретельно перемішуємо.

Відсуває деко з овочами і капустою в духову шафу, розігріваємо до 200 градусів і печемо 45 хвилин.

Це дієтичне блюдо дуже смачно і добре втамовує голод.

Капуста, запечена в картопляному пюре

Для цієї страви потрібно взяти:

Вилок;

П’ять морквин;
Півсклянки знежиреного молока;
Два яйця;
30 г олії;
200 мл соусу молочного;
Вісім картоплин;
40 р тертого сиру;
Цукор, сіль.

Послідовність необхідних для приготування цієї страви операцій:

Відварюємо картоплю і збиваємо пюре, ретельно перемішуємо з маслом, молоком, сіллю і яєчним жовтком.

Варимо капусту розбираємо її на невеликі шматочки. Моркву пасеруємо.

Пюре викладаємо у форму і, зробивши посередині його виїмку, кладемо туди морква з капустою.

Заливаємо форму соусом, посипаємо зверху натертим сиром і, заправивши шматочками масла, відправляємо в духовку.

Півгодини запікаємо при 180 градусах.

Запіканка з кольорової капусти з шинкою і макаронами

Перелік необхідних для запіканки продуктів виглядає так:

Середній вилок;
300 г твердого сиру;
150 г нежирної шинки;
350 р макаронів;
Літр молока;
40 г коров’ячого масла;
40 г оливкової олії;
Сіль, товчений перець, мускатний горіх.

Запіканка готується наступним чином:

Від помытого вилка відокремлюємо суцвіття. Затока суцвіття водою, додаємо дрібку солі, кип’ятимо. І після закипання відварюємо ще 7-10 хвилин під щільно закритою кришкою. Відваривши, поміщаємо суцвіття у форму.

Варимо макарони, натираємо сир. Шинку розбираємо на бруски.

Укладаємо шар макаронів поверх капусти, на макарони укладаємо шинку.

Збиваємо борошно з розтопленим маслом, і продовжуємо збивати, вливаючи молоко, поки суміш не стане густою.

Зливаємо в суміш залишки молока. Доводимо заготовку для соусу до кипіння і, заклавши в неї половину тертого сиру, перемішуємо суміш до тих пір, поки сир остаточно не розплавиться.

Заливаємо соусом форму з капустою і макаронами і засипаємо її другою частиною тертого сиру.

Розігріваємо до 180 градусів духовку і ставимо в неї на півгодини форму.

Це блюдо не менш смачно, ніж інші страви із цвітної капусти.

Рибна запіканка з кольорової капусти

Щоб приготувати рибну запіканку, треба взяти:

Кілограм білої риби, філе;

Один вилок капусти;
Чотири цибулини;
Два томата;
Дві морквини;
¾ Склянки молока;
200 г твердого сиру;
Одне яйце куряче ;
Рослинна олія;
Сіль.

Розпишемо по кроках рецепт страви:

Натираємо чищену моркву, цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо їх і розрівнюємо по дну форми для випічки.

Поверх кладемо філе, нарізане на шматочки. Солимо, перчимо.

Доводимо температуру в духовці до 180 градусів, і на чверть години поміщаємо в неї форму.

Виймаємо форму й поверх риби викладаємо скибочки вареної капусти.

Соус для заливки робимо, збиваючи яйце з молоком. Потім заливаємо їм форму.

Поверх соусу розкладаємо томати, нарізані скибочками, і посипаємо їх тертим сиром.

Повертаємо форму в духовку і печемо ще півгодини.