Спаржа — безсумнівно найцінніший продукт, мова йде не тільки про молодих пагонах рослини аспарагуса, але і про фучжу — так званої соєвого спаржі.
Маючи однакову назву, ці продукти істотно відрізняються один від одного, в основному, за такими показниками: калорійність і час приготування. Щоб довести до готовності молоді пагони аспарагуса потрібно лише 5-хвилинна бланшировка, а фучжу попередньо замочують мінімум на 4 години.
Можна виділити лише кілька основних моментів з великого переліку, ніж корисна спаржа. Життєво важливі такі властивості цієї корисної рослини, вітамін К і фолієва кислота, що містяться в ньому у великих кількостях, відповідальні за нормальне кровотворення в організмі людини.
Приємним доповненням для жінок може стати той момент, що спаржа, користь якої і так дуже висока, виводить з організму зайву рідину, а значить, допомагає боротися з целюлітом. Саме представниць прекрасної статі частіше всього хвилює питання, скільки калорій у спаржі, в білих пагонах міститься всього лише 17, а зелених — 23 калорії.
Фолієва кислота, що міститься в пагонах спаржі, особливо корисна для жінок під час вагітності. Лікувальні властивості соку цієї рослини необхідні при подагрі, анемії і захворюваннях серцево-судинної системи, корисна спаржа і для чоловіків, які страждають від запалення передміхурової залози.
Протипоказання до лікування соком аспарагуса також є, перш за все, це схильність до алергічних реакцій. Але не варто забувати, що будь сік — це в першу чергу концентрат, а отже, його вживання у великих кількостях може навіть завдати шкоди людині.
Звичайно, слід зазначити корисні властивості і фучжу. Спаржа соєва є практично повноцінним замінником білкової їжі для вегетаріанців. Саме за ці властивості значний вміст білка і відсутність вуглеводів) їй віддають свою перевагу і спортсмени, тим більше що калорійність замоченою у воді спаржі становить приблизно 123 калорії.
Протипоказання до вживання фучжу мінімальні — це непереносимість продукту в індивідуальному порядку і виразка шлунка. Заподіяти шкоду фучжу може в дитячому віці — часте вживання її може сприяти відхилень у статевому розвитку.
Французька закуска
Легке овочеве блюдо, приготування якого займає не так багато часу. Складність може виникнути тільки з соусом, не завжди з першої спроби виходить необхідна бархатиста текстура. У цьому рецепті використовуються біла спаржа, проте відмінно підійде і зелена. Слід зазначити, що калорійність цієї страви зовсім не висока, в пагонах аспарагуса міститься приблизно 20 калорій.
Інгредієнти:
- Спаржа біла — 500 г;
- Сирий жовток — 2 шт.;
- Масло вершкове — 125 г;
- Сіль;
- Сік лимона;
- Білий мелений перець.
Етапи приготування:
Незважаючи на те, що біла і зелена спаржа — це всього лише різновиди одного і того ж рослини, корисні, а значить і лікувальні властивості зеленої спаржі вище.
Салат з морквою
Інгредієнти цього салату розраховані на 2-3 порції, однак, їх кількість можна збільшити мінімум у два рази, так як дивовижний смак цього простого блюда не залишить нікого байдужим.
Для того щоб приготувати салат, візьміть такі продукти:
- Спаржа соєва – 200 г;
- Морква;
- Цибуля — 2 шт.;
- Оцет;
- Майонез;
- Перець червоний;
- Сіль.
Послідовність дій:
Смачний і корисний салат, єдиний шкоду для організму в ньому може завдати майонез, але якщо його додавати небагато, то калорійність страви буде помірною.
Салат «Святковий»
Ще один рецепт, основним інгредієнтом якого виступає маринована спаржа соєва. Салат нескладний у приготуванні, але часу для цього необхідно досить багато, тому якщо ви плануєте приготувати це блюдо на свято, слід подбати про це заздалегідь.
Візьміть наступні продукти:
- Соєве спаржа — 100 г;
- Помідор — 2 шт.;
- Квасоля консервована -1 банку;
- Сир — 150 г;
- Соєвий соус
- Спеції — за смаком;
- Майонез вегетаріанський.
Черговість дій:
Маринована спаржа соєва надає особливий смак цього багатошарову салату, перед подачею до столу його необхідно витримати 4 години в холодильнику.
Гострі овочі
Спаржа соєва підходить не тільки для приготування салатів, з неї також зробити і чудова друга страва. Велика кількість спецій може заподіяти шкоду слизовій шлунка, тому людям із захворюваннями ШКТ варто вживати його в дуже розумних кількостях.
Інгредієнти:
- Фучжу — 100 г;
- Квасоля стручкова — 100 г;
- Морква;
- Цибуля;
- Кінза;
- Соєвий соус;
- Часник — кілька зубків;
- Червоний і чорний перець — по чайній ложці;
- Рослинне масло.
Виконайте наступні дії:
Це блюдо можна подавати самостійно, а можна приготувавши на гарнір білий або дикий рис. Не варто забувати, що калорійність дикого рису менше, ніж білого шліфованого, а кількість вуглеводів практично рівне.
Дієтологи часто рекомендують готувати різноманітні страви з спаржі, але щоб не замислюватися про протипоказання будь-яких продуктів, є їх слід в розумних кількостях. Так щоденне вживання соєвого спаржі у великих кількостях може завдати шкоди підшлунковій залозі, приводячи до розвитку пухлин.
