Осінь — це сезон достатку багатьох овочів і фруктів, в тому числі і гарбуза. Її велика кількість змушує постійно шукати відповідь на питання, як же переробити цей цінний продукт.
Можна приготувати гарбуз в мультиварці або пароварці, такі рецепти дозволяють не тільки зберегти корисні властивості цього овоча, але і заощадити час на приготування страви. Гарбуз в мультиварці готується досить швидко, як правило, достатньо і півгодини, щоб стала м’якою і соковитою.
Рецепти солодких страв не менш поширені, ніж основні страви і гарніри, це пов’язано з тим, що в гарбузі міститься величезна кількість природних цукрів і вітамінів.
Рецепти з цим багатим каротином овочем досить різноманітні, особливо смачною виходить солодка каша з гарбузом в мультиварці, її смак порівнюють з приготовленої в печі. Також вдалим прикладом страви з гарбуза в мультиварці може служити апетитний кекс, для нього використовується гарбуз, запечена в мультиварці або зварена на пару.
Вершковий суп
Рецепти вегетаріанських страв часто містять гарбуз, це не дивно, так як харчова цінність даного продукту велика. Тільки каротину в ній у п’ять разів більше, ніж у моркві. Саме цей вітамін забезпечує насичений помаранчевий колір страв з цього овоча.
Пропонуємо приготувати смачний і дуже ситний вершковий суп.
Щоб зробити суп з гарбуза в мультиварці, візьміть такі продукти:
- Гарбуз — 1 кг;
- Цибуля;
- Часник — кілька зубчиків;
- Вершкове масло — 75 г;
- Спеції (перець, каррі);
- Вершки — 100 мл
Послідовність дій:
- Обсмажити на маслі нашатковану цибулю до прозорості, додати нарізану кубиками овоч і готувати разом на режимі «Смаження» ще приблизно 7 хвилин.
- Влити в чашу 400 мл води, додати спеції і вибрати режим «Гасіння» або «Суп» на третину години.
- Заглибним блендером акуратно в чаші подрібнити масу до кремоподібного стану, додати подрібнений часник і ще раз збити.
- Влити в суп теплі вершки і залишити на режимі «Підігрів» на чверть години.
Цей неймовірно красивий і ароматний суп подають посипаним свіжою зеленню з крутонами з білого хліба.
Рагу з яловичиною
Тушкована яловичина в мультиварці з шматочками смачною м’якоті гарбуза готується досить довго. В першу чергу це пов’язано з тим, що яловичина сама по собі досить жорстка.
Для цього страви з гарбузом в мультиварці будуть потрібні наступні продукти:
-
- Гарбуз — 0,8 кг;
- Яловичина — 0,5 кг;
- Бульйон — 300 мл;
- Цибуля;
- Імбир — шматочок 5 см;
- Часник — кілька зубків;
- Оливкова олія — 75 мл;
- Томат-паста — 50 р;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Кмин, кориця — по 1 ч. л.;
- Червоний перець — 0,5 ч. л.
Черговість етапів приготування:
- Гарбуз почистити і нарізати на кубики, попередньо її можна відправити на 5 хвилин у мікрохвильову піч, це полегшить процес очищення від грубої шкірки.
- У чашу мультиварки влити олію і на режимі «Смаження» протягом чверті години готувати шматочки м’яса. Яловичина має рівномірно підрум’яниться з усіх боків.
- В олію покласти нашатковану цибулю, через 5 хвилин додати до нього імбир і часник, суміш готувати кілька хвилин.
- Влити в чашу бульйон, покласти кубики м’якоті, м’ясо, томатну пасту і спеції, перемішати.
- Продовжити приготування цієї страви з гарбузом в мультиварці на режимі «Гасіння» півтори години.
Тушкована яловичина з гарбузом подається в гарячому вигляді. Таке рагу припаде до смаку навіть тим, хто не любить цей овоч у чистому вигляді. Завдяки цьому ніжному овочевого пюре, яловичина виходить особливо соковитою.
Оранжевий кекс
Цей кекс готується на основі пюре з парового овоча. Гарбуз в пароварці за смаком виходить така ж, як і приготована гарбуз в мультиварці на спеціальній паровий решітці. Таким чином, використання мультиварки — це суттєва економія часу, так як вона об’єднує всі процеси приготування.
Щоб спекти «Помаранчевий кекс», необхідно взяти такі продукти:
- Мускатний гарбуз — 300 г;
- Яйце — 3 шт.;
- Цукор — стакан;
- Борошно — 250 г;
- Вершкове масло — 250 г;
- Сода — 2 ч. л.
Для приготування цієї страви з гарбузом в мультиварці, виконайте такі дії:
- Вибравши режим «Приготування на пару» невеликі шматочки м’якоті готувати протягом чверті години.
- Перекласти охолоджені шматочки овочу в чашу блендера і пюрировать їх до однорідного стану.
- Змішати пюре з яйцями, цукром, розм’якшеним маслом, борошном і содою. Масу акуратно перемішати з допомогою дерев’яної лопатки.
- Випікати кекс протягом однієї години.
- Після закінчення програми, залишити кекс на режимі «Підігрів» ще приблизно на чверть години, щоб його середина пропеклась.
Вигідно підкреслить всі смаки цього нескладного десерту легкий сметанний соус. Також можна посипати цей кекс перед подачею на стіл цукровою пудрою або корицею.
Незвичайна зебра
Цю живильну і низькокалорійну запіканку варто хоча б раз приготувати в сезон гарбузів. Такі рецепти обов’язково повинні бути в сім’ях з дітьми, так як це блюдо об’єднує в собі відразу безліч корисних речовин, як білок з сиру, так і вітаміни та мікроелементи з смачного овоча, необхідні дитині для здорового зростання.
Знадобляться такі продукти:
- Очищена м’якоть гарбуза — 200 г;
- Сир — 500 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Молоко — 50 мл;
- Манка — 75 г;
- Кориця;
- Мед — 1 ст. л.;
- Розпушувач — 1 ч. л.
Запіканка з гарбуза в мультиварці готується таким чином:
- Збити блендером сир, яйця, манку, молоко, цукор і розпушувач до гомогенного стану. Масу поділити приблизно на дві рівні частини.
- М’якоть натерти на тертці, віджати сік, що утворився, додати корицю та мед змішати з частиною сирної маси.
- Чашу мультиварки змастити будь-яким маслом і викласти по черзі білу і помаранчеву масу наступним чином: налити дві ложки сирної маси, всередину її влити дві ложки помаранчевої маси.
- Готувати запіканку на режимі «Випічка» протягом 45 хвилин після закінчення залишити під закритою кришкою на включеної програмі «Підігрів».
Така запіканка — це відмінне блюдо для корисного сніданку або полуденку, вона не втрачає своїх смакових якостей від нетривалого зберігання в холодильнику.
Пшоно-рисова каша
Але не тільки запіканку можна приготувати на сніданок, молочна каша, приготовлена з двох видів крупи з солодкою ароматною гарбузом стане чудовим початком дня.
Рецепти з ультрапастеризованным молоком дозволяють зварити корисну кашу на сніданок, поклавши всі інгредієнти в чашу напередодні ввечері. Для цього користуються програмою мультиварки «Відкладений старт».
Каша з гарбуза в мультиварці готується з таких продуктів:
- Натерта м’якоть гарбуза — 300 г;
- Пшоно — ½ мультистакана;
- Рис — ½ мультистакана;
- Молоко — 4 мультистакана;
- Цукор — 50 г;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Вершкове масло.
Виконайте такі дії:
- Промити крупу, залити її на чверть години окропом, воду злити і перекласти в чашу.
- Додати тертий гарбуз, сіль, цукор і влити молоко.
- Готувати на режимі «Молочна каша» протягом півгодини.
- Якщо по закінченні програми каша занадто рідка, то слід залишити її хвилин на 10 на режимі «Підігрів».
Подавати до столу в теплому вигляді, додавши в кожну порцію шматочок вершкового масла, за бажанням страву можна посипати будь-якими горіхами.
Запечений десерт
Запечений гарбуз з яблуками в мультиварці може бути не тільки самостійним блюдом, з такою начинкою можна також спекти пиріг з гарбуза в мультиварці.
Готується такий десерт дуже швидко і просто.
Потрібні такі інгредієнти:
- Гарбуз — один плід середніх розмірів;
- Яблука — 2 шт.;
- Цукор — за смаком;
- Кориця.
Послідовність дій:
- Підготувати основні інгредієнти, очистивши їх від шкірки і насіння, нарізати кубиками однакового розміру, перекласти їх у чашу мультиварки.
- Посипати цукром і корицею і влити невелику кількість води.
- Гарбуз з яблуками в мультиварці готуватися на режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.
Інгредієнти натерти, то час приготування скоротиться майже вдвічі, а в підсумку вийде ніжне запечене пюре з дуже цікавим смаком.
