Морква — дивовижний коренеплід, який з однаковим успіхом можна їсти як в сирому, так і готовому вигляді. Час термічної обробки овочів залежить від його розміру і ступеня зрілості. Невеликі молоді морквини готуються дуже швидко, щоб їх зварити або запекти буде потрібно не більше чверті години. А от для приготування великої коренеплоду необхідно збільшити час до півгодини або навіть 40 хвилин.
Одними з найпоширеніших способів приготування моркви можна назвати запікання або варіння. Саме у складі різних запіканок розкривається приємний солодкуватий смак цього овочу.
У моркві міститься величезна кількість вітамінів, серед яких особливо виділяється каротин, що перетворюється у вітамін А в організмі людини. Не варто забувати про важливому моменті, що вітамін А засвоюється тільки разом з жирами. Саме тому страви з моркви часто готують з маслом або сметаною.
Оранжевий пудинг
Запіканка з моркви з додаванням манки замість борошна має консистенцію пудингу. Її безперечною перевагою є той факт, що запіканка не опадає після діставання з духовки. Швидкий і економічний рецепт дозволяє не тільки максимально зберегти корисні речовини моркви, але і приготувати дуже смачну страву. Цей рецепт передбачає попередню варіння моркви, завдяки цьому запіканка виходить ніжною і повітряної.
Необхідні продукти:
- Морква — 0,5 кг;
- Яблуко;
- Яйце;
- Манна крупа — 50 г;
- Сіль — за бажанням;
- Цукор;
- Масло вершкове;
- Кориця, мускатний горіх.
Етапи приготування:
- Моркву очистити від шкірки, розрізати на кілька частин і зварити. Потім шматочки остудити і разом яблуком, також заздалегідь очищеним і нарізаним, пюрировать з допомогою блендера.
- Збите яйце змішати з манною крупою і яблучно-морквяним пюре.
- Додати в суміш спеції і цукор.
- Викласти у форму з маслом, розрівняти і покласти кілька тонких шматочків вершкового масла зверху.
- Запіканка з морквою випікається в духовці півгодини при температурі 180-200 градусів.
Запіканка з моркви і яблук може бути приготована в аерогрилі або мультиварці. До цього блюдо в якості соусу пропонують мед, сметану, конфітюр або густий натуральний йогурт.
Класична морквяно-сирна запіканка
Це рецепт ідеальної запіканки для дітей, до її складу входять корисні перепелині яйця, а запікається вона без використання масла. Особливо юні гурмани оцінять насичений колір готового страви. З такого тіста можна приготувати також і маффіни.
Необхідно взяти такі продукти:
- Велика морква — 3 шт.;
- Сир — 0,3 кг;
- Яйце перепелине — 6 шт.;
- Тростинний цукор — 0,1 кг;
- Сіль;
- Манка — 4 ст. л.
Щоб приготувати запіканку, необхідно виконати наступні дії:
Сирна запіканка з морквою — низькокалорійне блюдо, корисність якого ні у кого не викликає сумнівів. В тісто додається сира морквина, тому її треба вибирати велику і соковиту. Перепелині яйця можна замінити курячими за бажанням, однак, якщо суворо дотримуватися складу інгредієнтів, то в результаті вийде страва, рецепт якого будуть питати у вас всі, хто його скуштував.
Овочеве тріо
Це легке і поживна страва, що складається з моркви, буряків та капусти, відмінно підійде для дотримують пост, чи дотримуються принципів правильного харчування. Чим менше будуть нарізані компоненти, тим однорідніше по консистенції запіканка вийде, а значить, пропечеться вона рівномірно.
Запіканка з моркви з овочами складається з наступних продуктів:
- Морква — 0,5 кг;
- Велика буряк — 2 штуки;
- Качан капусти — половина;
- Цибуля;
- Яйце — 2 шт.;
- Сметана — 50 г;
- Томатна паста — 50 р;
- Борошно — ¾ склянки;
- Сіль, спеції.
Послідовність дій така:
Запіканка з морквою з додаванням буряків і капусти подається до столу в теплому або холодному вигляді. Сметанний соус найбільш вдало підкреслює смак готової страви.
Цей рецепт передбачає використання білокачанної капусти, проте її можна замінити іншим сортом, наприклад, пекінської.
Запіканка з грушею
Наступний рецепт не містить таких традиційних інгредієнтів як сіль і цукор, тим не менш, сирна запіканка з морквою і грушею виходить з напрочуд насиченим смаком за рахунок солодощі груші й аромату прянощів.
Знадобляться такі продукти:
- Невелика морква;
- Груша;
- Нежирний сир — пачка;
- Яйце;
- Ваніль і кориця.
Щоб приготувати страву, необхідно зробити наступне:
