Ця апетитна і дуже проста в приготуванні італійська закуска має величезну кількість шанувальників по всьому світу. Бутерброди, зроблені з підсмаженого хліба з найрізноманітнішою начинкою, готуються протягом чверті години. Особливість цієї страви в тому, що брускетту необхідно готувати виключно перед подачею до столу. Єдине, що можна зробити — це підсмажити шматочки хліба, в ідеалі це робиться на грилі, в домашніх умовах для цих цілей буде достатньо звичайної сковороди або сковороди з рельєфним дном.
Начинка для таких закусочних бутербродів може бути практично будь, класичним ж є поєднання помідорів і моцарелли. Також варто відзначити ще один момент приготування — хліб для брускетта підсмажується без олії, а тільки потім грінки натираються часником і поливаються оливковою олією. В італійській кухні для брускетта найчастіше використовують чіабату, але підійде і звичайний білий хліб. Також можна легко знайти рецепт приготування таких бутербродів і з житнім хлібом.
Брускетта — відмінний варіант швидкого і корисного перекушування між основними прийомами їжі і, звичайно ж, це блюдо просто створене для пікніків, так як для його приготування не потрібно ні спеціальних кухонних девайсів, ні великої кількості інгредієнтів.
Рекомендуємо приготувати ці чудові бутерброди, використовуючи будь-який рецепт з представленої збірки.
Швидка закуска
Цей рецепт можна назвати мінімалістським і щодо кількості інгредієнтів, і по витраченому часу на приготування. Брускетта з помідорами та базиліком готується протягом 10 хвилин, а значить, вона буде незамінна в разі незапланованого приходу гостей.
Необхідно взяти такі продукти:
- Білий хліб — 4 скибки;
- Помідор — 2-3 шт.;
- Оливкова олія;
- Часник — 3-4 зубки;
- Сіль, перець;
- Базилік;
- Крем бальзамік.
Послідовність етапів приготування:
Дуже важливо для приготування використовувати тільки якісне оливкова олія холодного віджиму, так як цей інгредієнт практично є ключовим у страві.
Рекомендується подавати ці бутерброди в якості закуски до вина.
Яскравість фарб
Даний рецепт можна було б назвати аналогом попереднього, так як в його склад входять ті ж продукти. Однак, замінивши звичайний помідор черрі (червоного або жовтого кольору), а базилік іншою зеленню, кардинально змінюється не тільки вигляд страви, але і його смак. Крім базиліка можна взяти кріп, чебрець або естрагон, кожна з цих трав додасть свій неповторний аромат закуски.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Білий або сірий хліб — 4-6 шматків;
- Черрі — 250 г;
- Оливкова олія;
- Зелень — ¼ пучка;
- Часник — пара зубків;
- Сіль, перець.
Черговість дій:
Допускається і інший спосіб приготування, коли помідори перемішуються з маслом і зеленню і тільки потім викладаються на грінки, але в першому випадку брускетта вийде більш насиченим смаком і просоченої маслом.
Класичний смак
Помідори з ніжним сиром моцарелла — класичне поєднання продуктів, що символізує італійську кухню. Брускетта з моцарелою і помідорами готується з соусом песто і оливками. По можливості краще використовувати свіжоприготований песто замість магазинного. Багет для бутербродів нарізається тонкими і довгими шматками, на них буде зручніше викладати начинку. Зазначеної кількості інгредієнтів буде достатньо для двох порцій брускетта.
Необхідно взяти такі продукти:
- Багет;
- Моцарелла — 150 г;
- Базилік — пучок;
- Песто — 15 г;
- Томатна паста — 15 г;
- Оливкова олія;
- Вершкове масло — 10 г;
- Оливки — 70 р.
Послідовність дій:
Так як у цей рецепт входить соус песто, то грінки додатково не натираються часником, щоб уникнути надто вираженого гострого смаку. Ще один важливий момент, брускетта з помідорами і сиром моцарелла буде набагато смачніше, якщо для неї не брати свіжий хліб для цієї закуски, бажано використовувати багет хоча б одноденної давності. Начинку для бутербродів можна змінювати в залежності від ваших уподобань, наприклад, помідор можна нарізати скибочками, так само як і сир, а з томатною пастою перемішати тільки оливки.
Пікантна брускетта з яловичим стейком
Цікавий рецепт приготування брускети з яловичим стейком і в’яленими помідорами, так як необхідно спочатку підсмажити м’ясо, то часу на те, щоб зробити бутерброди, знадобиться приблизно півгодини.
Необхідно взяти такі інгредієнти:
- Житній хліб — 4 скибочки;
- Яловичина (вирізка) — 300 г;
- В’ялені помідори — 8 шт.;
- Рукола — 0,5 пучка;
- Песто — 50 г;
- Оливкова олія;
- Сіль, перець.
Брускетта з в’яленими помідорами та яловичиною готується наступним чином:
Відразу ж після приготування подавати до столу. Приємного апетиту!
