Як готується ароматна запіканка з кабачків, та інших овочів
Автор: Олена Дорошенко
М’якоть кабачків є прекрасною основою для таких страв, як оладки і запіканки, про що свідчать численні рецепти. Кожен рецепт такого страви має свою родзинку, але всі страви об’єднує те, що вони відрізняються чудовим смаком, поживні і містять велику кількість цінних компонентів. Незважаючи на це, страви з кабачків ще не досягли тієї популярності, яку вони по праву заслуговують.
З сиром і хлібом
Рецепт овочевий запіканки з кабачками включає в себе такі продукти:
Півкіло цукіні;
Чотири тонких скибочки чорного хліба;
Цибулина;
40 г коров’ячого масла;
Чайна ложка часникового соусу;
Куряче яйце;
200 г сиру твердого сорту;
Сіль і перець.
Запіканка з кабачків з сиром готують у такій черговості:
Чистимо нарізаємо цукіні і з хлібом на маленькі кубики, змішуємо, проливаємо розтопленим коров’ячим маслом.
Розбираємо цибулину на півкільця, не сильно куряче яйце збиваємо і додаємо в суміш разом з часниковою приправою.
Присипаємо заготівлю сіллю з перцем і перемішуємо як можна більш ретельно.
Поміщаємо запіканку з кабачками у термостійку форму, присипавши тертим сиром і накривши кришкою, печемо в духовці, розігрітій до максимуму, протягом півгодини.
Потім знімаємо з запіканки з кабачками кришку і печемо ще півгодини.
Зі свіжими грибами
Рецепт цього поживного і в той же час малокалорійної страви безсумнівно зацікавить не тільки шанувальників здорової їжі, але і любителів добре і ситно поїсти, тому що запіканка з кабачків з грибами володіє чудовим смаком. Для свого приготування запіканка з кабачків в мультиварці потребуватиме таких продуктів:
Два молодих плода цукіні середнього розміру;
1/3 склянки просіяного борошна;
Два курячих яйця;
Чайну ложку харчової соди;
150 р ріпчастої цибулі;
Стільки ж печериць;
40 г соняшникової олії;
50 г твердого сиру;
Зелень, перець з сіллю.
Розпишемо рецепт запіканки з кабачками на окремі етапи:
Чистимо цибулю і дрібно шаткуємо його разом з печерицями, потім обсмажуємо на соняшниковій олії.
Натираємо цукіні, змішуємо з яйцем і спеціями в окремому посуді, потім висипаємо туди зажарку і знову перемішуємо, додавши соду і борошно.
Викладаємо дві третини заготовки для запіканки з кабачками в орендовану чашу, змащену маслом.
Запускаємо програму «Випічка» з часом приготування 35 хвилин.
Через кілька хвилин заливаємо решту тіста і посипаємо її зверху натертим сиром, після чого продовжуємо піч до закінчення часу режиму.
Потім перемикаємо мультиварку на «Підігрів» на чверть години.
В кінці готування запіканка з кабачків в мультиварці посипається искрошенной зеленню.
До столу запіканка з кабачків з грибами подається теплою.
З помідорами і бринзою
Рецепт цього легкого і смачного річного страви включає в себе такі інгредієнти:
Три молодих цукіні;
200 г бринзи;
Три великих помідора;
Борошно пшеничне;
Сіль, перець, соняшникова олія;
Зелень.
Запіканка з кабачків з помідорами з бринзою готується в такій черговості:
Цукіні ріжемо на кружечки товщиною трохи менше сантиметра, обвалюємо їх з двох сторін у борошні і обсмажуємо кілька хвилин на олії.
Обдаємо томати окропом, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кружальцями.
Натираємо бринзу на дрібній тертці.
Викладаємо цукіні в жароміцну форму і злегка присипаємо перцем. Зверху укладаємо томати і присипаємо їх тертою бринзою.
Потім повторюємо укладання компонентів запіканки з кабачками ще два рази і верхній шар знову присипаємо бринзою.
Запіканка з молодих кабачків готується півгодини в добре розігрітій духовці.
При подачі до столу овочева запіканка з кабачками посипається подрібненою свіжою зеленню.
З рисом і м’ясним фаршем
Ця запіканка з кабачками з фаршу і рису може прикрасити будь-який святковий стіл. Для того щоб приготувати запіканку з кабачками з фаршу і рису, треба взяти:
Чотири цукіні середнього розміру;
Півкіло м’ясного фаршу;
300 г свіжих грибів;
Три томата;
Три столові ложки рису;
Соняшникова олія;
50 г майонезу;
Цибулина;
Часник з кропом.
Готувати запіканку з рису і кабачків будемо, дотримуючись приписів рецепта, в такому порядку:
Відварюємо зерна рису і змішуємо їх з м’ясним фаршем.
Дрібно нарізаємо гриби з цибулею і обсмажуємо їх на слабкому вогні з маслом.
Знімаємо з них шкірку, ріжемо вздовж на тонкі скибочки, солимо і укладаємо в промаслений жаростійку форму так, щоб їх кінці наполовину виходили за краї форми.
Зверху викладаємо половину м’ясного фаршу, зверху кладемо гриби і закриваємо їх залишилися фаршем.
Зверху кладемо нарізані кружальцями помідори.
Присипаємо їх сіллю і перцем і змащуємо помідори майонезом, посипаємо подрібненим кропом і часником і, закривши запіканку з кабачками і м’ясом кінцями цукіні, знову промазуємо її верх майонезом.
Піч запіканку з кабачками і фаршем слід півгодини в прогрітій до максимального значення духовці.
Готову запіканку з кабачками і фаршем можна декорувати свіжими томатами і зеленню.
З баклажанами і м’ясним фаршем
Запіканка з кабачків з фаршем, томатів і баклажанів робиться з таких продуктів:
Цукіні;
100 г сиру;
Баклажан;
Цибулина;
100 г м’ясного фаршу;
Томат;
Дві часникового зубчики, соняшникова олія.
Запіканка з кабачків з фаршем, томатів і баклажанів готується наступним чином:
Нарізаємо на тонкі кільця цукіні і баклажан.
Подрібнені цибулю з часниковими часточками разом з фаршем обсмажуємо на олії. Додаємо протертий томат з сіллю і перцем і варимо соус, поки він не загусне.
В промаслений форму укладаємо шарами цукіні з кільцями баклажанів, заливаємо їх половиною соусу, засипаємо тертим сиром і повторюємо операцію, після чого заливаємо соусом, що залишився.
Ставимо форму в духовку, прогріту до 200 градусів і запікаємо протягом чверті години.
З курятиною
Щоб приготувати запіканку з кабачків і курки візьмемо:
Чотири цукіні;
Дві цибулини;
100 г твердого сиру;
Морква;
Майонез;
Два томата;
300 г нежирної курятини;
Сіль і спеції.
Щоб приготувати запіканку з кабачків в мікрохвильовці, будемо діяти в такій послідовності:
Викладаємо в скляна жароміцний контейнер дрібно нарізану курятину.
Поверх неї викладаємо шар нашаткованих тонкою соломкою цукіні, на які викладаємо нарізані кільцями помідори.
Злегка солимо і кладемо в контейнер кільця цибулі, а поверх нього натерту моркву.
Потім повторюємо укладання в зворотному порядку.
Змащуємо верхній шар майонезом і засипаємо тертим сиром.
Поміщаємо контейнер з запіканкою з кабачків з куркою в мікрохвильовку і печемо сорок хвилин, встановивши потужність 800 Вт.
Готову запіканку з кабачків з куркою подають до столу теплою або підігрітою.
З сиром і сиром
Запіканка з кабачків з сиром робиться з таких компонентів:
250 г нежирного сиру;
Два курячих яйця;
Три часникового зубчики;
50 г твердого сиру;
800 г цукіні;
Чайна ложка оливкової олії;
Щіпка солі.
Завдяки своїй малій калорійності дієтична запіканка з кабачків часто зустрічається в меню, призначених для лікувального та оздоровчого харчування дітей та дорослих. Рецепт пропонує нам її готувати в такій послідовності:
Натираємо очищені від шкірки цукіні на тертці, злегка їх солимо і віджимаємо рідина.
Подрібнюємо часникові часточки і змішуємо їх з натертим сиром і сиром.
Потім сирна маса перемішується зі збитими курячими яйцями.
Натерті цукіні викладаємо на промаслений лист, зверху кладемо сирна маса.
Деко поміщаємо в розігріту до 250 градусів духовку і печемо в ній 40 хвилин.
З шинкою та печерицями
Для приготування цієї страви візьмемо:
Півкіло цукіні;
200 г свіжих печериць;
Стільки ж нежирної шинки;
Півтори столові ложки соняшникової олії;
150 г щільного сиру;
Чайна ложка;
Чорний перець.
Розпишемо рецепт цієї страви по пунктах:
Нарізаємо на маленькі шматочки цукіні з грибами і обсмажуємо з подрібненою цибулею протягом п’яти хвилин.
Нарізаємо на тонкі скибочки шинки, додаємо її в сковороду і перемішуємо.
Посоливши і поперчив суміш, викладаємо її у термостійку форму, і, посипати натертим сиром, поміщаємо його в духовку, нагріту до 200 градусів, і запікаємо 20 хвилин.
М’якоть кабачків є прекрасною основою для таких страв, як оладки і запіканки, про що свідчать численні рецепти.
