Є певна категорія випічки, яка, разом з відповідними умовами для начинки, настільки ніжна і повітряна, що з’їдається просто миттєво. І повітряне тісто, начинка м’яка. Просто приємно їсти. І рецептів таких безліч. Одним з таких є яблучно-банановий пиріг. Саме тільки поєднання яблук і бананів вже будить апетит і думки про щось дуже смачне. І не даремно, адже це буде ще і дуже ніжний пиріг, так як в начинці, разом з бананами і яблуками, буде ще й сир. Просто уявіть це чудове поєднання смаків. Вже захотілося спробувати, чи не так?
Але це не єдина перевага. Укупі з найніжнішим поєднанням фруктів та сиру йде повітряне тісто. Воно не відстає по легкості від начинки. Вся справа в тому, що воно виготовляється на основі кефіру, а значить, воно насправді буде володіти великою пористістю. У підсумку вийде прекрасне блюдо. А головне, що воно не вимагає великих складнощів і зусиль у приготуванні. Просто готуємо потрібні інгредієнти і робимо десерт, від якого потім просто пальчики оближеш – найніжніший сирний шар, аромат банана з яблуками на контрасті з простим тестом залишають чудове післясмак.
Інгредієнти
Для приготування пирога на кефірі з бананами і яблуками знадобиться:
- кефір – 1 склянка;
- цукор – 150 грамів;
- яйце – 3 штуки;
- вершкове масло – 125 грамів;
- борошно пшеничне – 1.5-2 склянки;
- сир – 400 грамів;
- банан – 2 штуки;
- яблуко – 2 штуки;
- крохмаль – 1 столова ложка;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.
Список інгредієнтів хоч і значний, але в ньому немає дорогих або незвичайних складових; в той же час, звідси просто нічого не прибрати. Адже настільки правильного і цікавого поєднання навряд чи де ще знайдеш. Особливість начинки – обсяги інгредієнтів можна варіювати. Захочете більше сиру – візьміть ще пару сотень грамів.
Якщо любите більше яблука, то збільшити їх кількість. Те ж саме і з бананами.
Важливо лише в тесті дотримуватися точні пропорції, щоб не помилитися з ним. А начинка – це, адже, хто як любить. У будь-якому випадку, більше начинки ніколи не буде зайвою, чи не так?
Замішуємо тісто на кефірі
Тісто абсолютно звичайне просте і ніжне. Щоб його правильно зробити, потрібно лише уважно ставитися до консистенції готового продукту. Вона залежить від кількості борошна. Але в рецепті вказано приблизний обсяг. Що ж тоді робити? Орієнтуйтеся на свої відчуття.
Різна борошно, різний обсяг склянок, різні варіації з об’ємом інших інгредієнтів – складно сказати напевно. Думаю, ви не помилитеся, інтуїтивно відчуєте потрібну вам консистенцію.
1. Для початку треба розм’якшити масло. Якщо ви не підготували його заздалегідь, то відправте шматочок в мікрохвильовку. Стежте, щоб масло не перекипело. Для такого замороженого шматочка буде достатньо тридцять-сорок секунд на найбільшій потужності. Бажано після цього трохи остудити масло, щоб воно не було гарячим. У нього вливаємо кефір і добре перемішуємо.
2. Окремо збиваємо два яйця, цукор і половину пакетика ванільного цукру. Повинна вийти досить щільна біла піна. Додаємо її в суміш кефіру з маслом і збиваємо все знову до однорідності.
3. Тепер найскладніше – висипаємо борошно. Робіть це невеликими порціями, просіваючи борошно. У результаті повинна вийти суміш консистенції сметани. Тобто досить щільна, але при цьому рідка маса. У неї додаємо розпушувач, все добре перемішуємо і залишаємо так настоюватися, поки ми займаємося начинкою.
Робимо нашу ніжну начинку
1. Спочатку займемося сиром. Його потрібно перекласти в глибоку миску. Туди ж додати крохмаль, частину ванільного цукру і дві столові ложки звичайного цукру.
2. Розтерти інгредієнти між собою. Начинка буде ще ніжніше і легшим, якщо скористатися заглибним блендером. Додаємо в суміш однієї яйце. Все знову добре збиваємо, щоб вийшла однорідна щільна маса.
3. Також потрібно підготувати фрукти. Банани очистити від шкірки і нарізати на кружечки. Яблука добре промити, почистити, видалити серцевину з кісточками. Їх можна теж нарізати на часточки, або натерти на крупній тертці. Начинка готова.
Випікаємо пиріг в духовці
1. Підготуйте форму. Краще всього брати силіконову, щоб нічого не прилипало.
2. Викладаємо в неї рівним шаром половину тіста.
Зверху таким же рівномірним шаром укладається сирна маса. На неї викладайте фрукти – в будь-якому порядку. І все це разом накриваєте другою частиною тіста.
3. Ставимо пиріг в нагріту до 180 градусів духовку. Залишаємо випікатися на 40-50 хвилин. Не відкривайте духовку в процесі випікання, адже пиріг може впасти. За цей час він прекрасно пропечеться і не підгорить.
4. Дістаньте готовий пиріг, дайте трохи охолонути.
Після цього, злегка остиглий пиріг можна присипати зверху цукровою пудрою і прикрасити свіжими яблуками і бананами.
Смачний пиріг з яблуками і бананами готовий. Можна подавати до столу. Це настільки ніжна субстанція, що її захочеться готувати знову і знову. А прикрашений яблуками цей пиріг виглядає просто чудово і святково. Ваші рідні обов’язково захочуть дізнатися рецепт пирога, як тільки спробують. Адже ви поділіться ним? Готуйте всією родиною.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
