Десерт із пісочного тіста дійсно може бути ніжним і соковитим. Перевірте це самостійно! Пропонуємо вам цей простий і оригінальний рецепт домашньої випічки, яка припаде до смаку кожному, хто спробує хоча б шматочок. Яблучний пиріг з пісочного тіста прикрасить будь-який святковий стіл. Він добре поєднується з чаєм, кавою або молоком. Швидше приступайте до кулінарного процесу і будьте впевнені в тому, що ви не пошкодуєте!
Інгредієнти
Для основи
- пшеничне борошно в/с — 5 ст. л.;
- вершкове масло (72.5% жирності) — 100 г;
- куряче яйце — 1 шт.;
- питна вода — 4 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.
Для яблучної начинки
- яблука середнього розміру — 3 шт.;
- лимон — 1/3 шт.
Для сметанною заливки
- сметана (15-20% жирності) — 250 г;
- цукор — 3 ст. л.;
- ванільний цукор — 15-20 м;
- пшеничне борошно в/с — 1 ст. л.;
- крохмаль — 1 ст. л.
Етапи приготування
Перед тим, як почати готувати рецепт пісочного пирога з яблуками, перевірте наявність всіх необхідних продуктів. Пам’ятайте, що інгредієнти, які ви будете використовувати в процесі приготування, повинні бути якісними і свіжими. При цьому вершкове масло заздалегідь не діставайте з холодильника. Зробіть це безпосередньо перед його використанням. Питну воду теж краще поставити в холодильник. В ідеалі вона повинна бути крижана.
Етап №1. Замішування піщаної основи
1. Пшеничне борошно ретельно просіяти через сито, щоб рецепт дійсно вдався. Після змішайте її з сіллю і цукром. Потім дістаньте з холодильника масло, наріжте його невеликими кубиками і відправте до борошна.
2. За допомогою кухонного ножа, лопаточки або вилки порубаєте борошно з маслом до стану крихти. При необхідності використовуйте два столових приладу. Пісочне тісто буде ідеально поєднуватися з соковитими і солодкими яблуками і ніжною сметанною начинкою.
3. Приблизно в середині крихти, яку ви отримали, руками зробіть невелике заглиблення. У нього акуратно розбийте свіже куряче яйце і влити крижану питну воду.
Намагайтеся дотримуватися рецепт максимально точно, щоб пісочний пиріг з яблуками і сметанною заливкою вийшов чудовим.
4. Ритмічними рухами рук замісити пружне і податливе тісто. Борошняна основа не повинна прилипати до рук. Як ви встигли помітити, рецепт тіста дуже швидкий і простий. З ним впорається будь-яка господиня.
5. Коли основа готова, сформуйте з неї кулю і оберніть його поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
6. Надішліть тісто в холодильник до тих пір, поки не підготуєте начинку і сметанную заливку.
Етап №2. Підготовка начинки
Яблучна начинка теж готується досить легко.
1. Кожен плід ретельно промийте під проточною водою, обсушити чистим кухонним рушником.
2. Очистіть фрукти від шкірки, позбавтеся від серцевини з кісточками і від хвостиків.
3. Розріжте яблука на четвертинки і збризніть їх свіжовичавленим соком з 1/3 лимона. Так начинка не потемніє.
Даний рецепт передбачає використання в приготуванні солодких сортів яблук, так як вони ідеально будуть поєднуватися зі сметанною заливкою і з пісочним тістом.
4. Поріжте фрукти невеликими пластинками. Краще зробити це з допомогою кухонного комбайна. Так буде легше домогтися, щоб яблучні пластинки лягли в багатошаровій шарами. Це зробить ваш борошняний десерт з яблуками неймовірно оригінальним і апетитним.
Етап №3. Приготування заливки
1. Візьміть велику і глибоку миску, викладіть в неї нежирну сметану. Якщо молочний продукт досить густий, можна розбавити його кількома столовими ложками вершків або молока.
2. У миску до сметані додати цукор, крохмаль, пшеничне борошно і ванільний цукор.
3. Добре перемішайте всі інгредієнти віночком, лопаткою або звичайною столовою ложкою.
Етап №4. Формування борошняного десерту
1. Саме час дістати підготовлене пісочне тісто з холодильника.
2. Візьміть будь-яку форму (у даному випадку використовувалася квадратна форма розміром 20×20 см).
Змащувати її необхідності немає, так як пиріг витягується добре і без цього процесу.
3. Викладіть у форму основу і акуратно розімніть її пальцями, сформуйте з тіста високі бортики.
4. Потім зверху на тісто викладіть скибочки яблук так, щоб вони лягли шарами. Постарайтеся домогтися такого ж результату, як зображено на фото нижче. При цьому начинка обов’язково повинна бути розподілена рівномірно.
5. Залийте яблука сметанною масою.
Етап №5. Випікання пирога
1. Духовку попередньо розігрійте до 200°С. Відправте туди пиріг з яблуками.
2. Готуйте борошняний десерт протягом 45 хвилин.
3. Вийміть домашню випічку з духовки і дайте їй трохи охолонути.
4. Коли це станеться, сміливо діставайте яблучний пиріг з пісочного тіста з форми для випікання і перекладайте на широку і плоску тарілку. Для зручності розріжте десерт на невеликі шматочки і подавайте до столу.
5. Якщо ви вирішили випікати пиріг в мультиварці, то виконуйте ті ж самі дії по формуванню випічки. Ось тільки робіть це в чашу мультиварки. У цій ситуації відкритий борошняний десерт з яблуками буде випікатися трохи довше — 50-55 хв.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
