Інгредієнти
1. пшеничне борошно – 200 грам;
2. цукор – 180 грамів;
3. вершкове масло – 90 грам;
4. молоко – 120 мілілітрів;
5. куряче яйце – 1 штука;
6. кориця – ½ чайної ложки;
7. розпушувач для тіста – 1,5 чайної ложки;
8. яблука – 2-3 штуки.
Як бачите, тісто має досить складний склад, при цьому і техніка його приготування передбачає кілька етапів. Але такий поділ дасть більш розсипчасту структуру пирога, а це найважливіше в даному випадку. Не можна сказати, що це складний рецепт, тому не бійтеся і спробуйте його приготувати. Ви все зрозумієте по ходу опису.
Етап номер один – готуємо тісто
1. Для цього візьмемо якусь миску і туди борошно просеем. Просеянная борошно стає легшим і пишніше, що робить і тісто таким же. Виконати цю процедуру можна за допомогою спеціальної гуртки з гвинтами або стандартного чайного ситечка з дуже маленькими отворами.
2. З борошном потрібно гарненько перемішати корицю і розпушувач. Постарайтеся зробити це рівномірно.
3. Тепер візьмемо ще одну миску — більше, ніж першу. У неї висипаємо цукор і викладаємо масло, яке має бути дуже м’яким. Для цього перед готуванням залиште потрібний шматок постояти на столі години дві. Дуже важливо, щоб воно не було заморожено. Тепер озброюємося міксером. Необхідно гарненько все це збити в однорідну масу.
4. Після збивання розбиваємо яйце в масляну суміш і знову збиваємо.
5. Молоко кімнатної температури також виливаємо в цю миску і знову збиваємо міксером. Більше він нам не знадобиться.
6. У масу поступово всипаємо суміш борошна, кориці і розпушувача.
7. Вплутувати її потрібно акуратно, намагаючись не руйнувати легкість. Ідеально для цього підійде силіконова лопатка. Так, мало-помалу висипаємо всю суху складову і перемішуємо.
Не варто тут домагатися ідеальної однорідності, допустимі невеликі грудочки тіста, якщо вони залишаться, то нічого страшного. Головне тут – не руйнувати отриману ніжність, саме тому ми не збиваємо масу міксером. Щоб яблучний пиріг з корицею вийшов красивим, тісто має бути досить щільне.
