Складно знайти людину, який не знав би, що таке яблучний пиріг, приготувати його може навіть починаюча господиня, благо існує безліч рецептів на будь-який смак і колір. Основна перевага цього десерту полягає в тому, що, по-перше, на його випікання потрібно всього кілька хвилин, а по-друге, вимагає трохи знань кулінарії та інгредієнтів. До речі, шарлотка улюблена ще й за те, що в начинку можна додавати не тільки яблука, але й ананаси, банани, полуницю, сливу…Невичерпне джерело гастрономічної радості за декілька хвилин для всіх домочадців, а для вас – зайвий привід удосконалити рецепт і показати себе майстерним кулінаром! Тим більше, що приготувати яблучний пиріг можна і в мікрохвильовці.
Мікрохвильова піч і випічка: основні помилки
Вважається, що найсмачніша шарлотка виходить тоді, коли її печуть в печі, в крайньому випадку, в духовці, тоді у випічки формується хрустка, золотава скоринка, а сам бісквіт виходить ніжний і тане, але прогрес не стоїть на місці, і зараз мікрохвильові печі використовуються не менш широко, ніж духові шафи, і яблучний пиріг в мікрохвильовій печі може спектися не гірше, ніж традиційним способом, але потрібно розуміти принцип роботи такої печі і знати особливості випікання в ній.
Перша помилка полягає в тому, що вважається, що, якою б не використовували ви рецепт, яблучний пиріг в мікрохвильовці вийде без золотистої скоринки, але якщо випікати пиріг в режимі гриля, то скоринка вийде дуже красива. Але потрібно дотримуватися обережності, щоб шарлотка не згоріла. А що робити, якщо в мікрохвильовій печі немає гриля? Тоді можна додати в тісто 2 чайні ложки какао, тоді пиріг після випікання буде виглядати неймовірно апетитно.
Друга помилка полягає в тому, що багато господинь переконані, що мікрохвильовки – не для випічки, мовляв, розрахувати час і потужність агрегату для випікання пирога навіть за спеціальними рецептами для мікрохвильовок вкрай складно: він або сирим буде, або підгорить.
Просто потрібно стежити за процесом, можна зупинити випічку і проткнути пиріг дерев’яною зубочисткою, перевіряючи ступінь готовності.
А якщо по завершенню випічки пиріг залишився сируватим, можна включити мікрохвильову піч на повну потужність на 2-3 хвилини і допекти його. Головне – стежити за пирогом, не відходячи далеко.
Рецепт яблучного пирога
Інгредієнти
Отже, щоб приготувати ніжний, танучий яблучний пиріг, скористайтеся наступним рецептом, але спочатку підготуйте наступні продукти:
- 4 курячих яйця;
- 6 штук великих яблук кисло-солодких сортів;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- 1 склянку цукрового піску;
- 3 столові ложки рафінованої рослинної олії;
- 1/2 чайної ложки пекарського порошку (для розпушування);
- 1/2 чайної ложки ваніліну і кориці;
- за бажанням можна додати какао-порошок.
Процес приготування
1. Спочатку промийте і почистіть яблука, звільніть від серцевин, потім наріжте їх шматочками. Якщо ви віддаєте перевагу тане, вологу випічку, то очистіть яблука від шкірки.
2. Візьміть глибоку посуд і збийте в неї яйця, можна скористатися блендером.
Далі додайте рослинне масло і борошно, збивайте тісто, поки не залишиться жодної грудочки, далі додайте цукор, ванільний цукор і корицю. Як слід збийте тісто: тут краще не поспішати, від консистенції і фактури залежить і смак пирога, і те, наскільки він підніметься.
3. Дно форми для приготування їжі в мікрохвильовій печі трохи змастіть вершковим маслом, а краще укрийте пергаментом для випічки.
4. Розкладіть яблука акуратним шаром, причому пам’ятайте, що занадто багато начинки, не повинно бути, тоді пиріг може зовсім не пропектися.
5. Акуратно вилийте тісто на начинку і розподіліть його ложкою, далі виберіть потрібний режим мікрохвильовій печі (краще максимальна потужність або режим гриля), тривалість випікання близько 10 хвилин.
Після того, як пиріг пропечеться, залиште його ще на 5-10 хвилин прямо в печі – доходити.
Яблучний пиріг по цьому рецепту повинен бути ніжним, що тане, з обволікаючим корицевий ароматом, додатково можна прикрасити пиріг збитими вершками, вершковим кремом або свіжими фруктами.
