Спосіб приготування
1. Щоб приготувати перший шар для випічки з яблуками, потрібно використовувати розрізаний на шматки заморожений, але не надто твердий маргарин.
2. Далі, висипте до нього в миску борошно. Використовуйте ніж, щоб маргарин порубати в крихту і добре перемішати його разом з борошном, а потім порубаєте все це в крихту, намагаючись робити грудочки більш маленькими, щоб суміш згодом розподілилася на дві частини і не мала вкраплень.
3. Зліпіть з суміші маргарину з борошном великий кулька.
4. Для приготування другого тіста, ємність висипте борошно. Причому спочатку візьміть невелику її кількість, додаючи трохи більше в кінці. Потім, додайте до борошна оцет в зазначеній кількості, або замініть його лимонним соком, а потім – сіль.
5. В окремий стакан розбийте куряче яйце, а потім долийте в нього трохи води до тих пір, щоб у ньому утворилося 2/3 склянки рідкої маси.
6. Добре перемішайте яйце в склянці і додайте його в борошно, після чого вимісити масу ложкою, а потім продовжуйте вимішувати руками по поверхні, присипаної борошном. Коли замісіть, його, розкачайте качалкою в акуратний прямокутник, але не тонко.
7. Покладіть на нього перший шар ближче до одного вибраного краю, посередині пласта, щоб його було зручно завертати конвертом. Для цього накрийте його тим краєм, який знаходиться ближче, потім – з боків, а потім решту. Таким чином, перше тісто виявиться як би загорнутим в конверт.
8. Покладіть готовий шар на тарілку і на півгодини відправте його в холодильник. Щоб краще закріпити краю, покладіть тісто швом вниз.
9. Через півгодини дістаньте його, покладіть на розкачану поверхню так само, як воно лежало в холодильнику, і несильно розкачати його качалкою, щоб його можна було знову згорнути конвертом.
10. Після цього поверніть його і знову покладіть на півгодини в холодильник. Через півгодини проробляємо ту ж процедуру і знову ставимо в холодильну камеру на 30 хвилин.
11. Для приготування яблучної начинки, промийте і очистіть яблука від шкірки, після чого наріжте їх кубиками і покладіть всередину тесту, після чого знову згорніть його конвертом.
Запікати в духовці при 200 градусах 25 хвилин, попередньо змастивши деко вершковим маслом.
Для приготування випічки з готового листкового тіста начинка готується точно так само.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
