Коли видається урожайний рік на яблука, то господині часто готують з ними випічку. У кожної є свій улюблений рецепт шарлотки і секрети її приготування.
Якщо немає духовки, то це не привід відмовляти собі в такому ласощі. Яблучний пиріг можна зробити на сковороді без використання духовки. Рецепт передбачає наявність лише газової або електричної плити.
Рецепт пирога з яблуками на сковорідці є традиційним блюдом в Швейцарії. Він носить назву Апфель-Баха. На перший погляд десерт нагадує солодкий омлет з яблуками. Але в остившем вигляді він нічим не відрізняється від традиційної шарлотки, приготовленої в духовці.
Яблучний пиріг, приготований на сковороді, стане прекрасним частуванням, якщо несподівано прийшли гості. На його приготування піде не більше півгодини. А завдяки тому, що він готується на плиті, то стежити за ним набагато легше.
Інгредієнти
Для приготування тіста для пирога з яблуками на сковороді знадобляться наступні інгредієнти:
- яйця ‒ 4 штуки;
- цукор-пісок ‒ 1 склянка;
- борошно ‒ 1 склянка;
- розпушувач ‒ 1 чайна ложка;
- рослинна олія без запаху ‒ 3 столові ложки;
- манка ‒ 1 столова ложка.
Для начинки знадобиться:
- великі яблука ‒ 2 штуки;
- горіхи будь ‒ ½ склянки;
- цедра і сік від 1 лимона;
- цукор ‒ за смаком.
Для прикраси:
- цукрова пудра — 2-3 ст. л.
Процес приготування
1. Для початку необхідно помити і очистити яблука від шкірки і кісточок. Порізати їх кубиками або невеликими шматочками.
2. З лимона зняти цедру і вичавити сік. Сік змішати з яблуками, щоб вони не потемніли.
3. Горіхи загорнути в рушник і не дуже сильно побити їх молотком для відбивання м’яса. Можна використовувати для подрібнення горіхів ступку.
4. Білки збити з цукром до пишної маси. Після додати жовтки і борошно. Попередньо потрібно змішати борошно з розпушувачем. Тісто має бути по консистенції як густа сметана. За необхідності можна додати ще трохи борошна.
5. Товстостінну сковороду змастити маслом і присипати манкою. Покласти яблука.
6. Вилити на яблука все тісто.
7. Закрити кришкою і смажити на маленькому вогні 15 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
8. Готовий пиріг перевернути на плоску тарілку і посипати цукровою пудрою. Прикрасити товченими горіхами.
Секрети приготування
Рецепт пирога на сковорідці чудово підійде і для приготування в духовці. Але якщо його готувати на плиті, то можна взяти на озброєння декілька корисних порад.
1. Сковороду бажано брати чавунну. На ній пиріг не пригорить і пропечеться рівномірно.
2. Також сковорода повинна бути глибока. Тісто повинно заповнювати її не більше, ніж на третину. У процесі приготування тісто піднімається. І якщо взяти сковороду недостатньо глибоке, то воно може прилипнути до кришки або навіть «втекти».
3. Замість лимона можна використовувати лайм або апельсин. А можна використовувати і суміш цих цитрусових. Якщо їх міняти, то кожен день можна готувати різну випічку.
4. Рецепт передбачає наявність горіхів, але можна цілком обійтися і без них. До яблук краще всього підходять горіхи волоські.
5. Перед тим як заливати яблука тестом, їх можна обсмажити з цукром на сковороді.
6. Рецепт можна доповнити ягодами або сухофруктами. Яблучний пиріг добре доповнити сушена вишня і брусниця.
Яблучний пиріг ‒ це ласощі, улюблені багатьма. І якщо немає духовки – це не привід впадати у відчай. Можна підібрати рецепт на сковороді. Доповнивши його своїми улюбленими ягодами або горіхами, можна зробити ідеальний пиріг для своєї сім’ї.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
