Яблучний пиріг на молоці – тепло домашнього затишку
Автор: Олена Дорошенко
Кулінарний процес
В першу чергу за рецептом передбачається приготування тіста. Для нього розтоплюємо на водяній бані вершкове масло, а після змішуємо його з цукром і яйцями. Досвідчені господині радять збивати яєчні білки і жовтки окремо, так як в цьому випадку пиріг буде більш повітряним і насиченим.
В ту ж посуд відправляємо борошно, сіль і підігріте молоко. Можна додати розпушувач, щоб тісто вийшло пишним. Все змішуємо вручну. Якщо замість розпушувача додаємо соду, то гасимо її молоком.
До тесту до повного загустіння додаємо цедру одного лимона.
Рецепт можна втілити в життя в мультиварці або в духовці — все залежить від технічного оснащення вашої кухні, але потрібно відзначити, що в будь-якому випадку яблучний пиріг потрібно випікати приблизно 60 хвилин.
Форму для випікання змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном, а саму духовку (або каструлю) нагріваємо до 180 градусів.
Половину тіста викладаємо у форму, а другу частину залишаємо для верхнього шару.
Тепер займемося оформленням начинки. Очищаємо яблука від серцевини і шкірки, а потім ріжемо на тонкі скибочки.
Готуємо соус для начинки в яблучний пиріг, для чого змішаємо в тарілці мед, вершки і корицю. Рецепт соусу варіативний, так що можна замінити мед коричневим цукром, а вершки — нежирної сметаною. Яблучні дольки вимочуємо в соусі і викладаємо рівним шаром на основу.
Яблучний шар заливаємо рештою тіста. Тепер лише залишилося зайнятися декором нашого пирога на молоці.
