З покоління в покоління жінки передають простий, але унікальний рецепт яблучного пирога. Здавалося б, він не вимагає особливої кулінарної майстерності, але результат завжди вражає. Тісто м’яке, ніжне, що тане в роті, а вже начинка! Яблучний пиріг — дуже соковитий і ароматний десерт, а рецепт на молоці відрізняється особливою користю і тому буде хитрим ходом у боротьбі за здоров’я рідних і близьких.
Список інгредієнтів
- вершкове масло — близько 70 грам;
- 5-6 курячих яєць;
- 0,5 л. молока;
- 2,5 склянки борошна;
- 2 ст. ложки цукру;
- щіпка солі;
- 1 кг. яблук;
- терта цедра двох великих лимонів.
Це основа рецепту, але яблучний пиріг — дуже благодатний для експериментів грунт. Можна урізноманітнити начинку пирога на молоці з допомогою кориці, мигдалевих пелюсток, маршмеллоу або шоколадних драже.
Кулінарний процес
- В першу чергу за рецептом передбачається приготування тіста. Для нього розтоплюємо на водяній бані вершкове масло, а після змішуємо його з цукром і яйцями. Досвідчені господині радять збивати яєчні білки і жовтки окремо, так як в цьому випадку пиріг буде більш повітряним і насиченим.
- В ту ж посуд відправляємо борошно, сіль і підігріте молоко. Можна додати розпушувач, щоб тісто вийшло пишним. Все змішуємо вручну. Якщо замість розпушувача додаємо соду, то гасимо її молоком.
- До тесту до повного загустіння додаємо цедру одного лимона.
- Рецепт можна втілити в життя в мультиварці або в духовці — все залежить від технічного оснащення вашої кухні, але потрібно відзначити, що в будь-якому випадку яблучний пиріг потрібно випікати приблизно 60 хвилин.
- Форму для випікання змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном, а саму духовку (або каструлю) нагріваємо до 180 градусів.
- Половину тіста викладаємо у форму, а другу частину залишаємо для верхнього шару.
- Тепер займемося оформленням начинки. Очищаємо яблука від серцевини і шкірки, а потім ріжемо на тонкі скибочки.
- Готуємо соус для начинки в яблучний пиріг, для чого змішаємо в тарілці мед, вершки і корицю. Рецепт соусу варіативний, так що можна замінити мед коричневим цукром, а вершки — нежирної сметаною. Яблучні дольки вимочуємо в соусі і викладаємо рівним шаром на основу.
- Яблучний шар заливаємо рештою тіста. Тепер лише залишилося зайнятися декором нашого пирога на молоці.
Час оформлення
Треба зауважити, що рецепт можна розбавити за допомогою свіжих ягід або джему, щоб надати більш оригінальний смак яблучної начинки. Пиріг заграє новими фарбами, якщо додати полуницю, абрикоси або шоколадну крихту. Ноту додасть пікантності мускатний горіх і перцева м’ята. Для прикраси верху пирога можна використовувати простий варіант — ванільне морозиво, яке кулькою викладається на окремі порційні шматочки. Цікавий смак вийде, якщо посипати верх какао або корицею з цукром. Такий яблучний пиріг унікальний для чаювання або кавника в бразильському стилі. До кави пиріг рекомендуємо полити свіжим рідким медом — поєднання божественне!
До речі, яблука активно «дружать» з ароматним алкоголем, ваніллю і будь-якими горіхами. Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів!
