Восени починається збір врожаю. І коли видається багатий на яблука рік, то можна радувати своїх домочадців різноманітною випічкою. А для тих, хто стежить за фігурою, можна приготувати яблучний пиріг без борошна. Він не тільки красивий зовні, але і ніжний на смак, а якщо додати спеції, то ви закохаєтеся в нього з першого шматочка. Подавати пиріг можна не тільки холодним до чаю, в гарячому вигляді його можна полити йогуртом або покласти зверху кульку морозива.
Користь випічки без борошна
Дуже широко поширена думка, що випічка шкодить фігурі, і багато хто вважає, що домашні пироги ведуть до набору зайвих кілограмів, як і цукерки або магазинні тістечка.
Насправді ж випічку можна їсти, не побоюючись за свою фігуру. Всього-то потрібно правильно готувати і їсти в міру. А яблучний пиріг включається в їжу щодо дієти Дюкана, так як правильний рецепт може бути навіть корисний для здоров’я.
- Яблучний пиріг володіє корисними для здоров’я властивостями, тому що більше ніж наполовину складається з фруктів. Разом з ним в організм надходять не тільки вуглеводи, але й корисна клітковина, а вона благотворно впливає на роботу кишечника. Крім цього, яблука містять велику кількість вітамінів, які необхідні для правильної роботи організму. І навіть в багатошаровій в печеному вигляді ці фрукти зберігають багато корисних властивостей.
- Якщо рецепт традиційного яблучного пирога додавати не борошно, а манку, вівсяні пластівці або висівки, то він стає більш корисним. На відміну від муки ці крупи містять велику кількість необхідних для здоров’я речовин та вітамінів. А якщо рецепт включити кефір, то не тільки збільшиться його користь, але й зменшиться калорійність.
- Якщо замінити не тільки борошно манкою, але і цукор, то рецепт яблучного пирога можна навіть включати в дієтичні меню. А цукор можна замінити, наприклад, фруктозою або стевією. Такий рецепт буде не тільки дієтичним, але і для здоров’я корисно, тільки вживати такий пиріг бажано в першій половині дня і не зловживати ним.
- А якщо приготувати пиріг з яблуками в мультиварці, то він стане ще більш дієтичним, тому що кількість масла можна звести до мінімуму. Також готовий пиріг буде ніжним, повітряним і без рум’яної скоринки.
Правила приготування дієтичної випічки
Існує велика кількість рецептів дієтичної випічки, і з них дуже велика частка рецептів саме яблучних дієтичних пирогів. Рецепт дієтичного пирога може містити менше 100 калорій.
Як же зробити рецепт пирога максимально дієтичним:
- В основі практично всіх пирогов, в тому числі і яблучних, присутні яйця, а жовтки курячих яєць дуже калорійні. Рецепт бісквіта дієтичного можна готувати на одних білках, а смак його при цьому залишиться незмінним.
- У рецепти пирогів дієтичних рідко включають білу муку. Якщо і використовувати її, то тільки з пшениці твердих сортів, можна взяти також нутовую, гречану, вівсяну або кукурудзяне борошно. В крайньому випадку підійде і манка.
- Цукор краще замінити медом або цукрозамінників.
- Яблучний пиріг часто готують із застосуванням жирного масла або маргарину. Дієтичний Рецепт чудово обійдеться і без цього інгредієнта. Його можна замінити сметаною з пониженим вмістом жиру, що не вплине на смак готової випічки.
- Яблучний пиріг можна доповнити висівками або цільними злаками, вони нормалізують роботу кишечника.
- Якщо в рецепті міститься сир, то краще вибирати знежирений. Цим способом можна знизити калорійність випічки.
- Сметану в рецепті пирогів можна замінити натуральним йогуртом або знежиреним кефіром.
- Вживання горіхів краще обмежити, так як, незважаючи на користь, вони дуже калорійні. В рецепт пирога дієтичного їх додавати потрібно у мінімальній кількості.
- В рецепт шоколадної випічки часто входить молочний шоколад, але він дуже шкідливий для фігури. Його краще замінити темним шоколадом або какао-порошком.
- Для того, щоб пиріг вийшов дієтичним, форму змащувати маслом не потрібно. Достатньо застелити його пергаментним папером і присипати манкою.
Приготування яблучного пирога без використання борошна
Пиріг можна приготувати просто і досить швидко, і за витратами він виходить зовсім недорогою
Час приготування-40 хвилин.
Кількість порцій — 8.
Інгредієнти
- 3 середніх яблука не дуже солодких сортів;
- 1 яйце цілком або 2 білка;
- 1 склянку цукрового піску або 1/3 склянки фруктози;
- 1 стакан манки;
- 100 грам вершкового масла або сметани;
- 250 грам м’якого сиру.
Приготування
Крок 1. Яблука помити, почистити і нарізати кубиками. Посипати їх цукром, добре перемішати і відставити.
Крок 2. Масло вершкове розтопити (якщо використовуєте сметану, то цей пункт пропускайте).
Крок 3. Додати манну крупу, яйце і перемішати.
Крок 4. Ввести сир.
Крок 5. Додати яблука в тісто. Якщо вони виділили сік, то його не зливати, а додати в тісто.
Крок 6. Форму змастити маслом і присипати манкою або меленими сухарями.
Крок 7. Готувати в духовці при 180 градусах приблизно 30 хвилин. Залишити у формі до повного охолодження.
Як урізноманітнити рецепт
На основі яблучного пирога можна приготувати велику кількість десертів, потрібно просто додати додаткові інгредієнти:
- какао-порошок для додання шоколадного смаку (можна замінити розтопленим темним шоколадом);
- вишня, чорна смородина, груша, банани, чорниця, полуниця, ананас і інші фрукти і ягоди прекрасно урізноманітнюють рецепт;
- горіхи навіть у невеликій кількості додадуть особливий смак пирога;
- коньяк або кавовий лікер;
- цедра апельсина або лимона додасть приємну цитрусову нотку;
- сухофрукти додадуть солодощі.
Яблучний пиріг без додавання борошна можна включати в дитяче меню з 2 років. Він прекрасно різноманітить дієтичне меню. Є його можна не тільки на сніданок або обід, але і на полуденок.
