Замішуємо тісто
1. Беремо велику глибоку миску і хороший міксер. У миску висипаємо цукор, розбиваємо яйця і виливаємо сметану. Все це гарненько збиваємо в однорідну масу.
2. Після гасимо соду. Для цього набираємо потрібну нам кількість в ложку і трохи заливаємо яблучним оцтом або соком лимона. Робіть це над раковиною, щоб нічого не забруднити. І вже погашену соду додаємо в суміш і заново добре все перемішуємо.
3. Для досягнення більшої пишності можна збити інгредієнти послідовно. Спочатку яйця з цукром до утворення хорошої піни. Після вже додати сметану, а потім соду. Але смак це не сильно змінить.
4. Тепер просіваємо борошно невеликими порціями, приблизно в три заходи. Спочатку просеем одну частину і зіб’ємо. Для просіювання використовуємо або спеціальне пристосування, або робимо це за допомогою дрібного сита.
5. Поступово збиваємо все борошно і замішуємо тісто для шарлотки. Після цього його можна відкласти на невеликий термін.
