Аджарські хачапурі з сиром і яйцем
Один хачапурі по-аджарськи замінить повноцінний сніданок дорослому чоловікові, наповнить організм
білками і вуглеводами. Після такого сніданку ваші домочадці навіть не згадають про
їжі до обіду. Готують хачапурі з дріжджового тіста. Його можна завести з вечора,
а вранці тільки сформувати коржі і запекти в духовці.
Інгредієнти до рецепту:
для тіста:
- борошно 500 р.
- яйця 2 шт.
- масло вершкове 2 ст. ложки
- молоко 1/2 склянки
- дріжджі сухі 1 пакетик
- цукор 1 ч. ложка
- сіль щіпка
для начинки:
- сулугуні 200 р.
- яйця 1 шт. на корж
- чорний перець на кінчику ножа
- вершкове масло 1/2 ч. ложки на корж
Спосіб приготування:
- У молоці кімнатної температури розведіть сіль, цукор і дріжджі. Слідом введіть
борошно, яйця і вершкове масло. Замісіть м’яке тісто. Дайте йому постояти 15
хвилин. Якщо готуєте тісто з вечора, поставте миску з тестом в холодильник,
прикривши харчовою плівкою. - Сулугуні натріть на крупній тертці. Приправте чорним перцем.
- Розділіть тісто на шматочки завбільшки з кулачок. Розкачайте тісто в корж. В центр
покладіть сир. Краї пиріжка загніть з двох сторін у вигляді човника. Викладіть хачапурі
на деко. Запікайте в розігрітій до 200° С духовці 20 хвилин. Дістаньте
деко з духовки. У центр кожного хачапурі вбийте свіже яйце. Можете
трохи посолити. Продовжуйте готувати, поки яйце не запечеться. - Подавайте гарячими. Перед подачею в центр кожного хачапурі покладіть пів-ложки
вершкового масла. - Порада: Замість сулугуні можна використовувати бринзу. Занадто солону бринзу краще вимочити в молоці. Також можна з’єднати бринзу з сиром. Начинка буде не такий солоною.
