Манник – різновид пирога, який замість борошна або поряд з борошном додається
манна крупа. Це смачне, корисне ласощі для дорослих і дітей готується з
недорогих, доступних продуктів. Пиріг добре підходить, не осідає після охолодження.
Його можна готувати з різноманітними начинками – яблуками, сиром, варенням,
подавати з цукровою пудрою, покривати шоколадною глазур’ю.
Простий маннік на молоці без яєць
Найпростіший манник готується з тих же продуктів, що і манна каша. Додається більше цукру і розпушувач для тіста. На диво, виходить соковитий корж, навіть віддалено не нагадує манну кашу.
Інгредієнти до рецепту:
- молоко 1 стакан
- манна крупа 1 стакан
- цукор 1 стакан
- розпушувач тіста 1 ч. ложка
- вершкове масло 25 р.
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
- Молоко підігрійте. Всипте манку і цукор, перемішайте, дайте постояти 30 хвилин.
Покладіть розпушувач для тіста і щіпку солі. Форму для випічки змастіть
маслом, посипте манною крупою. Вилийте тісто. Запікайте в духовці, нагрітій до
180°С близько 40 хвилин. Дайте охолонути.
Спосіб подачі: Готовий манник полийте розтопленим шоколадом або варенням. Варіант для недільного сніданку – манник з кульками морозива і тертим шоколадом.
Манник на молоці з сиром в мультиварці
Найвдаліше піднімається манник в мультиварці. У цій диво-пічці він виходить
високим, пишним, красивим, з ніжною структурою і приємним смаком. Манник –
прекрасна альтернатива манної каші. Якщо діти їдять кашу без задоволення, манник
наминали за обидві щоки без умовлянь. Шматок такого пирога на сніданок – відмінний
початок дня.
Інгредієнти до рецепту:
- крупа манна 1 стакан
- молоко 1 стакан
- яйця 3 шт.
- цукор 1 стакан
- сир 200 р.
- масло вершкове 100 р.
- борошно 1 склянка
- ванілін 1 пакетик
- розпушувач 2 ч. ложки
- цукрова пудра 1 ст. ложка
Спосіб приготування лепешняку на молоці в мультиварці:
- Манку залийте теплим молоком і дайте постояти 30 хвилин, щоб крупа набухла. Яйця
збийте з цукром, додайте в молочно-манну суміш. Покладіть ванілін,
розтоплене вершкове масло, сир, розпушувач і борошно. - Чашу мультиварки змастіть маслом. Вилийте тісто. Встановіть режим випічка на 65
хвилин. Готовий манник вийміть з чаші за допомогою форми для приготування страв на
пару. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. - Порада: В тісто перед випіканням можна додати нарізані кубиками яблука, родзинки або курагу, мак або горіхи.
Ліванський маннік на молоці без борошна
Манник – поширене блюдо не тільки в Росії. Пиріг під назвою сфуф – це
ліванська різновид лепешняку. Печеться він з тих же інгредієнтів, що і
звичайний манник, але з додаванням прянощів і рослинного масла. Виходить
незвично і смачно.
Інгредієнти до рецепту:
- манна крупа 2 склянки
- цукор 1 стакан
- молоко 1 стакан
- рослинна олія 1/2 склянки
- пекарський порошок-1,5 ч. ложки
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- куркума 1 ч. ложка
- кокосова стружка 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Молоко підігрійте, розчиніть цукор. Додайте манну крупу, ванільний цукор, пекарський
порошок, куркуму і масло. Збивайте масу міксером 5 хвилин. За цей час манка
трохи розбухне. Додайте в тісто 1 столову ложку кокосової стружки. - Форму змастіть рослинним маслом, посипати манкою. Вилийте тісто. Поставте в
духовку, нагріту до 180°С. Випікайте близько 40 хвилин. Перші 25 хвилин духовку
відкривати не рекомендується. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою або
зубочисткою. Вона повинна залишатися сухою. Дістаньте манник з духовки, посипте
кокосовою стружкою. Дайте охолонути у формі.
Спосіб подачі: Подавайте охолодженим. Пиріг виходить пряним і розсипчастим, в міру солодким. Дуже смакує з молоком.
Пишний маннік на кислому молоці
Манник – економічний та універсальний пиріг. Щоб пиріг вдався не потрібно чітких
пропорцій і свіжих продуктів. Наприклад, пишний манник виходить на прокисшем
молоці, прострочений кефірі, застояної в холодильнику кисляку. Якщо немає
борошна або яєць, можна легко обійтися без них. Від цього манник не стане гірше. Він
хороший без добавок і просто чудовий з родзинками, курагою, горіхами і чорносливом.
Інгредієнти до рецепту:
- кисле молоко 2 склянки
- манна крупа 1 стакан
- цукор 1 стакан
- яйця 2 шт.
- борошно скільки візьме тісто
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- сода 1 ч. ложка
- родзинки, курага по 50 гр.
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
- Манку залийте на ніч кислим молоком. Вранці промийте родзинки і курагу. Курагу
наріжте невеликими шматочками. - Яйця збийте зі склянкою цукру. Додайте сіль, соду, ванільний цукор, манку з
молоком і поступово додайте борошно. Консистенція тіста повинна бути як густа
сметана. Якщо раптом поклали багато борошна, тісто вийшло густим, розведіть його
кислим молоком або 1-2 столовими ложками води. Додайте сухофрукти. - Змастіть форму маслом, посипати манкою. Викладіть тісто. Помістіть в розігріту духовку
на 50 хвилин. Манник готовий, коли покриється рум’яною скоринкою, а встромлена в
пиріг дерев’яна паличка залишиться сухою. - Порада: Якщо немає ніякого молока, спробуйте приготувати маннік на згущеному молоці. У цьому випадку наполовину зменшити кількість цукру, щоб пиріг не вийшов занадто солодким.
Спосіб подачі: Подавайте манник зі свіжими ягодами і сиропом.
