Хачапурі – страва грузинської кухні. Це коржик з начинкою з сиру і сиру. Причому
начинки більше ніж тіста, яке виконує в цьому блюді формоутворюючу роль.
В залежності від району Грузії рецепти і форма хачапурі різняться. В Аджарії
готують коржі у вигляді човника і розбивають всередину куряче яйце. Імеретинській
харапури круглі, менгрельские рясно посипані сулугуні. Ще бувають хачапурі в
формі конвертика з листкового тіста.
Спробуйте в домашніх умовах приготувати апетитні, солонуваті на смак, із золотистою
скоринкою – хачапурі. Блюдо підкорить вас.
Прості хачапурі з сиром і сиром на сковороді
Пропонуємо почати знайомство з грузинською кухнею і спекти хачапурі по простому рецептом.
Готуються вони просто, швидко, з доступних продуктів. Виходять м’якими,
ароматними, з соковитою тягнеться сирною начинкою всередині.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 400 р.
- маргарин 100 р.
- жирний кефір 500 мл.
- сода 1/2 ч. ложки
- сулугуні 300 р.
- сир 250 р.
- рослинна олія 100-150 мл.
Спосіб приготування:
- До кефіру додати соду і розмішайте. Займіться тестом. Просійте в миску борошно.
Додати розм’якшений маргарин. Перетріть руками в крихту. Влийте кефір,
замісіть тісто. Воно повинно бути в міру м’яким, еластичним, не липнути до рук.
Залиште тісто постояти при кімнатній температурі півгодини, накривши рушником. - Натріть на тертці сулугуні. Змішайте з сиром.
- Отщіпніте шматочок тіста. Розкачайте з нього корж товщиною 1 сантиметр. В центр
покладіть кілька ложок сирної начинки. Зберіть краю тесту до центру і знову
розкачайте в коржик, діаметром зі сковорідку, на якій будете смажити
хачапурі. - Розігрійте на сковороді олію. Обсмажуйте корж до рум’яної скоринки з двох
сторін. - Порада: Менше калорійний варіант виходить, якщо запекти хачапурі в духовці. Для цього коржі змастіть збитим яйцем, щоб вийшла блискуча, апетитна, рум’яна кірочка.
